23 septembre 2009
CONFITURE DE FRAMBOISES AU PIMENT D'ESPELETTE
Je ne fais jamais de confiture, à la maison Mr Gourmandise était plutôt "Nutella" puis est devenu "miel".
La loupiote est plutôt "Nutella" que "miel" et donc pas très "confiture".
Je suis les trois avec une préférence pour la confiture au petit déj' mais !... j'ai des parfums très "attitrés" : l'orange (et de préférence la marmelade d'orange "medium ou thick cut" ... avec des morceaux d'écorces moyennes ou épaisses) et quelques fruits préférés ... la framboise, la fraise et l'abricot si ... plein de fruits dedans !
Un peu restrictif donc pour faire des confitures à tout va, alors j'achète la confiture au gré de mes déambulations quand j'arrive à en trouver une dont le pourcentage de fruits dépasse les 60% ... ce qui est rare !
Raison pour laquelle j'ai entrepris de faire deux petits pots de confiture au micro-ondes, n'ayant pas de bassine à confiture et aimant l'idée d'une confiture vite faite et prometteuse d'un bon goût de fruits !
La recette vient de Mr Picard dont j'ai utilisé les framboises brisées ... Pour un coup d'essai, je ne me serai pas risquée à utiliser des framboises fraîches ...
CONFITURE DE FRAMBOISES AU PIMENT D'ESPELETTE
Pour 1 grand pot
Cuisson : 15 min à 750 W
500 g de framboises brisées
1/3 cuillère à café de piment d'Espelette
1 jus de citron
200 g de sucre (j'ai utilisé un reste de sucre cristallisé)
2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
Dans un plat pour micro-ondes (j'ai utilisé un bol en pyrex profond), mettre les framboises brisées avec l'épice et le jus de citron.
Mettre à 750 W pendant 5 min.
Ajouter le sucre et le vinaigre de framboise et faire cuire 15 min en remuant 3 fois en cours de cuisson. Bien sûr ... mon micro-ondes ne m'offrant que 600 ou 900 W ... j'ai donc fait 5 min à 900 W puis 10 min à 600 W. mais ATTENTION, ça bouillonne fort, ça déborde (d'où l'intérêt du plat haut et surtout transparent pour vérifier la montée des bulles !). Je pense que j'essaierai 600 W sur une durée un peu plus longue la prochaine fois.
Verser dans le pot stérilisé (à l'eau bouillante et séché à l'air), fermer, conserver au frais après refroidissement.
Consommer rapidement !
Alors ...
La texture ?
Parfaite !
Fluide et plus agréable qu'une confiture gélatineuse pleine de sucre où l'on cherche les fruits à la loupe ...
Le goût ?
Su-bli-mis-sime !!!
Le goût vrai du fruit bien relevé ! Et que du naturel !!!
Le piment d'Espelette est discret et le fruit, la framboise ... Huummm ....
Du fruit et du fruit et encore du fruit ! J'adore !
Pas trop sucrée et d'une superbe couleur rouge ... framboise ! ;o)
A refaire donc !
...
Et bien c'est fait ! ...
Avec les dernières framboises d'une cueillette près de chez moi ...
Ce nouvel essai confirme le délice et m'ouvre d'autres horizons avec d'autres fruits ...
Bon, sauf que pour une confiture à la fraise et ou à l'abricot, il faudra attendre l'année prochaine !... :o(
Imprimer la recette : CONFITURE_DE_FRAMBOISES_AU_PIMENT_D_ESPELETTE
Nota : un article du dernier SAVEURS (n°170) m'informe après coup qu'un fruit décongelé au micro-ondes perd de sa pectine... (déjà qu'elle est en quantité inférieure aussi dans les fruits rouges ...). C'est vrai que ma confiture a plus la texture d'une compote mais elle se tient "comme il faut" et ne dégouline pas sur ma tartine ... ;o) et perso .... je préfère ! Le jus de citron est quand même là pour faire prendre un jus un peu trop liquide et surtout donne du pep's aux fruits !
16 septembre 2009
De la farine de sarrasin ... pas dans des galettes ... mais dans un clafoutis !!!
Ah bon ??? ...
J'avais dit que c'était le dernier ici, là ???
^_^ ... Il fallait quand même bien profiter des dernières fraises ... et puis terminer sur une note sucrée !
Encore Mr Felder qui me pousse dans ma clafoutis-addiction ...
Mais je ne peux que le remercier de cette nouvelle association ... je n'imagine même plus un clafoutis aux fruits rouges sans cette version bretonne !
Et puis les fraises avaient un petit parfum de fraises des bois ... Huuummm, miaaaaaammmm, slurp !
La recette du pâtissier-qui-me rend-dépendante un poil modifiée ...
CLAFOUTIS FRAISES, FRAMBOISES ET FARINE DE SARRASIN
Pour 6 sarrasin-gourmands
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 à 40 min
Pour un moule de 20 x 30 cm
200 g de fraises
200 g de framboises
60 g de farine de sarrasin
160 g de sucre blond de canne
1 pincée de sel
4 oeufs entiers
25 cl de crème liquide (voire une partie en beurre salé)
20 cl de lait
1 noix de beurre (salé pour moi) + 1 cuillère à soupe de sucre blond pour le moule
- Laver et sécher les fraises. Les équeuter. Les couper en deux voire en quatre pour les plus grosses.
- Beurrer et sucré le moule et répartir les fruits sur le fond.
- Allumer le four à 200°C soit th 6-7.
- Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs battus, mélanger peu à peu puis ajouter la crème liquide et enfin le lait pour obtenir une pâte fluide.
- verser délicatement sur les fruits.
- Faire cuire pendant 35 à 40 min.
- Servir tiède ou froid.
J'ai bien fait de rencontrer ce pâtissier ... ;o)
Imprimer la recette : CLAFOUTIS_FRAISES, FRAMBOISES_ET_FARINE_DE_SARRASIN
21 août 2009
Jus de fruits ou Smoothies divers et variés ... 3ème partie
... pour tous les goûts
... salés ou sucrés
... multi-parfums
... de toutes les couleurs
... pour toutes les occasions : petit déjeuner, goûter, en-cas, pique-nique ou fin d'un repas ... pourquoi pas comme un dessert ...
... à boire au verre ou à la paille
... comme il vous plaira !
La troisième série de SMOOTHIES annoncée !!!
Et une variation autour de la pastèque.
De quoi se désaltérer pour utiliser une grooooossssse pastèque offerte a ma belle soeur (sans beaucoup d'amateurs pour la manger nature ... d'où mon idée - fumeuse finalement parce que j'ai adoré - de l'associer dans des smoothies)
Et comme les derniers jours ont été TRES chauds ... Ce fut des boissons des plus agréables à siroter ...
Ma pastèque a donc fini ses jours en jus grâce à un mixeur plongeant après "écorçage" du fruit. Les petits pépins ont été mixés avec la chair puis la solution obtenue filtrée à travers une passoire à maillage pas trop fin pour conserver la pulpe du fruit.
Pour commencer le "désaltérant",
un mix de deux idées tirées de mon livre "SMOOTHIES + PETITS JUS FRAIS & SAINS"
qui propose pastèque + fraise et pastèque + framboise. Les deux réunis ne pouvaient être que meilleurs !
J'ai un peu triché en utilisant un reste de smoothie fraise-framboise ...
SMOOTHIE PASTEQUE - FRAMBOISE - FRAISE
Pour 1 grand verre
150 g de pastèque
150 ml de smoothie fraise-framboise
Mélanger les deux et boire très frais !
****
Pour piquer une idée de Marie Laure (Ô Délices) parce que je suis fan d'airelles comme tous les petits fruits rouges ... Une boisson très fraîche et plus consistante que la précédente grâce aux fruits surgelés.
Ma préférée n°1 !
SMOOTHIE PASTEQUE - FRAMBOISE - AIRELLE
Pour 1 grand verre
200 g de pastèque
50 g de framboises brisées surgelées
50 g d'airelles surgelées
1 cuillère à soupe de sirop d'agave
Mixer les 3 fruits.
Ajouter le sirop d'agave et mélanger.
Servir de suite.
****
Une autre idée trouvé là mais "mixée à ma sauce"
SMOOTHIE PASTEQUE - BANANE - POMME - GINGEMBRE - MENTHE
Pour 2 grand verres
250 ml de jus de pastèque
1 petite banane
250 ml de jus de pommes frais (Pommes pressées d'Andros au rayon frais)
1 dé de gingembre frais
1 cuillère à soupe de sirop d'agave
3 feuilles de menthe
Mixer la banane épluchée, les feuilles de menthe lavées et le gingembre épluché et haché avec un peu de jus de pastèque.
Rajouter le reste du jus de pastèque, le jus de pomme et le sirop d'agave, mixer pour mélanger et mettre au frais jusqu'au service.
****
J'avais déjà goûté un jus framboise-violette pas mal ...
Alors pour reprendre le premier smoothie de cette troisième série ...
SMOOTHIE PASTEQUE - FRAMBOISE - VIOLETTE
Pour 1 grand verre
150 ml de jus de pastèque frais
150 ml de jus ou nectar de framboise frais
1 ou 2 cuillère à café de sirop de violette
Juste les trois à mélanger et à boire bien frais !
****
Et puisque qu'un sirop en appelle un autre ...
Le préféré de mes sirops (appuyée par Tiuscha ^_^)
SMOOTHIE PASTEQUE - ORGEAT
Pour 1 très grand verre
300 ml de jus de pastèque
1 cuillère à soupe de sirop d'orgeat
Mélanger les deux, mettre au frais et déguster dès que ... il devient insupportable d'attendre !
Et pour que ça aille plus vite, garder les deux ingrédients au frais et déguster sitôt fabriqué ! ;o)
Et ! ...
Même encore mieux que le précédent ...
Parce que chacun met l'autre en valeur ...
Mon préféré n°2 !
SMOOTHIE PASTEQUE - PÊCHE BLANCHE - ORGEAT
Pour 1 grand verre
150 ml de jus de pastèque
1 belle pêche blanche (environ 150 g)
1 cuillère à soupe de sirop d'orgeat
Eplucher la pêche blanche et la mixer avec le jus de pastèque et le sirop d'orgeat.
Déguster bien frais !
****
Et si je vous disais que la groooooosssse pastèque n'a pas suffit pour tous ces délices et que j'ai dû me réapprovisionner ? ...
Un comble, non ?
;o)
Imprimer la recette : JUS_DE_FRUITS_OU_SMOOTHIES_DIVERS_ET_VARIES_III_
Pour les 1ère et 2ème partie des SMOOTHIES ? C'est clic ici et clic là.
09 juillet 2009
Alors ? ... Et mes dés de poivrons rouges ???
Réponse au Koikès et cèpourkoi d'hier ...
Mais qu'ai-je bien pu faire de mes dés de poivrons rouges ???
Direction le congélateur ! Non mais !!! ;o)
Mais qui a trouvé la réponse ?
Marie, championne de ski mais semblant aussi être un bec sucré sinon avoir une passion pour la cuisine et le "bien manger" !
Certes, le choix était vaste et mes addictions ... ;o) ont faussé votre réflexion !
En vous assommant de clafoutis ces derniers temps et avec l'étiquette cocolactée qui me colle à la peau depuis l'ouverture de ce blog ... L'influence était prévisible ... Le smoothie a failli avoir la cote aussi, l'idée n'était pas mauvaise d'ailleurs !
Mais non, mais non !
Il faisait chaud brûlant la semaine dernière et il me fallait du frais froid !
Cette chaleur ne m'a pas plus dotée d'une sorbetière.
Alors toujours avec les moyens du bord comme pour mes précédents sorbets (clic) ou crèmes glacées (clic) ...
Parce que les sorbets et crèmes glacées sont LE DESSERT LE PLUS RAFRAICHISSANT
avec les panna cotta ... ;o)
... Un petit tour de mixeur plongeant parmi des fruits et/ou légumes surgelés ...
C'est une recette de soupe du site Elle A table qui m'a mise sur la voie, la voie d'un dessert et d'un sorbet rouge ...
Un sorbet TRES ROUGE sans sorbetière !
Une superbe couleur rouge ...
Pour un sorbet très original et envouteur ...
SORBET FRAMBOISE ET POIVRON ROUGE
Pour un petit bol
Préparation : 3 min !
100 g de dés de poivron rouge surgelés
100 g de framboises surgelées
50 ml d'eau plate environ
1 bonne cuillère à soupe de sirop d'agave
Dans un bol, mixer les framboises avec l'eau.
Ajouter les dés de poivron et mixer finement.
Ajouter le sirop d'agave et mélanger une dernière fois.
Servir dans un bol, gobelet ou une coupe et déguster de suite !
J'ai trouvé les saveurs bien équilibrées, on pourra mettre un peu plus de framboises que de poivron selon le goût.
Ayant mis un peu de temps à le photographier ... il faisait chaud ...
... la condensation s'était déjà formée sur le bol ... mais quel bonheur rafraîchissant !
Une alliance fruit et légumes très vitaminée à envisager encore de nombreuses fois ...
Peut-être avec un peu de jus de citron vert en plus !
Ce sorbet est ab-so-lu-ment dé-li-cieux !
Imprimer la recette : SORBET_FRAMBOISE_ET_POIVRON_ROUGE
Fraise et poivron, ça doit être bon aussi et c'est en coulis chez Cess.
Et encore bravo à Marie ! Il y a dû y avoir de la télépathie entre nous ! ;o)
26 février 2009
Muffin à la confiture, MUFFIN DE RUNEBERG
Muffin de RUNEBERG ou presque, parce qu'il me manquait un ingrédient de taille : la crème de café.
Une recette m'est bien tombée sous la main les yeux en furetant surfant sur Internet, en supposant que c'était bien la crème qu'évoquait la recette !... Mais 10 jours de repos n'étaient pas compatibles avec l'échéance du Jeu Click Gourmand #1 de Carole sur Topmiam !!! (jusqu'au 28 février).
Mais qu'est-ce donc que ce MUFFIN DE RUNEBERG ???
Un muffin* aux amandes et une douce saveur de café, recouvert de glaçage rose et de confiture de framboises ...
Et qui est Runeberg?
Runeberg est un poète finlandais (1804-1877) qui a créé ce muffin (ou peut-être son épouse d'ailleurs). Ce muffin est confectionné le 5 février (jour supposé de sa naissance) en Finlande, pour fêter ce poète : suis donc un peu en retard ... ;o)
On peut quand même en trouver des copies toute l'année, dont la mienne ! :oD
La recette figurait dans le Markus n°11 (magazine d'actualité de mon Biomarkus). On la retrouve ici ou là (sans crème de café d'ailleurs dans cette version, mais avec de la crème légère ???!).
Alors j'ai fait avec de la crème liquide + du café lyophilisé, ce qui n'a rien a voir, mais c'était quand même sublime sous le palais !...
Terriblement moelleux, sucré comme il faut, fondant par les amandes, saveur biscuitée d'une croûte crousti-fondante, léger parfum de café, sans oublier LA petite touche sucré du glaçage rose et LA petite note acidulée de la confiture de framboises ... La perfection !!!
J'y aurais bien mis une petite framboise sur le dessus, pour faire joli, mais c'était pas dans la recette que je voulais quand même respecter au maximum ... ;o)
MUFFIN DE RUNEBERG
Pour 9 muffins
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Muffin :
1 oeuf
150 ml (150 g)** de sucre (blond de canne)
100 ml de crème liquide + 1 cuillère à café bombée de café lyophilisé
100 ml (45 g) d'amandes en poudre
200 ml (environ 14 biscuits) de biscuits secs émiettés (Biscuits Thé)
150 ml (130 g) de beurre
150 ml (90 g) de farine T65
1 cuillère à café de poudre à lever (magasin bio)
Glaçage :
100 ml (70 g) de sucre glace
10 ml de jus de citron
quelques gouttes de colorant rouge
confiture de framboises (la légère de Bonne Maman qui est moins sucrée)
- Préchauffer le four à 225°C.
- Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.
- Ajouter la "crème de café", les amandes, les gâteaux secs émiettés (biscuits Thé réduits en poudre), puis le beurre fondu et bien mélanger le tout.
- Incorporer la farine et la poudre à lever en dernier.
- Répartir l'appareil dans des moules à muffins.
- Faire cuire 15 min dans le four préchauffé.
- Laisser refroidir.
- Délayer le sucre glace dans le jus de citron (le faire progressivement pour ne pas avoir un glaçage trop liquide qui risque de faire des "bavures"). Ajouter 2-3 gouttes de colorant rouge pour colorer le glaçage en rose bonbon. Fabriquer un cornet en papier comme mini poche à douille. Dessiner un cordon sur le pourtour du muffin à 1 cm de bord.
- Remplir l'intérieur du cercle de glaçage rose de confiture de framboises (la recette initiale procède inversement, j'ai commencé ainsi puis je me suis vite aperçue que le glaçage d'abord puis la confiture donnait un résultat plus net !)
- Lasser sécher un peu puis ...
- Déguster et savourer !
Et à l'intérieur, c'est comment ???
Que du moelleux, toujours du moelleux !!!
Je les verrais bien en version mini mini muffins pour n'en faire qu'une BOUCHEE ... AVEC LE CAFE ... :oD
* C'est ainsi qu'il est nommé même si sa préparation ne respecte pas le mélange des ingrédients secs et humides séparement puis leur mélange rapide ensuite.
** Entre parenthèses : les mesures en grammes (peut-être plus pratique) en espérant que je ne me sois pas trompée dans la tare de mon mug doseur ...
Et si ce petit gâteau finlandais s'appelle MUFFIN de Runeberg... ne peut-il pas participer à la dernière édition en date du MUFFIN MONDAY organisé par Iza - La Petite Pâtisserie d'Iza ???
Imprimer la recette : MUFFIN_DE_RUNEBERG
Edit du 5 mars 2009 : ma photo participant à Click Gourmand #1 de Topmiam a remporté le 3ème prix :
18 février 2009
Coeurs, confiture et chocolat
Le jeu, toujours le jeu et la gourmandise !
Ne voilà-t-il pas qu'à peine rentrée de vacances, je trouve de nouveaux jeux au tableau à l'honneur.
Une visite chez Florence - Bloga2 - qui entre parenthèses récolte toujours vos trombines de "Quand vous étiez petits" , Florence, donc, qui fait de la pub pour le jeu de sa copine astrale, je nomme Domi - La Cuisine, Ma Passion.
Domi nous réclame des coeurs depuis le 9 février, des coeurs je lui en offre bien volontiers après et surtout après la St Valentin ;o) car je ne fait jamais rien en temps et en heure ... sauf que j'y suis quand même (dans les temps) car la date limite de participation est le 20 février !
Alors faites des coeurs salés ou sucrés pour Domi, j'aime bien ceux qui se mangent ... surtout quand ils sont sucrés !!! :o)
Un petit coeur croustillant et doré ...
Une pâte feuilletée découpée avec une empreinte en forme de coeur sur laquelle on dépose une pointe de confiture de framboises et une pointe de Nutella (ou toute autre pâte au chocolat, voire 1/2 carré de chocolat noir ou lait ou praliné) et là, j'insiste sur la petite quantité de fourrage ... surtout si les feuilletés sont de mini taille ... la confiture ça dégouline ... la preuve en image ...)
On badigeonne le pourtour de la pâte feuilletée de jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.
On recouvre d'un autre coeur de pâte feuilletée.
On re-badigeonne de jaune d'oeuf.
On saupoudre de sucre (blond de canne pour moi).
On enfourne une dizaine de minutes (jusqu'à ce que la pâte soit dorée) au four préchauffé à 180°C.
On laisse tiédir puis on saupoudre de sucre glace ...
On dévore de suite : c'est meilleur un peu tiède !
Pour Domi et tou(te)s les gourmand(e)s !
06 août 2008
Un sorbet ultra rapide sans sorbetière
Ce sont - sans conteste - les sorbets aux fruits que je préfère.
Ceux 100% fruits, comme un intense souvenir ... celui de la boule de sorbet aux fraises acheté dans mon enfance, chez le pâtissier au coin de la rue. Le meilleur jamais mangé.
Avec un immense regret de ne pouvoir l'égaler car je n'ai toujours pas de sorbetière et parce que Mr et Melle Gourmandise prèfèrent les crèmes glacées vanille et le chocolat ...
Alors, comme une histoire qui se répète (ici & là) + deux pêches blanches qui risquent de faire la tête si je ne m'occupe pas d'elles ... Allez hop ! Au frigo jusqu'au soir ...
Et au moment du dessert ... Les éplucher rapido, enlever le noyau pour obtenir environ 200 g de fruits, les mettre dans un bol, courir à la cave chercher 150 g de framboises brisées surgelées au congélateur, mixer au mixeur plongeant, ajouter 2 cuillères à soupe de sirop d'orgeat (qui est si bon avec l'abricot que je me suis dis qu'une autre Rosacée pouvait aussi bien s'acoquiner avec lui ..). Bien mélanger, mettre dans un verre, une verrine, une coupe. Sortir la cuillère à glace et déguster vite, vite, vite sans attendre ...
L'association framboise-pêche blanche-sirop d'orgeat est une merveille !
Nota : Les quantités sont pour deux personnes ... A savoir moi et moi ...
Je me suis donc fait très plaisir! ;o)
Imprimer la recette : SORBET_FRAMBOISE_PECHE_BLANCHE_ORGEAT
07 juillet 2008
Petit dessert gourmand ou léger ... CREMES D'AMANDES & FRAMBOISES
Vu sur une fiche recette d'Elle A Table ... et adoré ... 2 fournées en 2 jours ! ;o)
J'ai ajouté et/ou changé quelques ingrédients, la durée de cuisson et le moment de les déguster pour être plus agréable par temps TRES TROP chaud !...
Et si vous préférez une version light, prenez les "( )" !
Ca donne :
CREMES D'AMANDES & FRAMBOISES
Pour 4 ramequins
Préparation : 5 min
Cuisson : 25 à 30 min
200 g de fromage blanc à 40% (à 20% ou 0% de MG)
200 g de ricotta (ou l'équivalent en petits suisses à 20% de MG)
2 oeufs entiers
100 g de sucre en poudre (50 g seulement pour la ligne et le régime bikini)
50 g de poudre d'amandes réalisée à partir d'amandes émondées entières, si, si ! C'est Eryn qui le dit ! ;o) ...
1 pointe de graines de vanille ou 1 cuillère à soupe d'eau de rose
framboises
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir un mélange homogène.
- Beurrer légèrement des ramequins (ou les passer sous l'eau et les égoutter sans les essuyer). Les miens ont une contenance de 200 ml.
- Verser le mélange sur 1/3 de la hauteur, déposer quelques framboises par dessus, répartir le reste du mélange puis à nouveau quelques framboises (j'en ai mis une quinzaine par ramequin).
- Mettre au four pour 30 min environ, vérifier la cuisson avec une pique en bois qui doit ressortir tout juste humide.
- Laisser refroidir.
- Déguster tiède (photo ci-dessous) ou encore mieux et ce que j'ai préféré : le lendemain, frais, après une nuit au frigo avec une texture comme un cheesecake (sans photo car dégusté au boulot dans ma lunch box donc sans appareil photo !) ... ;o)
Idéal comme dessert léger pour temps chaud !
Framboises et amandes ... Un délice !
Qui me contredira ? ;o))))
Variante n°1 : on peut mettre dans le mélange à base de fromage blanc une partie en mascarpone ou fromage frais (de vache ou de chèvre).
Variante n°2 : remplacer les framboises par d'autres fruits rouges : cerises, myrtilles, airelles ou des petits quartiers d'abricot, de prunes ... ou pourquoi pas de la compote de fruits.
Variante n°3 : utiliser d'autres épices comme la fève Tonka, la cannelle, la cardamome, le quatre-épices en fonction du fruit choisi.
D'autres idées ?
Imprimer la recette : CREMES_D_AMANDES_ET_FRAMBOISES
Et ... le récap' avance doucement mais sûrement !!!
Le WE dernier fut bien chargé sans beaucoup de temps pour m'en occuper ... Merci de votre patience !
14 juin 2008
Pour Lavande : un parfum de chocolat blanc et de ... framboises ...
Qui n'aime pas la framboise ??? ... Pas moi en tout cas !
De plus, elle est à l'honneur chez Lavande depuis deux semaines.
Je lui ai déjà soumis plusieurs recettes faites avant l'élection du fruit de la quinzaine.
Et voilà une recette réalisée pour l'occasion, ça faisair un petit bout de temps qu'elle me titillait et un dessert tiède se prêtant au temps actuel ...
Chocolat blanc et framboises, je ne résiste pas ...
Déjà ici, je tombais presque en pâmoison dès la première bouchée ... ;o)
Alors je replonge sans hésitation ... avec mon premier pudding !
PUDDING BRIOCHE AU CHOCOLAT BLANC ET AUX FRAMBOISES
Pour 2 ramequins de 14x14 cm
Préparation : 5 min
Trempage : 15 min
Cuisson : 25-30 min
125 g de chocolat blanc
20 g de beurre doux
8 tranches de brioche (j'avais du pain de mie brioché sans croûte Harry's)
150 g de framboises surgelées ou non
2 oeufs
20 cl de lait
20 g de sucre en poudre
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec le beurre.
- Découper la brioche en deux en triangles. Les tartiner du mélange chocolat-beurre et les disposer dans les ramequins.
- Parsemer des framboises.
- Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre et le lait. Répartir ce mélange dans les ramequins. Laisser la brioche s'imbiber pendant 15 min.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Au bout des 15 min, mettre à cuire pendant 25-30 min jusqu'à ce que la crème soit prise et la brioche un peu grillée ... pour une dégustation à tomber ... ;o)
- Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace et ...
... déguster tiède !
D'après une recette de CHOCOLAT Editions Tana ... euh ... de la bibliothèque ! ;o)
Imprimer la recette : PUDDING_BRIOCHE_AU_CHOCOLAT_BLANC_ET_AUX_FRAMBOISES
02 juin 2008
Smoothies & tag
Oh là là !!! Je suis en retard, très en retard pour répondre à Maida - Thé à la menthe - qui m'invitait à répondre à un tag !
Encore un mais le dernier !
Bon, alors passons au dernier ! ...
Comme d'habitude : répondre à six questions puis passer la main à 6 blogueuses qui devront répondre à leur tour et les prévenir directo sur leur blog. Là, je désigne au hasard ... la dernière à avoir laissé - à c't'heure - un comm sur mes six derniers posts.
Couleur préférée : ... j"hésite ... mais bon, puisque qu'il le faut ... le NOIR ! ;o)
Matière préférée : du moment que c'est doux ...
Odeurs préférées : ... mon eau de toilette ... les notes vertes comme l'herbe fraîchement coupée mais la gourmandise aussi : les arômes d'un pain d'épices ou d'un gâteau au chocolat en train de cuire ....
Gourmandises préférées : j'ai peur que la liste soit trop longue mais surtout ne pas oublier le chocolat du noir au blanc !!!
Ce que j'aime recevoir : au risque de me répéter ... du chocolat mais aussi des livres de ... cuisine et pâtisserie, de la vaisselle ... pas très original je vous l'avoue mais au moins est-on sûr de me faire plaisir ... ;o)
Le style de ma déco : pour rester côté vaisselle ... du très basique, de l'original, de la céramique chinoise, de la mélamine et ... des verres et des verrines à gogo !!!
C'est donc au tour de ...
Chrystel sur ma Verrine choco-coco-kiwi.
Sab sur ma Verrine concombre-avocat-feta.
Tiuscha sur mes Nouilles sautées
Gourmande bleue sur mon Dessert glacé framboise-amande.
Diane sur mes Galettes quinoa-fenouil et sa crème fenouil-amande.
Hélène06 sur ma Panna cotta chocolat & chocolat
Et pour ne pas vous laisser sur votre faim soif ... De quoi vous abreuver de façon gourmande ... et étrenner les verres offerts par mon hyper !
SMOOTHIES JAUNE EXOTIQUE ET ROSE ISPAHAN ...
SMOOTHIE JAUNE EXOTIQUE
Pour 1 grand verre
Préparation : 5 min
60 g de mangue
60 g d'ananas frais
1 noisette de gingembre
2 ou 3 branches de coriandre fraîche
1 yaourt type grec (ou pourquoi pas de soja)
1 cuillère à soupe de miel liquide d'acacia ou de sirop d'agave
- Eplucher et découper les fruits en petits morceaux.
- Mixer tous les ingrédients ensemble.
- Verser dans un verre.
- Boire sans attendre !
SMOOTHIE ROSE ISPAHAN
Pour 1 grand verre
Préparation : 5 min
80 g de framboises
40 g de litchis
1 cuillère à soupe d'eau de rose
1 yaourt type grec (ou pourquoi pas de soja)
1 cuillère à soupe de miel liquide d'acacia ou de sirop d'agave
- Découper les litchis en petits morceaux.
- Mixer tous les ingrédients ensemble.
- Verser dans un verre.
- Boire sans attendre !
Je vous souhaite une excellente semaine !
Imprimer la recette : SMOOTHIES_JAUNE_ET_ROSE
