19 octobre 2009
UN MOELLEUX SUPER MOELLEUX A L'OVOMALTINE
Pour la saga "POTIRON de l'apéro au dessert", il vous faudra un peu attendre le sucré ...
Eh oui, j'ai maintenant une boîte d'Ovomaltine commencée ...
Même si j'ai refait mes TRIANGLES MALTES en plusieurs exemplaires ... 4 cuillères à soupe par-ci, 4 cuillères à soupe par-là ne font pas baisser le niveau de la poudre à vitesse "grand V" !
Alors, hop ! 75 g en moins d'un coup d'un seul, et pour une bonne cause : les MOELLEUX de Mamina !
J'ai repris la recette de Bloggyboulga sans plus savoir comment j'y suis arrivée !
Mais j'en suis bien aise car mon inspiration qui a décliné cette recette en mini moelleux est à la hauteur de ma notre gourmandise ...
Quelques modifications quand même. J'ai mis ...
* Un peu moins d'Ovomaltine
* De la margarine végétale à la place du beurre
* Pas de biscottes à la maison alors ... des biscuits Thé (j'en avais aussi utilisé pour mes triangles maltés)
* Des amandes entières en poudre à la place des noisettes
* Et comme la pitchounette qui a fait la recette : je n'en ai fait qu'à ma tête et j'ai mis les oeufs entiers plutôt que de battre les blancs ... Eh oui, je n'aime pas les gâteaux qui font "pschiout !" à la sortie du four !!! ;o)
Et là, je vous assure que c'est le moelleux personnifié "bonheur gustatif" !
Et ce petit goût malté ET biscuité ET chocolaté à la fois .... Hum ! ... Il faut vraiment que vous y goûtiez vous aussi et vous me direz ...
La recette adaptée :
Et un moelleux pour Mamina, un ! ...
11 juillet 2009
SABLES A LA PATE D'AMANDE pour Mamina
J'ai mis du temps à trouver ma recette de sablés, mais maintenant que je la tiens ... je ne la lâche plus !
Ils sont la GOURMANDISE déguisée en SABLES !!!
Il sont fondants et croustillants et bien beurrés ... Tout bon pour le tour de taille comme nous l'a demandé Mamina ! ;o)
SABLES A LA PÂTE D'AMANDE
Pour 15-20 sablés selon la taille
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
200 g de beurre mou
250 g de farine
1 pincée de sel
125 g de pâte d'amande blanche
100 g de sucre de canne blond ou complet
- Râper la pâte d'amande (je l'ai fait au robot avec ma râpe parmesan).
- Toujours au robot, mélanger le beurre mou (pas difficile par temps chaud ...) avec la pâte d'amande râpée. Ajouter le sucre, le sel et la farine. Faire tourner le robot jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former un boudin et mettre au frais pendant 2 heures.
- Au moment de faire cuire les sablés, préchauffer le four à th 5-6 soit 165°C.
- Découper des rondelles d'1 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque ou un tapis en silicone. On peut aussi, comme je l'ai fait pour une partie de la pâte avant réfrigération (parce que je n'avais pas le temps d'attendre), préléver une cuillère à soupe de pâte et la répartir dans des moules à tartelettes en silicone).
- Faire cuire 20 min environ.
&
Suis-je abominable de vous proposer cette recette anti-bikini ???
;o)
Alors, qui veut de mes sablés pour Mamina ?
Imprimer la recette : SABLES_A_LA_PATE_D_AMANDE
Une autre recette avec de la pâte d'amande ? clic sur MOELLEUX RICOTTA-AMANDES-FRAMBOISE
08 juillet 2009
Koikès et cèpourkoi ? Version Juillet 2009
Oui, trop facile ! Parce que vous êtes très perspicaces et que l'on voit tout de suite ce que c'est ...
;o)
Alors mon autre question :
Ouh la la ... ca va chauffer les méninges !
A demain pour la réponse ?
28 juin 2009
Mosaïque Rose de Mai ou de Juin ? ... pour Anne de P&P
Pour Anne de Papilles & Pupilles,
une mosaïque rose de mai pour elle, mais une mosaïque de juin ?! pour moi ! ;o)
Dimanche dernier, j'ai fait le tour du jardin maternel (plus riche en fleurs que le mien, une vraie jungle !!!), appareil photo en main, traquant toute fleur rose ...
J'aime bien faire des mosaïques, voilà l'occasion rêvée ...
En vrac...
Des géraniums sauvages, des pas sauvages, des diplodénias, des roses anciennes, un bouton de rose ?, des lupins et deux je ne sais plus ! ^_^
Bon Dimanche !
23 juin 2009
Muffins "coeur caché" pour le Muffin Monday #15
C'est Pich qui organise donc la nouvelle édition du Muffin Monday, ayant gagné avec brio l'édition précédente !
Un thème très original pour cette 15ème édition : les Muffins "surprise" !
Elle nous demande de réaliser des muffins fourrés d'un coeur d'un goût et/ou d'une consistance différents du reste du muffin.
Mais qu'a donc mijoté PASSION ... GOURMANDISE ?
Si vous êtes venu(e)s me voir hier, vous avez découvert une délicieuse petite compotée de cerises aux fleurs et miel d'acacia (clic là)...
C'est rencontrant une certaine recette* et en réfléchissant à la fameuse et fumeuse ?! :o) idée à proposer pour le Muffin Monday #15 que m'est venue l'idée d'associer cerise et fleur d'acacia dans un coeur de muffin. Aimant les contrastes, j'ai choisi la compote. Ainsi sont donc nés mes muffins ...
... Juste le plaisir de découvrir une subtile compote de fruits délicatement parfumée sous un biscuit moelleux et croquant !
MUFFINS VANILLE COEUR DE COMPOTEE DE CERISES AUX FLEURS ET MIEL D'ACACIA
Pour 6 muffins
préparation : 10 min
Cuisson : 20-25 min
Mélange sec :
130 g de farine T65
80 à 100 g de sucre blond de canne (selon votre goût pour le sucré)
1/2 sachet de poudre à lever sans phosphate
1 pointe de vanille en poudre
1 pincée de sel
Mélange humide :
1 oeuf
12,5 cl de lait fermenté (ou lait au choix ou crème liquide)
4 cl d'huile neutre (colza)
Coeur du muffin :
6 cuillères à café de compotée de cerises aux fleurs et miel d'acacia (clic là pour la recette)
Déco :
amandes effilées
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides.
- Réunir les deux bols et mélanger rapidement sans chercher à obtenir une préparation homogène, il peut rester des grumeaux : c'est une garantie pour obtenir des muffins moelleux et gonflés.
- Verser environ 1 cuillère à soupe de l'appareil dans le fond de chaque empreinte des moules à muffins. Déposer par dessus une cuillère à café de la compotée de cerises aux fleurs et miel d'acacia, puis recouvrir du reste de la pâte en la répartissant.
- Décorer de quelques amandes effilées ... Eviter d'oublier comme moi et de ré-ouvrir la porte du four alors qu'ils commencent déjà à monter ... :o(
- Faire cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
- Déguster lorsqu'ils ont un peu refroidi pour goûter une croûte croquante ... un coeur fruité et tiède ...
Zut ! Je suis obligée de les croquer pour dévoiler le coeur du muffin ... ;o)
Un p'tit croque ...
Un deuxième p'tit croque ...
C'est booooooooonnnnnnnn !
A varier en remplaçant une partie de la farine par des amandes en poudre pour une version raffinée ou pour une version plus rustique : par des flocons d'avoine.
Vous avez jusqu'au 5 juillet pour participer, alors à vos moules !
Imprimer la recette : MUFFINS_VANILLE_COEUR_DE_COMPOTEE_DE_CERISES_AUX_FLEURS_ET_MIEL_D_ACACIA
* La recette dont je parle depuis hier, à l'origine de ma fameuse et fumeuse idée ?! ... lors d'un prochain billet ! ^_^
18 mai 2009
Muffin Monday #14 : les voici, les voilà, les favoris cocolactés du jury ...
Je remercie Sabrina - Rêves de Gourmandises et Lavande - Ligne & Papilles d'avoir été à mes côtés pour élire leurs muffins cocolactés favoris ! Tache très ardue qui a pris à peine un voile de retard ...
Je remercie aussi tous les participants pour leur imagination débordante et débridée qui multipliera l'envie, l'occasion et l'obligation de pâtisser des muffins cocolactés pour leur moelleux incomparable ... Le LAIT DE COCO, c'est bon et SU-BLI-ME !!! Qu'on se le dise ! ;o)
Je ne vous fais pas plus attendre et vous dévoile enfin les 3 gagnantes :
1er MUFFIN COCOLACTE
Muffins mendiants coco-vanille fourrés au cream cheese
de Pich - Pich à la Fraise
ocOCOcOco
2ème MUFFIN COCOLACTE
Muffins 100% coco, coeur fondant à la pâte d'azukis
De Puce Bleue - J'en reprendrai bien un bout
ocOCOcOco
3ème MUFFIN COCOLACTE
Carrot muffins cocolactés-oranges confites-noix de Pécan
De Carole - Alter Gusto
ocOCOcOco
Un immense bravo à elles !
Je passe donc le relais à Pich pour l'édition suivante du Muffin Monday !
Un peu de retard ...
Je vous sais impatient(e) de découvrir le(la) gagnante de la 14ème édition du Muffin monday ...
N'ayant pas tous les éléments en mains pour publier le résultat ...
Je vous demanderai encore un peu de patience ...
Merci d'avance à vous et bonne journée !
15 mai 2009
Un nouveau sorbet sans sorbetière pour le KKVKVK #31
KKVKVK ?!?!
Je traduis pour les "non-entendants" du langage blogoculinaire : Ki Ki Veut Ki Vient Kuisiner.
#31 ... déjà la 31ème édition ?
Voilà un jeu qui galope et qui fait figure d'antiquité sur la blogosphère !
Je prends le train en route car je n'ai jamais voulu eu l'occasion de Kuisiner. Cette 31ème édition se passe chez Trinidad qui veut absolument me soutirer une recette ! ;o) ... Et comment diable résister à un tel appel surtout pour mon bec sucré ... Car c'est les glaces qu'elle a choisi pour thème. Les glaces, la fin du repas, le des-sert ! ... ou le passage obligé avant que je quitte la table ! ;o)
Alors rapidement et tout simplement parce que je n'ai toujours pas de sorbetière ... Un petit sorbet soleil parce qu'il faut bien se réchauffer un peu en lisant le titre ... Parce qu'il faut être un peu fada pour faire et manger un dessert glacé par ce temps pourri-hors saison-et pas chaud !!!
SORBET SOLEIL MANGUE-MENTHE-SIROP D'AGAVE
Pour 1 verre (et en plus pour moi seule !)
Préparation : 5 min top chrono
Dégustation : 5 min top chrono
3 demies tranches de mangues obligatoirement surgelées
le jus d'un demi citron vert ou jaune
100 ml d'eau fraîche
1 cuillère à soupe de sirop d'agave
4 feuilles de menthe
- Laver et sécher les feuilles de menthe, les ciseler.
- Couper les tranches de mangues en petits dés.
- Mixer dés de mangue + jus de citron + eau (en l'ajoutant progressivement en fonction de la texture voulue).
- Quand le mélange est homogène, ajouter menthe et sirop d'agave, remixer pour bien mélanger.
- Mettre en verrine, verre, gobelet. Décorer d'une feuille de menthe (pour faire joli).
Prendre une photo.- Déguster sans tarder !
D'après une recette de smoothie ...
je la trouve bien plus sympa version glacée !
A faire & à refaire !!!!
C'est frais (oui, c'est un sorbet) ...
c'est léger et c'est parfumé ...
et je dis trop bon !!!
;o)
Imprimer la recette : SORBET_SOLEIL_MANGUE_MENTHE_SIROP_D_AGAVE
Envie de fruits rouges et toujours sans sorbetière ? ...
Un clic là pour un SORBET FRAMBOISE, PÊCHE BLANCHE & SIROP D'ORGEAT.
Un clic là pour une CREME GLACEE FRAMBOISE & COULIS DE LAIT DE COCO.
13 mai 2009
Muffin Monday #14 : le récap'
Je remercie tous les participants (merci à Grand Chef d'avoir sauvé la conjuguaison au masculin ! ;o) ...) pour l'imagination débordante et la créativité cocolactée dont il fut question dans cette nouvelle édition du Muffin Monday.
Je suis ravie que le thème vous ait plu et de m'en avoir fait part.
La preuve est apportée : je ne suis pas la seule à revendiquer l'usage abusif du lait de coco (dans ma cuisine cela s'entend ... et encore, ne suis-je pas certaine d'un autre usage réprimandable !)
En fait, la vente des petites boîtes d'or blanc a augmenté de façon vertigineuse depuis le lancement du jeu ... sans qu'il me soit permis de récolter des royalties ... mais au moins aurais-je eu la satisfaction de récolter de nouvelles recettes sans acheter un nouveau livre de cuisine ... ;o)
Cette précieuse récolte nous offre un recueil de 69 70 recettes (je ne sais plus compter ... ) que j'ai répertorié par ordre d'arrivée.
Régalez-vous en attendant l'issue du classement (pour la fin de semaine si tout va bien). L(e) ou (la) gagnant(e) recevra de ma part un petit colis cocolacté surprise (je ne sais pas quoi encore!) ;o)
Partez aussi à la découverte de nouveaux blogs car ces jeux nous invitent toujours à élargir notre horizon !
Un clic sur le titre du Muffin renvoie à la recette.
Un clic sur le nom du blog renvoie au blog lui-même.
Alors, salés, sucrés, sucrés-salés, épicés ...
Vive les muffins cocolactés !
ocOCOcOco
Muffin coco fourré coco
Mounet - CERISES & CLAFOUTIS
ocOCOcOco
Muffin coco châtaigne
Tiuscha - Saveur Passion
ocOCOcOco
Muffins lait de coco, framboises et pralines roses
LES DELICES D'HELENE
ocOCOcOco
Duckmuffin au lait de coco
Le Plaisir de Gourmandise
ocOCOcOco
Muffin marbré
C'est kan kon mange ?
ocOCOcOco
Et avec son petit papillon de caramel ...
Muffins coco cranberries
La Ti Kaze d'une gourmande dans l'Océan Indien
ocOCOcOco
Muffins au lait de coco épicé et marshmallows fondus
Yummy !!
ocOCOcOco
Muffins coco-fraises séchées
La Popotte de Missfa
ocOCOcOco
Muffin nougat-pomme-coco-chocolat blanc
Chez Esthel
ocOCOcOco
Carrot muffins cocolactés-oranges confites-noix de Pécan
Alter Gusto
ocOCOcOco
Muffins moelleux cocolactés, truffés de ganache chocolat aux éclats de pistaches nichés au coeur d'une coque coco
Avocat & Chocolat
ocOCOcOco
ocOCOcOco
Muffins (sans oeuf, ni beurre) au lait de coco et fève tonka, nappés de chocolat au lait
Dans ma toute petite cuisine
ocOCOcOco
"Lait" cocomuffins
123 Petits Plats
ocOCOcOco
Muffins coco curry
Les Nectars de Maya
ocOCOcOco
Muffins généreux au lait de coco & chocolat au lait
Pomme verte & Galette de vie
ocOCOcOco
Muffins coco'ananas
Miam Maman Cuisine
ocOCOcOco
Muffins Pina Colada
Palais des Lys
ocOCOcOco
Muffins au lait de coco, pomme, échalote, cabillaud et curcuma
Entre rire et Cuisine
ocOCOcOco
Muffins coco, épinards frais et tomates séchées
Lamu ... Bavardages & Gourmandises
ocOCOcOco
Muffins chocolat blanc & curd kiwi
Recettes-de-ml
ocOCOcOco
Muffins au lait de coco, pavot & ananas confit
Mirliton
ocOCOcOco
Muffins coco'choco
Miam Maman Cuisine
ocOCOcOco
Muffins lait de coco et pétales au cacao au coeur fruité
Popote & Casseroles
ocOCOcOco
Brochette de mini muffins exotiques
Carambar et Cie
ocOCOcOco
Muffins au lait de coco, mangue et coeur de chocolat blanc
Parmesan et Paprika
ocOCOcOco
Muffins coco-carottes-cardamome
By Louchou
ocOCOcOco
ocOCOcOco
Muffins coco, choco & lemon curd
Les Tentations Culinaires de Clémence
ocOCOcOco
Muffins au lait de coco, arachides et cranberries
Je mange donc je suis
ocOCOcOco
Muffins coco-choco coeur façon Bounty
Les gourmandises d'Hanaé
ocOCOcOco
Muffins chocococo
A la bonne vôtre
ocOCOcOco
Muffins au lait de coco, carotte & épices
On nem, on riz
ocOCOcOco
Muffins épicés au lait de coco, poulet, curry, citron confit ...
J'en reprendrai bien un bout
ocOCOcOco
Muffins au lait de coco à la farine de châtaigne et M&M's
Entre rire et cuisine
ocOCOcOco
Muffin Micogicoco
La Marmite à M'Alice
ocOCOcOco
Muffins lait de coco, miettes de crabe et piment d'Espelette
Nanie cuisine ... enfin essaie !
ocOCOcOco
Muffins au lait de coco et chocolat blanc
Babeth's cuisine
ocOCOcOco
Muffins crevette-coco-curry
Les Envies de Manu
ocOCOcOco
Muffins thon, poireaux, raisins secs, curry
Vanessa Cuisine
ocOCOcOco
Muffins à l'ananas confit & à la noix de coco
Vanessa Cuisine
ocOCOcOco
Muffins coco-carottes aux raisins blonds
Un Flo de Bonnes Choses
ocOCOcOco
Muffins 100% coco, coeur fondant à la pâte d'azukis
J'en reprendrai bien un bout
ocOCOcOco
Muffins santé, fruités, cocolactés
Pich à la fraise
ocOCOcOco
Muffins façon curry de poulet
Le blog d'Yza
ocOCOcOco
Muffins Torizoco(co)
La Marmite à M'Alice
ocOCOcOco
Muffins roses au lait de coco & fruits rouges
Cook'in
ocOCOcOco
Muffins au lait de coco, noix de cajou & chou fleur
Le Petit Monde Elfique
ocOCOcOco
Muffns coco, patate douce, et saumon
On Nem, On Riz
ocOCOcOco
Muffins choco au lait de coco
Olala c'est bon !
ocOCOcOco
Muffins coco-citron vert
Angel cake
ocOCOcOco
Muffins aux nougats & lait de coco
Adele's Cook
ocOCOcOco
Muffins coco-amande-abricot, coeur pistache
On Nem On Riz
ocOCOcOco
Muffins cocolactés sur lit fondant de chocolat, fourrés banana curd
Cheez ... So Good !
ocOCOcOco
Muffins très gourmands banane-noix de coco-noix de Pécan
On Dine Chez Nanou
ocOCOcOco
Muffins coco rhubarbe
Zen Cuisine
ocOCOcOco
Muffins coco, orange confite & chocolat
Une Souris Dans Ma Cuisine
ocOCOcOco
Muffins gingembre, poulet, lait de coco, pousses de bambou & soja
Mes Petites Recettes Préférées
ocOCOcOco
Muffins Oréo, lait de coco & chocolat
Parmesan & Paprika
ocOCOcOco
Muffins zébrés au lait de coco
Mes Pieds Dans Le Plat
ocOCOcOco
Muffins lait de coco & dattes
Pause Nature
ocOCOcOco
Muffins au lait de coco,crevettes,curry,coriandre
Les Horizons d'Ewa
ocOCOcOco
Muffins au lait de coco, banane plantain, concombre & crevettes
On Nem, On Riz
ocOCOcOco
Muffins mendiants coco-vanille fourrés au cream cheese
Pich A La Fraise
ocOCOcOco
Muffins cocolactés aux lentilles corail
Cheez ... So Good !
ocOCOcOco
Muffins poulet, coco, citron confit et pavot
Les Gourmandises de Virginie
ocOCOcOco
Muffins lait de coco et copeaux de chocolat noir
Mes Petites Recettes
ocOCOcOco
Muffins coco, pommes et chocolat
La Cuisine de Christine
ocOCOcOco
Muffins au lait de coco, Bounty, banane et pépites de chocolat
Les Notes Bleues d'Une Gourmande
ocOCOcOco
Muffins cocolactés au chocolat, coeur de litchi fondant
On Nem, On Riz
ocOCOcOco
Et pour terminer la collection ...
Les muffins cocolactés hors concours de Passion ... Gourmandise !
à l'occasion de ce Muffin Monday #14 :
ocOCOcOco
J'espère n'avoir oublié personne.
Au cas où une erreur se serait malencontreusement glissée dans ce récap', n'hésitez pas à m'en faire part pour correction !
RV bientôt pour le résultat de cette édition !
ocOCOcOco
04 mai 2009
CURRY DE CREVETTES AU LAIT DE COCO PIMENT-CITRONNELLE & SALADE TRES, TRES FRAÎCHE DE MANGUES AU BASILIC
L'idée de la recette vient tout d'abord de ma volonté de participer au jeu hebergé par Hélène, chez Becky et Liz : Quand le sucré s'invité chez le salé où la mangue est à l'honneur pour cette 12ème édition.
Du sucré et qui plus est, un fruit dans un plat salé : j'adore ! ... depuis que j'ai goûté mon premier frichti salé sucré chez une cousine de ma maman dans mes jeunes années ... Puis est venu la découverte de la cuisine asiatique où les fruits dans un curry au lait de coco ... sont un de mes bonheurs gustatifs ! ;o)
Pour cette partipation, j'envisageais d'associer la mangue aux crevettes et ... au lait de coco ... on s'en serait douté ! ;o)
C'était sans compter la rapidité d'exécution du repas qu'il me fallait observer pour rassasier les bouches affamées qui rentraient à la maison après leur activité sportive respective ... A peine la porte ouverte, les sacs déposés que retentissait des "J'ai faaaaaiiiiiimmmmmmm" impérieux et décidés ! Rentrant moi même (tout aussi sportive ... en doutez-vous ???) avec les ventres vides, j'ai foncé ni une ni deux, direction le congélateur, pour en extirper crevettes et mangues surgelées et retrousser mes manches ...
Pas le temps d'attendre une décongélation douce ...
J'allais donc associer pour un pur bonheur du "hot, hot, hot" et du glacial ! ...
CURRY DE CREVETTES AU LAIT DE COCO PIMENT-CITRONNELLE & SALADE TRES, TRES FRAÎCHE DE MANGUES AU BASILIC
Pour 3 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 15-20 min
Curry de crevettes au lait de coco piment et citronnelle :
1 oignon
1 gousse d'ail
1 noix de gingembre
1 petite tige de citronnelle
curry en poudre
coriandre moulue
20 cl de lait de coco
20 cl de bouillon de légumes
200 à 300 g de crevettes décortiques surgelées (20 à 25 par barquette)
1/2 jus de citron vert
3-4 belles feuilles de basilic (thaï de préférence à défaut, celui de nos contrées)
1 petit piment rouge
Salade de mangues très, très fraîche :
4 ou 5 demi mangues surgelées
1 cuillère à soupe d'huile (olive pour moi)
1/2 jus de citron vert
poivre
coriandre en graines
une dizaine de belles feuilles de basilic (thaï de préférence à défaut, celui de nos contrées)
Opus moderandi pour optimiser le temps de préparation du plat et passer à table le plus rapidement possible ...
En attendant de ... demander au papa de s'exercer à la guitare (en sourdine ...) et mettre la loupiote devant feuille blanche et feutres de couleurs pour qu'elle vous dessine la plus jolie princesse du monde ...
- Mettre le riz à cuire au rice cooker.
- Eplucher oignon, ail et gingembre et les hacher finement. Enlever les feuilles dures de la citronnelle et la ciseler très finement.
- Couper les mangues surgelées en dés (comme les tranches ne sont pas trop épaisses, avec un bon couteau c'est relativement facile). Réserver (les dés vont commencer à décongeler).
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile (colza) dans un wok ou une petite cocotte et y mettre à faire fondre le mélange oignon + ail + gingembre sans coloration. Saupoudrer de curry et coriandre en poudre et laisser cuire 2 min. Ajouter la citronnelle, remuer et laisser cuire 2 min supplémentaires.
- Ajouter le bouillon chaud et le lait de coco, amener jusqu'à ébullition puis ajouter les crevettes surgelées et laisser cuire à petits bouillons pendant 10 min.
- Pendant ce temps, préparer la salade de mangue. Dans un bol, mélanger le jus du demi citron vert avec le poivre et l'huile. Ajouter les dés de mangues et mélanger délicatement. Ciseler le basilic, en ajouter une partie aux mangues (garder le reste pour le curry de crevettes avant de servir). Parsemer la salade de mangues de quelques graines de coriandre.
- Couper le piment en très petites rondelles, ôter les graines (partie la plus hot, hot, hot ! et bien se laver les mains ensuite !)
- Arroser le curry du jus de demi citron vert, ajouter le basilic ciselé et quelques rondelles de piment rouge SAUF dans le bol de la loupiote !!!
- Servir dans une même assiette ou dans trois petits bols à part* et manger alternativement ou ensemble le riz, le curry de crevettes hot, hot, hot !!! et la salade de mangues très, très fraîche ! ;o)
*Une façon amusante de déguster trouvée chez Flo au Fourneau - Au jour le jour (d'ailleurs, dommage qu'elle ne publie plus car j'aimais beaucoup ce qu'elle faisait et sans oublier les trois petites phrases qui ponctuaient l'entrée en matières de ses recettes et qui me faisaient immanquablement sourire !)
L'association des saveurs n'est pas très neuve,
mais nous avons adoré ce contraste chaud-froid qui en plus du sucré-salé apportait une nouvelle note originale ... et ...
une accalmie des papilles ... plus que réchauffées par le hot, hot, hot !
A refaire parce que déjà tombé dans mes favoris !
