02 mai 2017

SPAGHETTIS avec CHOU FLEUR ÉPICÉ, TOMATES CONFITES, CÂPRES & AMANDES

Fichtre ! Je ne savais plus où j'avais vu cette recette au moment de passer à sa réalisation ... Parce que j'en vois trop ...  et comme parfois je ne prends pas la peine d'en noter la source, je me fais tourner en bourrique pour remettre la main dessus ... Peine perdue,  j'ai tourné en rond et même dans tous les sens pendant un sacré interminable moment avant de me dire qu'à la longue, le repas n'allait pas être prêt à l'heure ...  :o( Au moins avais-je encore en mémoire certains ingrédients, le reste fut improvisation... [Lire la suite]

13 avril 2017

ASPERGES VERTES RÔTIES AU CITRON, PARMESAN & CRÈME BALSAMIQUE

Une recette TRÈS facile et TRÈS rapide aperçue ici. Quatre ingrédients + sel + poivre. Et un régal en bout de cuisson !  Acheter de belles asperges vertes françaises (attention, saison courte !) Préchauffer le four à 210°C. Rincer et éplucher les asperges sur les derniers 5 cm du pied et en couper la partie blanche (trop dure). Disposer les asperges sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une lèchefrite. Les arroser d'huile d'olive et de jus de citron (en râper d'abord le zeste à... [Lire la suite]
17 février 2017

Le bok choy en salade

Avant de partir enfin ! en vacances, il faut vider son frigo. ;o)3 petits bok choy attendaient de plonger dans un bouillon ail & gingembre ... Oui mais c'était bien trop pour une personne. Alors, cette recette (clic) est venue à point nommé même si je n'avais plus d'oignon vert mais une échalote ...  Il m'a suffi préparer la sauce ... Eplucher, émincer finement une échalote et la mettre dans un petit bol, Mélanger poivre, Melfor, sauce soja et huile d'olive dans une casserole et faire chauffer la vinaigrette... [Lire la suite]
22 janvier 2017

RILLETTES DE PATATE DOUCE & HADDOCK ...

 ... histoire de grignoter sans complexe. D'après une fiche recette glanée au rayon poisson ...  Petite recette légère, facile et rapide. Tout ce qui me convient et qui me plait en ce moment ! :o) A tartiner sur un cracker, du pain Essène ou à lover dans une croustade ou dans une feuille endive ...  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et... [Lire la suite]
26 septembre 2016

VELOUTE VERT, COURGETTES & SHISO

Une recette rapide qui annonce la fin de l'été avec les courgettes et le début des soirées fraîches d'automne pour le velouté. Le parfumer avec des feuilles de shiso révèle une association parfaite !  VELOUTÉ COURGETTES-SHISO Pour 3 grands bols 3 belles courgettes 1 gousse d'ail 1 oignon tige 1 belle poignée de feuilles de shiso (sans les tiges, environ 60 g)50 cl de bouillon de légumes biohuile d'olive crème de soja liquide poivre du moulin  Laver les courgettes et les couper en gros... [Lire la suite]
09 août 2016

SAUCE CHIMICHURRI

Le numéro 3 de SLOWLY VEGGIE est passé entre mes mains. Hé, hé !  Page 39, quelques recettes de sauces, dont celle appelée CHIMICHURRI. Originaire d'Argentine, cette sauce à base de persil, oignon, ail, origan & épices, de couleur plutôt verte donc, est destinée à enduire des viandes grillées pendant la cuisson et à les accompagner sur la table.  Le magazine en propose une un peu différente : quelques légumes taillés en petits dés en plus pour un résultat façon salsa et rouge. J'en ai juste changé quelques... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

08 juillet 2016

Un soleil feuilleté pour l'apéro ...

Il n'est pas dans le ciel ? Alors, je le dessine, je le cuis et je le présente tel un astre sur mon plat rond ... Il est déjà connu sur la blogomiam, éplinglé et instagramé. Aujourd'hui, il se publie chez moi ...  Parce que ce soleil là a fait sensation (au même titre que lorsque je fais le feuilleté au thon de Mr CONTICINI d'ailleurs !) FEUILLETÉ SOLEIL AU CAVIAR DE TOMATES CONFITES, PARMESAN & ORIGAN Pour 24 parts Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutes  2 disques de pâte... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
06 juillet 2016

Poêlée végétarienne : LÉGUMES RÔTIS AU FOUR & TOFU LAQUÉ

Aïe, aïe, aïe ! SLOWLY VEGGIE  a encore frappé. Mais même pas mal ! (o_~) Plutôt plein de bien, plein de bons légumes et plein de goûteuses protéines. Une très belle poêlée de légumes ... Oignon, ail, fenouil, poivron rouge, courgette, tomates cerises et olives noires parfumés de thym se rassemblent et se mélangent  ... ... pour une cuisson au four dans ma poêle skillet qui s'invitera telle que à table ...  Pour une cuisson one skillet (comme dans la recette d'origine... [Lire la suite]
04 juillet 2016

Délicieuse et toute simple sauce verte au cresson

Une botte de cresson achetée pour préparer des salades composées. Ma botte de cresson à peine entamée par ma salade légère & équilibrée, salée-sucrée, sauce acidulée à l'amande, Et puis, désistement de l'autre mangeur de cresson pour le repas suivant. Alors j'ai envisagé de la cuire et d'en faire une sauce pour accompagner mon filet de saumon nature. Exquise idée au final !  Voici le reste de sauce après dégustation, immortalisée parce très goûtue et divinement appréciée. Une préparation on ne peut plus... [Lire la suite]
28 juin 2016

JUS D'ANANAS, CAROTTE, ORANGE & HUILE VERTE PIMENTÉE

A première vue, l'idée peut paraître incongrue. Un jus. De l'huile.Non miscibles, l'huile verte pimentée flotte à la surface du jus d'une belle et chaude couleur orangée .  Mais côté saveurs, l'alliance est parfaite : la carotte et l'ananas se mêlent et s'entremêlent, s'unissent pour laisser chacune et alternativement leur note douce, sucrée sur les papilles. Petit goût herbacé pour chambouler le tout. Le piment d'Espelette assure pleinement son rôle pour relever le jus. Cette association est divine !  Jus15 cl... [Lire la suite]