26 avril 2007

FRAISES, FRAMBOISES & GINGEMBRE

Il fut un temps fort, fort lointain ... où je ne pouvais pas manger fraises et framboises sans abondante crème fraîche et sucre roux ... En vois-je faire la grimace ?... Aujourd'hui, cela a bien changé. Je réclame plus d'authentique et je soigne ma ligne ! ;o)J'aime toujours la crème fraîche, mais, mais, mais !... Je lui préfère désormais le citron jaune ou vert pour accompagner mes fruits rouges. Beaucoup de fruits rouges, un peu de jus de citron et un peu de sucre roux, voilà pour simplifier et régaler plus sainement ma... [Lire la suite]

16 avril 2007

MOELLEUX RICOTTA-AMANDE-FRAMBOISES

Il me restait un peu de ricotta et j'avais envie de l'associer avec la framboise.Je suis tombée sur cette recette spectaculaire !............Je me suis pourtant limitée à la première partie pour obtenir des petits gâteaux simples comme mon envie ! ... ;o)Je me réserve les parties 2 & 3 pour un grand jour ! L'Homme ayant décidé de faire attention à son taux de cholestérol, ma loupiote étant plus bec salé en ce moment... qui allait en manger une grande partie ?... J'vous l'demande ! ;o) ... Alors autant limiter le nombre de calories... [Lire la suite]
14 avril 2007

DIVINE MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC

Une panna cotta chocolat blanc me tentait...Pour changer, le chocolat blanc en mousse c'est aussi grandement et résolument divin... MOUSSE AU CHOCOLAT BLANCPour 6 personnesPréparation : 15 min 200 g de chocolat blanc4 oeufs25 cl de crème fleurette Casser le chocolat blanc en petits morceaux et le faire fondre, à feu doux, dans 10 cl de crème fleurette. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Lorque le mélange chocolat blanc-crème fleurette à refroidi, incorporer les jaunes d'oeuf. Monter les blancs en neige avec une... [Lire la suite]
03 avril 2007

VERRINE ISPAHAN, framboise, litchi et rose ...

Un dessert ! Un dessert !Après une semaine exclusivement consacrée au salé et en particulier aux légumes, un petit dessert s'impose ! Cela fait quelques jours que je l'ai dégusté, mais vous ayant déjà proposé des verrines de panna cotta récemment, je me suis fait violence afin de ne pas vous soumettre une version supplémentaire ipso facto.Je ne peux cependant plus résister longtemps à l'appel de ses vives couleurs !Et puis la panna cotta, c'est mon dada du moment, sans le crier trop fort, de peur qu'on m'invite encore à un petit jeu... [Lire la suite]
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24 mars 2007

Première utilisation du lait fermenté

On en parle, on hésite, on se décide, et hop !On achète un litre, alors il faut rentabiliser !Au menu des recettes essayées : OATMEAL BROWN BREAD de Céline - Le Palais des délices & LASSI A LA GRENADE de Marie-Laure - Ô Délices. J'avais déjà goûté des lassis lors d'un lointain voyage d'étudiants au Rajasthan. J'avais adoré et il me tardait d'en regoûter tout en le faisant moi-même !De ma dernière recette de boeuf épicé, j'avais congelé les graines de grenade non utilisées. Dés la sortie du congélateur, direction le robot avec... [Lire la suite]
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10 mars 2007

TARTELETTE-FINANCIER CHOCOLAT-FRAMBOISE et autre version

Une petite douceur, un classique, pour utiliser ses blancs d'oeuf et pour faire plaisir aux petites filles qui aiment le chocolat et les framboises ! FINANCIERS CHOCOLAT-FRAMBOISEPour 6 tartelettes-financiersPréparation : 5 minCuisson : 20 min 2 blancs d'oeufs100 g de sucre glace50 g d'amandes ou noisettes en poudre20 g de farine60 g de beurre1 cuillère à café bombée de cacao en poudreune vingtaine de framboises  Préchauffer le four th 6 (180°C ).    Dans un bol, mélanger le sucre, les amandes en poudre et la... [Lire la suite]
27 janvier 2007

La liste de mes favoris s'allonge ! ... CARRES MOELLEUX CROQUANTS IVOIRE FRAMBOISE

Une délicieuse odeur qui sort du four... un gâteau !Un divin arôme de chocolat ... (triple j'adore !)Un doux parfum fruité... des framboises (triple j'adore !) ...Une effluve sucrée ... hum !...... se mêlent et viennent chatouiller les narines d'une gourmande !Il n'est pas encore sorti du four que je me régale d'avance......Il s'habille d'une belle couleur mordorée : le plaisir visuel s'ajoute à celui de l'odorat, et le goût viendra bientôt, mes papilles en frémissent d'avance !Le plus dur sera d'attendre qu'il refroidisse ... Il,... [Lire la suite]
03 janvier 2007

Inspiration "bloguesque" - Dessert & GÂTEAU AUX FRAMBOISES

Suite et fin de l'inspiration "bloguesque" du premier déjeuner de l'année ... Mon regard avait été hypnotisé, il y a quelques temps, par le GÂTEAU AUX FRAMBOISES sur le site EGGS & MOUILLETTES de Fabienne.Je pressentais que ce gâteau allait forcément me plaire, voire plaire tout court et une pulsion (?) pseudo- maso m'a fait attendre un bel évènement pour le réaliser.Cette occasion - le 1er de l'an - s'est doublée de l'anniversaire de ma maman qui tombe le lendemain et que nous avons fêté légèrement en avance pour facilité... [Lire la suite]
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