03 mai 2011

SALSA ou DIP CONCOMBRE, MENTHE & NOIX DE CAJOU

C'est l'histoire d'un concombre qui a voulu danser une salsa un peu épicée pour se joindre à un poisson ... Il s'est accompagné d'une fraîcheur toute mentholée et quelques notes noix de cajou ... Oui, mais. La salsa a trop flirté avec le hachoir et s'est retrouvée toute "purée" d'avoir trop dansé ... :o( Mais oui ! Suis-je nouille !!! Il était marqué "hacher" pas "mixer" ! Ca m'apprendra à passer la cinquième au démarrage ! ;o)Bon, c'était moins concombre-croquant mais tout de même délicieux cette petite purée-dip ! ... [Lire la suite]

22 septembre 2010

CREME POIVRON FETA

Je me suis inspirée d'une recette grecque en oubliant le piment frais que je n'avais pas et en omettant le lait parce que la texture me convenait sans. CREME POIVRONS-FETAPréparation : 5 minCuisson du poivron : 30 min 1 poivron rouge (ou jaune ou vert)120 g de feta3 cl d'huile d'olivele jus d'1/2 citronpoivre noir du moulin Mettre le poivron au four à 180°C et le laisser environ 1/2 h jusqu'à ce que sa peau gonfle et commence à dorer (je préfère cette méthode à celle du gril ou la peau donc la chair risque de brûler et... [Lire la suite]
11 septembre 2010

Le melon et le concombre aiment bien la feta, la coriandre et le poivre 5 baies aussi !

... Alors, réunissons tout ce petit monde dans une entrée fraîche, croquante et fondante ! SALADE MELON, CONCOMBRE, FETA & CORIANDRE On prend du melon jaune, du concombre, de la feta, de la coriandre fraîche, de l'huile d'olive, un filet de jus de citron vert et du poivre 5 baies. On découpe les fruits et légumes en petits dés, on effeuille la coriandre, on rassemble le tout dans un saladier, on ajoute l'assaisonnement, on mélange délicatement ... On sert très frais ! On retrouvera cette salade ici... [Lire la suite]
10 novembre 2009

Encore du nouveau dans mon assiette et le truc en plus qui rend la soupe bien meilleure !

Côté bol, j'aime plutôt le velouté. Et oui, plutôt dans un bol que dans une assiette creuse, ça donne plus de volume ! ;o)Pour moi, l'appellation velouté" représente "qui a du corps" à savoir plus épais qu'une soupe ... fluide ... :o( où l'eau de cuisson noie les "pôvres" petits légumes mixés (certes, Wikipédia n'en donne pas la même définition puisqu'un velouté contiendrait de l'oeuf et de la crème fraîche ajoutés en fin de cuisson ...)Chez moi donc, on déguste des veloutés qui nourrissent son homme les estomacs ! Je réserve en fait... [Lire la suite]
14 septembre 2009

Cueillette & rencontre gourmande ...

J'ai fait quoi le week-end dernier ?J'ai fait la connaissance d'un pâtissier Pâtisson (un certain monsieur Cucurbitacée) ... J'avais bien déjà eu quelques accointances avec sa famille, mais lui ... je n'avais jamais osé l'aborder ... J'en suis tout simplement tombée sous le charme lors d'une cueillette ... Moment le plus propice finalement ! Bien sûr, je le connaissais déjà de visu pour l'avoir croisé ici (la blogosphère) ou là (l'étal des marchés) ... Mais sans avoir su ou pu faire le 1er pas ! ... Il devait m'intimider ...... [Lire la suite]
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23 avril 2009

La rencontre d'asperges blanches et de graines de courges ...

Pour accueillir le printemps tout en légèreté ...Pour un pesto et une recette !Pour participer au Click Gourmand #3 de Topmiam dont le thème est Pesto à la Folie ! L'idée m'est venue suite à une tapenade aux graines de courges vue dans un des livres de Mr Kayser ... Une tapenade servie avec des asperges blanches ... Cette petite graine ayant le vent en poupe dans ma cuisine ... en déco de muffins et cakes ... et même en version salée dans mes Petites graines à parsemer ou à grapiller ... Un pesto se trouvait être le bienvenu ... ... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
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