18 juin 2018

BARRES RUSTIQUES, SAINES & GOURMANDES

J'ai voulu goûter aux cookies sans sucre ajouté de Marie CHIOCA, SAINES GOURMANDISES et je n'ai pas été déçue ! Je l'ai joué un peu différente : version figue, canneberge, amande, graines de courge, sésame et surtout très rustique pour ne pas avoir mixé ni les graines de courges, ni les canneberges afin de les retrouver telles que dans les barres.  Une barre-cookie très saine gourmandise ! Peu sucrée, elle s'accorde bien avec un verre de boisson de soja-vanille et pour plusss de gourmandise, se tartinera d'une pâte... [Lire la suite]

28 mai 2018

Que faire avec un reste de riz, quinoa ou lentilles ? Une poêlée exquisément sympa !

Une question que l'on se pose souvent devant quelques cuillères au fond d'un plat parce que personne n'a voulu se dévouer pour le terminer ... Où comment de trouver le moyen pratique, chic ou convivial de servir des restes bien dissimulés présentés qui feront croire à une superbe création/présentation de la maitresse de maison qui-ne-voulait-que-recycler-les-restes-du-repas-précédent.  Alors donc, je vous propose une assiette de riz rouge, fèves, champignons, poivron, olives noires & herbes aromatiques. Une assiette... [Lire la suite]
24 mai 2018

CRÈME DESSERT SANS OEUFS AU LAIT D'AVOINE & À LA FLEUR D'ORANGER

Dessert doux et frais. Dessert onctueux et croquant. Dessert à contraste. Dessert sans oeuf, sans gras, sans complexe. Dessert simple et vite prêt.  Ce dessert est un remix car j'ai découvert ce genre de crème sans oeufs grâce à Makanai il y a quelques années, elle y mettait une pâte à tartine amande-orange à tomber ... En ce temps, j'avais même préparé cette douceur avec de la crème de marrons ... la gourmandise est multiple !  O Pour gagner en onctuosité, remuer la crème avant de la... [Lire la suite]
19 mai 2018

Tartine verte donc printanière

Asperges des bois, avocat et petite courgette blanche pour une tartine appétissante & croquante. Entre pain & légumes, un peu de mayonnaise bio. Au dessus, un peu de vinaigre à la vanille, quelques gouttes de Tabasco vert, du poivre 5 baies et plein de graines grillées à sec pour le croquant ! Tout est cru sauf les asperges sauvages cuites 3 minutes dans l'eau bouillante puis récupérées avec une écumoire et plongées dans un bain d'eau froide puis égouttées.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog... [Lire la suite]
27 mars 2018

Un fromage végétal ail & fines herbes, ou plutôt une crème à tartiner ail & fines herbes

J'aime beaucoup le fromage frais ail & fines herbes en remplacement du beurre ou de la mayonnaise sur une tartine. Oui mais, pour une tartine plussss saine ou lors d'une période "détox du foie" qui pointe à l'horizon, j'ai préparé une crème à tartiner dans le style "fromage frais ail & fines herbes" et j'aurai moins de scrupules à l'étaler sur mon pain de seigle complet (type Vollkornbrot) tout en restant gourmande. Pour se faire, j'ai utilisé un petit bloc de soja lactofermenté au pesto (clic là pour l'histoire de ma... [Lire la suite]
30 novembre 2017

TARTINE AU THON, CHOU KALE & AVOCAT, PETITE SALADE DE RADIS & GRAINES

C'est fou ce qu'on peut préparer avec quelques restes, surtout un truc sympa à manger ... et notamment une tartine mo-nu-men-tale.  Une tartine de pain de seigle. Un peu de soyannaise (purée d'amande blanche, crème de soja cuisine, jus de citron, sel & poivre) Un peu de thon au naturel. Une feuille de chou kale préparée comme ici (clic).1/2 avocat. Quelques radis. Des brins de ciboulette finement ciselés et des graines diverses grillées à sec. En assaisonnement : huile d'olive sur les rondelles de... [Lire la suite]

15 septembre 2017

SMOOTHIE BOWL BANANE, PÊCHE JAUNE & LAIT D'AMANDE

Pour un petit déjeuner vitaminé et équilibré !  Smoothie 1 grosse banane (en garder 1/3 pour le topping) + 2 pêches + 50 cl de lait d'amande + le jus d' 1/2 citron mixés. ToppingRondelles de banane, groseilles et plein de graines !  Accompagné d'un thé vert parfumé à l'amande.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou... [Lire la suite]
07 juillet 2017

Une crème Budwig, petit déjeuner idéal pour les matins annonciateurs d'une chaude journée ...

C'est du "déjà publié" mais je ne résiste pas. (o_~) Les petits fruits rouges sur les étals m'évoquent toujours une belle assiette joliment arrangée pour un dessert mais aussi l'occasion de garnir façon "topping" une crème Budwig à déguster  au petit déjeuner ... Je déclare donc la saison des crèmes Budwig  & autre smoothie bowl ouverte !  Du frais, du léger pour commencer en douceur et légèreté une chaude journée qui s'annonce même brûlante ...   Je vous renvoie ici pour la... [Lire la suite]
24 mars 2017

CAROTTES NOUVELLES RÔTIES sur lit de LENTILLES VERTES, sauce NOIX DE CAJOU-HERBES & PETITES GRAINES

Chouette ! Le printemps est arrivé dans le ciel les assiettes. Le printemps et ses petits légumes nouveaux sur les étals ...La botte de carottes et ses belles fanes est la première à m'être tombée sous la main ...  Petite cuisson au four pour des carottes joliment rôties et servies sur un lit de lentilles vertes (pour les protéines), nappées d'une sauce végétale à la purée de noix et cajou & aux herbes.  Succulent !!!  O °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de... [Lire la suite]
03 février 2017

Des dattes Medjool dans un velouté de carottes ...

Il me restait quelques dattes Medjool et comme rien ne me fait peur quand il s'agit de mettre un soupçon d'originalité dans un plat, dans une soupe ...  La dernière, tomate-banane, avait d'ailleurs étonné puis séduit les papilles de la tablée.  Aujourd'hui : des carottes veloutées par quelques dattes et épicées pour relever la douceur de la carotte dans un petit bol ...  Puis une version assiette complète avec pois chiches, poêlée de cébettes, dés de tofu amande & sésame laqués, graines de courge grillées... [Lire la suite]