fleur de sel

Pour cette recette, il faudra : des steaks d'espadon, des petites pommes de terre type grenaille, des tomates cerises, un petit poivron rouge, 1 petit oignon jaune, du thym, de l'huile d'olive, du citron vert, de la fleur de sel, du poivre, un très grand plat et un four ! C'est coloré & facile, tendre & fondant. Un plat ensoleillé pour journées grises ... Et si la pluie pouvait s'annoncer pour reverdir les pelouses, prairies et champs ?   °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la... [Lire la suite]

Une délicieuse tartine en 2 temps et 3 mouvements pour un déjeuner rapide avant de retourner travailler. Une tartine qui fait manger des légumes ... C'est terriblement miam miam bon et ma miss aime aussi ! ^_^ °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et de mettre... [Lire la suite]

Ça faisait bien longtemps qu'une petite pâte à tartiner chocolatée ne s'était invitée sur mes tartines ... Le Nut...a étant banni de mon panier de course, j'ai eu envie d'en goûter une avec la noix de cajou comme oléagineux.   J'ai joué ma paresseuse en utilisant ma purée de noix de cajou (plutôt que des noix de cajou fraîches mise à tremper puis mixées) ... J'étais aussi et ainsi sûre d'obtenir une pâte bien lisse en un temps record. La purée de noix de cajou s'achète en magasin bio : facile !   ... [Lire la suite]

La plupart des recettes de parmesan végétal se composent de noix de cajou, levure maltée, ail en poudre et sel.Ayant un petit faible pour les produits à base  de  chanvre, j'ai voulu essayer celle de Rosenoisettes où les noix de cajou sont remplacées par des graines de chanvre.  Des graines de chanvre entières, des graines de tournesol, de la levure maltée + sel, poivre & ail en poudre sont les ingrédients de cette recette. J'ai en plus ajouté des graines de chanvre décortiquées pour un résultat à la... [Lire la suite]

Une histoires de rondelles en salade. Pourquoi des rondelles ? Parce que c'était plus simple que des carrés ou des triangles. (o_~) Rondelles de tomate coeur de boeuf. Rondelles de concombre. Rondelles de coeur de palmier. Rondelles d'oignon rouge. Rondelles d'olives noires à la grecque. Et même des rondelles de feta (coupées avec un "vide-pomme"). Comme assaisonnement : vinaigre de vanille, huile d'olive, un peu de Tabasco vert, du poivre 5 baies et du basilic.  C'est frais et c'est délicieux... [Lire la suite]

J'ai découvert un nouveau mélange d'épices : l'ORAC botanico-mix pimenté.  Qu'est-ce que l'indice ORAC ? L’ORAC (ou « Oxygen radical absorbance capacity ») est un indice qui mesure la teneur d’un aliment en antioxydants et sa capacité à lutter contre les radicaux libres. Plus il est élevé et plus l’aliment est protecteur. Les aliments ayant l’indice ORAC le plus intéressant sont donc les fruits, les légumes, toutes les épices et les herbes aromatiques. Ce bocal en contient un certain nombre que... [Lire la suite]

Un pesto, c'est mixer du basilic avec de l'huile d'olive, des pignons, de l'ail et du parmesan. Il est déclinable avec d'autres verdures et d'autres oléagineux (plein de recettes ici). On peut encore le travestir et lui faire changer de couleur en utilisant un légume racine, comme la betterave, à la place du vert.  Le pesto se décline à l'infini pour accommoder les pâtes. Aujourd'hui carmin, demain orange et puis vert, Il colorera aussi des céréales ou des assiettes de légumes. C'est d'ailleurs un récent... [Lire la suite]

 ... et par la même occasion, comment embaumer sa cuisine !  C'est la Bretagne que j'invite à ma table. De notre séjour annuel, on n'oublie jamais de ramener quelques une cargaison de bonnes boîtes de sardines, made in Bretagne, préparées de mille & une façons, et du maquereau idem et de la soupe de poisson ! En même temps que les boîtes, j'ai ramené une fiche cuisine qui proposait une super idée : du pain perdu à la soupe de poisson ! Il ne me restait plus qu'à laisser volontairement du pain rassir pour... [Lire la suite]

Un petit cracker, c'est toujours sympa à grignoter ...  Une variante de ces crackers multi-grains là (clic) , mais les noix/graines sont mixées. avec la farine.  De la farine d'avoine et d'épeautre, des noix de Grenoble mixées (ou toute autre noix), un peu d'huile d'olive et d'eau. Et du thym frais pour un parfum exquis ...  A grignoter comme ça, nature, ou pour accompagner une soupe, une salade, un truc à tartiner houmous, fromage frais et même un p'tit bout de fromage basque avec de la... [Lire la suite]

J'évoquais ici ce que je mangeais au petit déjeuner lors de ma cure détox du foie. D'après cette recette (clic), j'ai préparé un granola maison.  Presque tout comme l'originale (clic là pour la quantité des ingrédients) :  Flocons d'avoine + flocons de blé + flocons d'orge Sucre complet de canne Fleur de selHuile de coco Golden syrup (ou sirop d'agave ou miel d'acacia) Graines de sésame complet + graines de chia 1 blanc d'oeuf (0FR ou 1FR) entier Mais pas d'amandes et ni de noix de... [Lire la suite]