08 avril 2009

Que faire avec du bruccio frais ?

Le bruccio ou brocciu est un fromage frais fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis, de texture souple et onctueuse. Sa production est limitée dans l'année (pendant la production laitière caprine ou ovine de novembre à juin). Je n'en trouve pas souvent et je ne m'étais jamais décidée ! Et pourtant, il me rappelle tant de souvenirs gourmands des vacances corses de mon enfance ...C'est donc la première fois que ... !!!Inutile de préciser qu'aucun regret ni aucune déception n'a accompagné cette prime time ! Je guetterai... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [48] - Permalien [#]
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19 mai 2008

Fan de galettes ? ...

Je continue la valse des galettes où ... Que faire avec un reste de quinoa cuit et un reste de saumon fumé ?Mais surtout : une façon de manger sainement à midi même si c'est "sur le pouce" ! J'en fait double ration le soir et j'emporte le reste pour déjeuner au boulot le lendemain. Fu-tée !!! ...... ;o) SAUMON FUME SUR GALETTES QUINOA-FENOUIL & SA CREME FENOUIL-AMANDESPour 6 galettesPréparation : 5 minCuisson : 4-5 min par face Galettes 1 bol de quinoa cuit (correspondant à 120 g de quinoa non cuit)2 oeufs1 oignon nouveauaneth... [Lire la suite]
07 février 2007

Encore un petit tour avec la pâte Filo !

J'aurais aussi bien pu choisir le titre suivant : Pour qui en demande encore !Ou bien : Je ne fais plus de triangles !Ou encore : J'en ai oublié un ! Me revoilà avec un délicieux mariage !Dans ma série pâte Filo, j'ai aussi essayé ceux de La Cuisine de Marie : les Carrés croustillants au saumon & aux poireaux, Marie donne dans son blog une version très détaillée de sa préparation et d'un pliage très pro. Sa recette est un véritable délice ! On sait bien que le poireau et le saumon font très bon ménage, mais le craquant de la... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 22:07 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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