flan

Il est des moments où il faut faire le vide dans son réfrigérateur.  Un pot de Mascarpone + une brique de lait de noisettes entamée + quelques oeufs.  Pour un résultat tout en douceur et plein de douceur pour les papilles. Une crème renversée vraiment renversante.  Le Mascarpone lui confère beaucoup d'onctuosité et le lait de noisettes un parfum discret mais tangible.  Bon, OK. Cette crème renversée n'est pas aussi raisonnable que la dernière évoquée dans mon billet du 28 mai dernier. Vous... [Lire la suite]

On aime les flans, les crèmes caramel,  ils sont le doux souvenir gourmand d'un dessert d'enfance qui séduit petits et grands. C'est aussi un dessert maison par excellence.  Il en existe des variantes, des flans "revisités" et dans les débuts de ce blog, le charme de celui-ci (clic) à la crème de marrons ... Aïe, aïe, aïe, ! LE délice !!!  avait irrémédiablement séduit nos papilles ...  Un autre petit plaisir fondant gourmand a vu récemment le jour, d'après une recette toute chamboulée du cahier #92 de ELLE A... [Lire la suite]

A croire que j'ai la tête ailleurs car je ne me suis même pas aperçue que Marie-Laure avait lancée la 34ème édition d'A Vos Casseroles qui met à l'honneur les FROMAGES DE CHEVRE ! C'est sa newsletter d'hier qui m'a fait redescendre sur Terre ... A croire aussi que je suis fan du chèvre frais car il n'y a que lui qui a trouvé distinction, grâce et place dans mes recettes publiées jusqu'à ce jour. J-1 donc, mais encore temps ! Pas de recettes nouvelles car pas de temps, mais 3 petits grands délices (plébiscités dans ma... [Lire la suite]

Je n'ai rien fait au pif sauf le choix du moule. J'ai donc repris la recette de Laurence - CAKES&CO (clic) et de son gâteau-flan ...J'ai sorti mon moule étoile (du suédois jaune et bleu si je me souviens) ... J'avais une petite courge du Japon, la même que là (clic) mais sans la laisser devenir caméléon ... On sait bien que courge et pomme se sont déjà unis pour le meilleur surtout dans une confiture toute douce (clic). C'est le jour des rappels !... (o_~) Donc j'ai cuit mes pommes avec la chair de ma... [Lire la suite]

Je crois que je préfère les recettes avec des courges en version dessert ... Tiens donc ?! J'en ai une collection glanée sur la blogomiam, dans des livres & magazines ... Je n'en ai jamais assez ... Pffff !!! Quelle fada !... Celle-ci n'a rien d'innovant sinon que c'est la première fois que je faisais un flan courge-pomme. Ma recette de confiture potiron-pomme s'est révélée ex-qui-se, je ne doutais pas du résultat fabuleux de ce flan. Mon intuition s'est amplement vérifiée ... J'ai adaptée une recette d'Elle A Table et... [Lire la suite]

Si j'ai un petit conseil à vous donner, ne jetez PLUS JAMAIS vos belles fanes de radis qui peuvent vous offrir avec de simples ingrédients et peu de difficultés culinaires de merveilleux petits plats à déguster ... Le premier exemple en fut la CREME DE FANES DE RADIS A L'ITALIENNE. Le printemps ayant décidé de laisser derrière lui jours froids et pluvieux, laissons désormais les soupes de côté sauf à les manger glacées ... Il est donc plus d'actualité de causer de ... Fanes de radis et petits flans ...Radis et salade croquante ...... [Lire la suite]

J'ai essayé une autre version de mes MINIS FLANS DE CAROTTE AU CHEVRE FRAIS & EPICES, recette publiée hier... Je n'ai utilisé que 4 oeufs (donc exit les 4 jaunes supplémentaires) et j'ai réduit la crème liquide à 50 ml.Cette nouvelle version plus sage est tout aussi bonne !La recette initiale est ici.

Pour une entrée ou comme légume d'accompagnement.Inspirée d'une recette de "Cuisine Minceur - POPOTE DES POTES", voilà un petit flan tout doux, très fin et très frais, surtout accompagné d'une petite salade croquante.Une recette légère et estivale au même titre que ma TARTE RICOTTA-OLIVE NOIRE-THYM.  Un peu de soleil dans l'assiette !A décliner aussi en version mini pour des apéros dinatoires.  MINIS FLANS DE CAROTTE AU CHEVRE FRAIS & EPICESPour 9 flans cuits dans des moules à muffinsPréparation : 20 minCuisson :... [Lire la suite]

Il était moins une pour que je loupe le RV hebdomadaire de Lavande et son légume/fruit : le coing en vedette cette semaine ! Bon, c'est vrai que je lui avais déjà envoyé ma recette de Tagine de coing réalisée à mes débuts bloguesques, mais une p'tite gourmandise attendait que je m'y colle. Ce que je prévoyais innocemment de faire en fin de semaine ...Ma loupiote fiévreuse et patraque depuis hier, un nettoyage d'automne qui s'imposait ! Du linge - en pile aussi haute que la Tour Eiffel - à repasser ... ne m'ont pas laissé assez de... [Lire la suite]

Jusqu'à aujourd'hui, je n'ai jamais cuit de préparation élaborée au micro-onde, à savoir que ce dernier ne me servait qu'à réchauffer ou cuire des légumes "vapeur".Je me suis donc lancée pour ces petits flans !D'après une recette Picard.Simple, rapide et fin en goût ! Et pas compliqué... je ne vois pas ce qui me retenait !...? Je dédie ce petit flan à Mamina, grande gourmande d'asperges entre autres ! ;o) FLANS AUX ASPERGESPour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 12 min 400 g d'asperges vertes2 oeufs battus3 cuillères à... [Lire la suite]