04 avril 2015

Un beau velouté orange, PATATE DOUCE, LENTILLES CORAIL, ABRICOT SEC & CUMIN

Des températures sont encore fraîches en ce début de printemps et surtout un temps gris me décident souvent à prolonger le temps des soupes et des veloutés pour le dîner.  Et pour de la couleur, l'orange fera l'affaire ! Une seule couleur et un mélange légumes-fruit pour un peu d'acidulé.  VELOUTE PATATE DOUCE, LENTILLES CORAIL, ABRICOT SEC & CUMIN Pour 4 à 6 bols Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes  1 oignon 1 belle patate douce (400 g épluchée) 250 g de lentilles corail 8... [Lire la suite]

27 mars 2015

Sandwich sur le pouce : chou kale mariné, maquereau, compotée de tomates et graines germées de brocoli

J'ai encore trouvé du chou kale ! Du coup, je me ressers un petit bol de chou kale mariné et j'en profite pour en mettre dans mon casse-croûte vite-fait-bien-fait-pour-un-déjeuner-sur-le-pouce. Du chou kale accompagné de maquereau au naturel (en boîte), de compotée de tomates préparée à la fin de l'été, de graines germées et d'un peu de mayonnaise végétale (selon ma recette : purée de noix de cajou + crème de soja + Melfor + moutarde + sel + poivre). Seul le pain aux graines n'est pas fait maison, mais je... [Lire la suite]
17 novembre 2014

Avocat et petit bol de riz, simple mais démoniaquement délicieux !!! Grâce à une nouvelle petite sauce ...

Chers lecteurs et lectrices qui me lisez souvent ou occasionnellement, vous savez que j'aime agrémenter et donc sublimer mes simples petits plats d'une divine petite sauce lègère ... Pour n'en citer quelques unes, favorites ... Lait de coco-piment-coriandre-citron (clic), Amande-crème-citron (clic), Tapenade (clic), Superfood (clic) ... Encore une autre ? Oui. Je suis à nouveau tombée amoureuse d'une purée d'oléagineux. J'avoue. (o_~)     Je ne sais pas si vous avez déjà goûté cette purée de sésame noir ... Un... [Lire la suite]
12 mai 2014

Et de trois ! Carotte, panais ou céléri rave et graines germées de soja vert en rémoulade légère !

La carotte râpée crue n'a pas la cote à la maison pour multiples raisons. Si en plus je lui ajoute du panais ou du céleri rave, je suis sûre de la déguster, toute seulette, ma salade composée ! Et si par hasard, je parsème le tout de graines germées, on me regardera comme une extraterrestre !!! Bon, trève de plaisanterie, si je commence à faire apprécier les graines d'alfalfa à ma miss, ce n'est pas encore demain qu'elle voudra goûter à mes graines germées de soja vert. C'est pourtant franchement sympa excellent ce petit trio de... [Lire la suite]
05 mai 2014

Deuxième d'une série ? Salade composée légère et équilibrée. Encore et encore, c'est bon pour la santé !

Je vous présente une cousine de ma dernière salade composée (clic). Des similitudes mais une autre inspiration tout en gardant le même cap et la même envie de fraîcheur et d'équilibre. Impossible de se lasser de ces assiettes très colorées, riches en ingrédients sains (c'est pas du tout prêt-tout plein d'additifs !) et si faciles à préparer. Elles peuvent même inclure un reste de ci ou de ça. Pour la réussir, il faut du cuit, du frais, du salé et un peu de sucré, une dose de croquant, un soupçon de fondant et une pincée... [Lire la suite]
28 avril 2014

Salade composée légère & équilibrée, salée-sucrée, sauce acidulée à l'amande

Une recette nouvelle de salade que j'affectionne, composée de plein de choses différentes. Du vert et un peu de protéines. Du salé et du sucré. Du fondant et du croquant. Et le tout en légèreté ! SALADE CRESSON, POULET, PAMPLEMOUSSE, GRAINES GERMEES, NOIX & SAUCE ACIDULEE A L'AMANDE Pour 1 personne Préparation : 10 min Salade 1 poignée de cresson 1/2 blanc de poulet poché (clic là pour la méthode) finement émincé 1 pamplemousse rose détaillé en suprêmes (garder le jus pour la sauce salade) 1 oignon tige finement émincé 1... [Lire la suite]
15 mars 2014

C'est au tour du cresson de s'inviter dans un pesto puis sur une tartine ...

Un petit pot inspiré d'ici ou là parce que c'est la saison du cresson et que j'en trouve de belles bottes dans ma ruche ! PESTO DE CRESSON, PISTACHES & CITRONPour 1 bol Préparation : 20 min 1/2 botte de cresson 65 g de pistaches 60 g de parmesan 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 60 ml d'huile d'olive (voir un peu plus selon la consistance voulue) sel poivre Faire dorer les pistaches au four préchauffé à 180°C pendant 10 min. Râper le parmesan. Laver le cresson, l'égoutter et couper les tiges épaisses.... [Lire la suite]
30 août 2013

Chic ! Un nouveau sandwich salé-sucré.

Une petite recette salée-sucrée que j'affectionne ... Du pain légèrement toasté, de la moutarde (mélange de moutarde forte et de Savora) sur une tranche, de la gelée de pomme (ou de coing) sur l'autre, des tranches d'un reste de blanc de poulet (voir un reste de rôti de porc) et des graines germées d'alfalfa. Et hop ! c'est prêt. Avec un petit smoothie (clic), voilà fera l'affaire pour un déjeuner rapide. **** Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres... [Lire la suite]