28 mai 2012

CREME ANANAS - LAIT DE COCO & PETITES BOUCHEES QUI VONT AVEC ...

Un mélange subtil, des saveurs multiples, du lait de coco pour la douceur, de l'ananas pour un peu d'acidité et de fraîcheur ... A déguster bien frais. CREME ANANAS & LAIT DE COCOPour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 5 minRéfrigération : 2 h au moins 200 g d'ananas frais ou surgelé2 cuillères à soupe de sirop de fruits de la passion20 cl de lait de vache ou lait de riz20 cl de lait de coco de bonne qualité (à 99% de lait de coco)20 g de Maïzena2 jaunes d'oeufs 0FR ou 1FR (garder les blancs d'oeufs) 50 g de sucre... [Lire la suite]

21 mai 2010

PAIN avec eau et avec lait fermenté et toujours sans MAP

Je poursuis mes expériences de pain sans MAP (que l'on pourra traduire Machine A Pain ou Mains A Pétrir ... selon la version de Léa - Mes Pieds Dans Le Plat) ;o) De fil en aiguilles, je me suis baladée ici, puis là et là, j'ai découvert le site de Nigella Lawson. J'ai le regret de ne posséder aucun livre de la Dame :o(  ... Seulement des recettes glanées ici et là, mais suis ravie d'avoir repéré ce LAZY LOAF. On pourrait traduire par Pain de la paresse, enfin, c'est ce que Google Traduction propose et ça me va très bien, vu ma... [Lire la suite]
15 février 2010

PAIN PERDU SAFRAN & VANILLE

Après avoir utilisé le safran dans une salade et un plat, j'investis le sucré ! Voilà donc une nouvelle participation au jeu de Minouchka - Cuisine-moi une épice - LE SAFRAN et Oct8bre .Et un p'tit clin d'oeil en sus ! Pour un brunch ou un goûter ...Prévoir de laisser rassir du pain ! J'ai repris la recette de mon PAIN PERDU A L'AMARETTO (clic) et j'ai fait infusé des filaments de safran et une pointe de graines de vanille récupérée d'une gousse dans le lait chaud ... Tout bête, tout simple mais au final un délice... [Lire la suite]
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29 mai 2009

Aventure d'une cueillette de fleurs d'acacia ...

C'est qu'elle m'a fait envie Mounet, avec ses nombreuses recettes réalisées avec des fleurs d'acacia !!!Une crème par ciet même brûlée ici, une omelette par là et puis des crêpes et encore une mousse ... Et des mots décrivant le bonheur de la dégustation à faire pâlir les gourmands ... Alors, je me suis dit qu'il fallait absolument que je trouve ces fleurs ... Habitant plus au Nord que Mounet ... j'avais une chance d'en trouver encore le WE dernier ... Parce que la saison est courte, nous dit-elle, et que je n'aurais pas la patience... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Verrine au parfum de châtaigne pour Marie-Laure : dernier acte

J'AIME LE MARRON, J'AIME LA CHÂTAIGNE !  Une façon d'annoncer la couleur ! ;o) Les idées et recettes de verrines ne me manquent pas mais pour quelque raison, j'ai été un peu bousculée pour en réaliser une sophistiquée .... ;o) Alors, j'ai fait simple mais inutile de dire délicieuse ! ... pour ma troisième et dernière participation à AVC #19 : Jolies verrines. ILE FLOTTANTE A LA CHÂTAIGNEPour 2 personnesPréparation : 10 minCuisson : 4 min 250 g de crème de marrons ou confiture de châtaignes + 1 cuillère à... [Lire la suite]
13 décembre 2008

TOUT PETIT POT DE CREME AU CHOCOLAT pour ne pas en abuser ...

Petit mais concentré,pour un brunch ou un apéro dinatoire,un minimum d'ingrédientset un minimum de toutes petites verrines ou quelques coquetiers ... PETITS POTS DE CREME AU CHOCOLATPour 6-8 coquetiersPréparation : 10 min 100 ml de lait entier100 g de chocolat noir25 g de beurre doux25 g de beurre demi sel Faire bouillir le lait dans une casserole, puis arrêter le feu et y mettre le chocolat concassé en petits morceaux à fondre.Mélanger délicatement puis ajouter le beurre coupé en petits dés. Mélanger pour homogénéiser.Verser... [Lire la suite]
04 juin 2008

Velouté pour un menu blanc ou pour plaire aux petits enfants

Il n'y a pas que moi qui le dit, le temps gris qui sévit ces jours-ci démoralise ... et si la température commence aussi à baisser, je reviens aux soupes et veloutés ! Le bon petit velouté qui suit fut pour faire plaisir à ma loupiote qui adore le riz et le poulet, et même si la céréale ne se reconnait plus de visu une fois le velouté fini, le bol lui a plu ! Quand elle le déclare sans qu'on lui demande "Elle est bonne cette soupe !" ... c'est gagné ! ;o) VELOUTE DE RIZ AU POULET ET MASCARPONE AUX HERBESPour 4 bolsPréparation : 5... [Lire la suite]
04 avril 2008

PANNA COTTA ORGEATEE ... ?!!!

Depuis le temps que je vous parle de sirop d'orgeat, il fallait bien que j'en mette dans une panna cotta !Une des idées qui me trottait dans la tête a enfin vu le jour ... Comme j'adore les deux, le résultat est forcément divin ! Et c'est comme un avant goût des belles journées !!!Un dessert FRAIS & LEGER, une panna cotta quoi ! ;o)Pas trop de bla bla, je vous laisse juste la recette et les images pour aller en déguster une deuxième ! .... ;o)) PANNA COTTA PAMPLEMOUSSE-ORGEATPour 5 ou 6 verrines selon la taille (les miennes... [Lire la suite]
17 décembre 2006

Etes-vous soupe au lait ?

Etes-vous soupe au lait ? Non, pas en avoir la moutarde qui vous monte au nez à grande allure, tout simplement SOUPE AU LAIT, c'est à dire aimant une bonne soupe avec des légumes et du lait pour affronter les frimas de l'hiver ! Celle-ci est typique des Ardennes, dixit le beau livre "Soupes, Potages & Consommés" d'Elisabeth Scotto et Hervé Amiard. SOUPE AU LAITPour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 30 min 1 litre de lait1 oignon3 blancs de poireaux250 g de pommes de terre à chair farineuse25 g de beurre6 pincées de... [Lire la suite]