graines grillées

En ces jours très "chaud-brûlant", je fais la grève du four (et du fer à repasser par la même occasion !) On n'a pas idée de vouloir allumer ce néanmoins-très-utile-appareil-d'électroménager par ces températures dignes d'un four d'ailleurs ! :o( La canicule nous me donne plutôt envie de légèreté. Une salade composée s'impose ...Comme une tomate-mozzarella-basilic-huile d'olive-graines de chanvre décortiquées (qui affole toujours mes papilles) ou une salade composée un peu plus consistante pour un appétit d'ogre !... [Lire la suite]

Je les guettais sur l'étal : les ornithogales ! Les petites asperges des bois. 3 ou 4 minutes de cuisson dans l'eau bouillante, rafraîchissement sous l'eau froide et les voilà prêtes pour être accompagnées dans l'assiette et dégustées. Avec dans l'ordre d'apparition après les petites asperges des bois : champignons de Paris bien croquants en fines tranches, pois chiches cuits, salade Trevisana émincée et en décor/assaisonnement : noix de cajou, olives noires et vertes, tomates séchée, basilic, graines grillées à sec... [Lire la suite]

Dessert doux et frais. Dessert onctueux et croquant. Dessert à contraste. Dessert sans oeuf, sans gras, sans complexe. Dessert simple et vite prêt.  Ce dessert est un remix car j'ai découvert ce genre de crème sans oeufs grâce à Makanai il y a quelques années, elle y mettait une pâte à tartine amande-orange à tomber ... En ce temps, j'avais même préparé cette douceur avec de la crème de marrons ... la gourmandise est multiple !  Pour gagner en onctuosité, remuer la crème avant de la... [Lire la suite]

Re-voilà la Guariguette, la Ciflorette, la Cléry ! Les fraises "fleurissent" sur les étals, prêtes à être dévorées sur une crème Budwig, mon péché mignon des petits déj' printaniers. Un classique dont je ne me lasse pas.  Pour rappel, une crème Budwig est un mélange de produit laitier, d'huile végétale, de jus de citron, de fruits et de céréales fraichement moulues. Pour l'assiette du jour, ce sera banane + yaourt grec + jus de citron + huile d'argan + son d'avoine & de blé. En décor : des fraises,... [Lire la suite]

... juste pour inviter quelques rondelles de kumquat  et donner un p'tit air sucré à ma déco ....  Une galette de flocons de céréales. avec des légumes râpés (carotte) ou des grains de maïs dedans (ou non). Du cottage cheese. Du chou rouge très, très finement émincé. De fines tranches de kumquat. Des graines de courge, tournesol et soja grillées à sec. Un peu d'huile d'olive et de jus de citron, du sel & du poivre.   Il n'y a plus qu'à se mettre à table ! °°°° Les écrits et les... [Lire la suite]

Une variante uniquement fruits de la crème Budwig. Fruits frais & fruits secs. Une belle banane écrasée avec un peu de jus de citron et d'orange. Comme un bon laboureur, il suffit ensuite de semer une rangée de dés de mangue, une rangée de fruits de la passion, une rangée de graines grillées à sec (courge, tournesol, soja & pignons)  et une rangée de graines de chia.  Se déguste à la cuillère !  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE... [Lire la suite]

Je suis toujours séduite par les recettes de Heidi SWANSON- 101 COOKBOOKS  et jamais déçue après dégustation. Il en va donc encore ainsi avec celle qui suit. Des produits simples et le secret d'une petit sauce pour les sublimer. On se souviendra peut-être de sa divine petite sauce au lait de coco, coriandre, citron & piment (clic) idéale pour en napper toutes vos fraîches salades composées (ou non) cet été et même dès maintenant avec les petits légumes de printemps qui arrivent sur les étals. En voilà une autre qui lui... [Lire la suite]

A défaut d'être une courge, je me suis sentie un peu bête à la dernière lecture du dernier SAVEURS (n°189) parce que je n'avais pas encore cuisiné des lentilles blondes ... Les lentilles vertes du Puy (que je vois d'ailleurs plutôt brunes) avec AOC et AOP (s'il vous plait !) ont toujours eu la préférence dans mon panier. Donc pour ne pas rester ignare, je me suis lancée dans l'achat d'un paquet de lentilles blondes, sans hésitation même, je ne risquais pas grand chose à partir dans cette aventure et... [Lire la suite]

J'ai déjà évoqué que la fréquentation la blogosphère m'avait ouvert de nouveaux horizons pour beaucoup de produits, notamment bio.Même si j'étais respectueuse d'une alimentation équilibrée privilégiant beaucoup les fruits et le légumes, j'ai changé la qualité de certains produits de mon panier en optant des labels plus sains, plus nutritifs. C'est ainsi que je n'achète plus la farine de n'importe quelle marque (si raffinée qu'elle ne contient finalement plus grand chose en minéraux) mais de la T65* voire T80 ou T110 selon la recette.... [Lire la suite]