23 avril 2018

Crème Budwig, fraises & graines de soja grillées.

Re-voilà la Guariguette, la Ciflorette, la Cléry ! Les fraises "fleurissent" sur les étals, prêtes à être dévorées sur une crème Budwig, mon péché mignon des petits déj' printaniers. Un classique dont je ne me lasse pas.  Pour rappel, une crème Budwig est un mélange de produit laitier, d'huile végétale, de jus de citron, de fruits et de céréales fraichement moulues. Pour l'assiette du jour, ce sera banane + yaourt grec + jus de citron + huile d'argan + son d'avoine & de blé. En décor : des fraises,... [Lire la suite]

13 février 2018

BLANCS DE POULET ÉPICÉS, POMMES DE TERRE & POIVRON AUX AGRUMES

En cuisine aujourd'hui : couleurs & saveurs. Un plat très goûteux inspiré de cette recette qui invite le soleil dans l'assiette. C'est l'agrume ajouté qui m'a beaucoup tentée, plus l'avocat proposé pour accompagner l'ensemble, sauf que j'ai finalement simplifié de salsa en petites tranchettes. Ce fut hyper-super bon quand même !  O   O Pour l'orange, la choisir bio pour pouvoir manger la peau. Le poivron n'est pas de saison : j'ai utilisé des mini poivrons coupés en tranches et surgelés... [Lire la suite]
06 décembre 2017

RIZ, PATATE DOUCE RÔTIE & SON TRIO DIABOLIQUE

On se demandera ce que peut bien être ce trio diabolique qui métamorphose, embellit et sublime une assiette de riz et de patate douce rôtie. J'ai trouvé la recette chez NATURALLY ELLA, encore une belle idée que j'ai fait mienne avec noix de Grenoble et purée de noix de cajou (évitons les cacahuètes pour ma miss !) Primo : un granola aux noix.Deuxio : une délicieuse petite sauce à la purée de noix de cajou asiatisée avec un peu de sauce soja et pimentée d'Espelette. Tertio : un peu de bonheur vert avec... [Lire la suite]
05 novembre 2017

ASSIETTE D'AUBERGINES AU FOUR, TOFU BROUILLÉ AUX ÉPICES & RICOTTA

Les dernières aubergines mises à l'honneur.  Assiette presque végétarienne légère et pleine de saveurs.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et de mettre un lien vers la recette d'origine. Copyright PASSION ... GOURMANDISE ! 2006-2017 
26 octobre 2017

Kokolo késaco ? Kokolo pour une crème Budwig.

 Le KOKOLO est une pâte à tartiner est à base de noisette et de noix de coco. Et ces deux saveurs se marient à merveille. Comme toutes les pâtes à tartiner de J.H., elle est très addictive (et sans complexe parce que végétale ET surtout, sans huile de palme contrairement à la plus connue des pâtes à tartiner industrielle ...). Son petit plus par rapport à nombreuses pâtes à tartiner, c’est son côté à la fois fondant et légèrement croustillant.  Le KOKOLO est à goûter tout simplement sur une tartine (j’aime... [Lire la suite]
07 octobre 2017

SALADE TIÈDE DE POMMES DE TERRE DE LA MER et pas seulement pour la rime

Petite salade simple mais goûteuse, vite prête pour être dégustée tiède. Pomme de terre et poisson, association banale mais efficace.  Un soupçon d'originalité avec un peu de tartare d'algues : topissime !  Au menu dans l'assiette : dés de pomme de terre vapeur, dés d'espadon (espèce menacée donc ne pas en abuser !) cuit 2 minutes au court bouillon, oignon rouge finement emincé, câpres et sauce jus de citron- tamari (sauce soja - huile d'olive -poivre et 1 cuillère à café de tartare d'algues.  °°°° Les... [Lire la suite]

21 septembre 2017

Pour manger des épinards au petit déjeuner : SMOOTHIE BOWL BANANE-ÉPINARD-LAIT D'AMANDE

Et pas la peine de faire une mine dégoûtée, les épinards n'apportent gustativement qu'une "couleur printemps". La saveur dominante reste évidemment celle de la banane !  Côté qualitatif : peu,de calories, des fibres, un pourcentage de protéines assez important pour un légume frais, pleins de vitamines, d'oligo-éléments et de composés anti-oxydants.  Encore un petit déjeuner vitaminé !  Smoothie 1 grosse banane mixée avec 1 belle poignée d'épinards lavés + 10 cl de lait d'amande + 1 trait de jus de citron ... [Lire la suite]
15 septembre 2017

SMOOTHIE BOWL BANANE, PÊCHE JAUNE & LAIT D'AMANDE

Pour un petit déjeuner vitaminé et équilibré !  Smoothie 1 grosse banane (en garder 1/3 pour le topping) + 2 pêches + 50 cl de lait d'amande + le jus d' 1/2 citron mixés. ToppingRondelles de banane, groseilles et plein de graines !  Accompagné d'un thé vert parfumé à l'amande.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou... [Lire la suite]
15 mai 2017

Et dans un gâteau au yaourt : 1, 2 ou 3 oeufs ? ...

La recette familiale du gâteau au yaourt utilise 3 oeufs pour les 3-2-1 pots de farine-sucre-huile.  Dans le dernier livre de cuisine feuilleté, je suis tombée sur la recette d'un gâteau qui reprennait les mêmes ingrédients sans les quantifier en "pots". Quelques équivalences plus tard, cette recette correspondait bien à une variante moins riche en oeufs.  Le résultat donne un gâteau moins dense, un "mie" plus aérée mais tout aussi moelleuse. Je préfère quand même ma version (surtout quand je prend le temps de battre... [Lire la suite]
15 avril 2017

Un super gâteau aux pommes, tout en simplicité et plein de pommes !

Parmi les gâteaux "valeur sûre" qu'il faut absolument découvrir, faire et refaire, il y a LE gâteau "madeleine" aux pommes. Ce sont l'allure et la texture moelleuse de mes derniers gâteaux chocolat-Ricotta qui m'ont remis en mémoire la recette de Mathilde.  Du fruit, du fruit (et même si c'est seulement des pommes, c'est un gâteau aux fruits donc j'adore !!!). Une pâte très moelleuse. Il n'est point besoin de gâteau à étages avec moulte crème et décoration en pâte à sucre pour me séduire.. Un gâteau... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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