30 août 2014

SALADE FENOUIL, POMME, OLIVES NOIRES, ANCHOIS, CÂPRES, ANETH. Quel mariage !

Il est un mets qui me fait toujours saliver rien qu'à l'évoquer et les papilles qui frétillent rien qu'à l'écrire. C'est l'anchois ! L'anchois, un invité de choix dans plein de petites salades composées. Le fenouil se mariant si bien avec la mer, il ne pouvait que bien s'acquoquiner avec le petit poisson ... Emincer très finement un petit fenouil et couper en fins tronçons 1/4 de pomme Granny. Mélanger fruit et légume, les disposer une assiette et les arroser de jus de citron. Décorer de fines tranches quelques olives noires, de... [Lire la suite]

01 avril 2014

SMOOTHIE FENOUIL CAROTTE ORANGE CITRON AIRELLE

Ce n'est pas un poisson d'avril mais c'est encore un smoothie ! (o_~) Oui mais, changeons de couleur ! J'avais dans l'idée de marier le fenouil et un fruit rouge. En ouvrant mon congélateur, il y avait un sachet d'airelles à finir ... Aller hop ! Dans le blender avec fenouil émincé,  jus de carotte, jus d'orange & jus de citron pour un smoothie vite fait, bien bon ! SMOOTHIE FENOUIL, CAROTTE, ORANGE, CITRON, AIRELLE Pour 2 verres Préparation : 5 min 1/2 fenouil (environ 125 g)  125 ml de jus de carottes 2 oranges... [Lire la suite]
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13 février 2014

JUS DETOX CAROTTE, FENOUIL, POMME, GINGEMBRE & CITRON VERT

A siroter au petit déjeuner ou au goûter ... 1 petit bulbe de fenouil (100 g) 10 cl de jus de carotte 10 cl de jus de pomme 1 petite noix de gingembre 1 citron vert Mixer le tout, filtrer, déguster ! **** Mes écrits et mes photos sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite. Copyright PASSION ... GOURMANDISE !... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Dire "Oui" à la ruche & devenir une petite abeille ...

Vous rêviez de pouvoir acheter directement et régulièrement à des producteurs pour manger des produits de qualité sans avoir à faire des kms . Vour rêviez de diminuer le nombre d'intermédiaires entre le producteur et votre garde-manger afin que chacun y trouve son prix. Vous pouvez donc vous inscrire à LA RUCHE QUI DIT OUI.  La RUCHE QUI DIT OUI, c'est une "reine" qui ouvre sa ruche (sa maison particulière) à des producteurs locaux (de viande, poissons, fruits, légumes, fromages, conserves,... [Lire la suite]
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02 novembre 2013

Chèvre frais & parmesan pour vous faire a-do-rer le fenouil

Le fenouil n'a jamais, jamais, été mon ennemi dans l'assiette. Cru ou cuit, j'apprécie son croquant et sa saveur un peu anisée. Depuis que j'ai découvert la recette publiée par Loukoum°°° il y a presque 2 ans, j'aDORe ce légume en salade !!! Voilà donc une excellente raison de vous faire découvrir cette recette. J'avoue que l'association des deux fromages, l'un doux, l'autre plus corsé, habille le fenouil de manière inattendue mais délicieuse. Une salade qui se laissera déguster avant un plat plus roboratif parce que... [Lire la suite]
13 avril 2012

POT AU FEU DE LA MER

Encore un plat pour bec salé, mais je vous promet qu'on se rattrapera sur le sucré à partir de la semaine prochaine ! Façon bistrot, un plat généreux et convivial, servi à même la cocotte, sans chichis mais avec gourmandise ... POT AU FEU DE LA MERPour 6 à 8 personnes Préparation : 15 minCuisson : 45 min 1 petit bulbe de fenouil 2 carottes 12 petites pommes de terre type Charlotte1 ou 2 jeunes poireaux 1 oignon 600 g de poisson (saumon, loup de mer)300 g de moules décoquillées 16 noix de Saint-Jacques1 verre de vin blanc25 cl de... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Trilogie de vert pour une salade composée

L'été se prolonge encore quelques jours ... Cette petite salade suit la météo !  Fraîche & croquante, salée & sucrée, légère & détox. Et prête en deux temps et trois mouvements ! SALADE CELERI BRANCHE, FENOUIL & POMME VERTE AU YAOURTPour 2 personnesPréparation : 10 minCuisson : aucune 1 petit bulbe de fenouil avec ses pluches1 branche de céleri branche1/2 pomme verte bio15 cl de yaourt (j'ai utilisé un yaourt au lait frais entier qui est excellent, celui de la Vache en Gros Pot des 2... [Lire la suite]
08 avril 2009

Que faire avec du bruccio frais ?

Le bruccio ou brocciu est un fromage frais fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis, de texture souple et onctueuse. Sa production est limitée dans l'année (pendant la production laitière caprine ou ovine de novembre à juin). Je n'en trouve pas souvent et je ne m'étais jamais décidée ! Et pourtant, il me rappelle tant de souvenirs gourmands des vacances corses de mon enfance ...C'est donc la première fois que ... !!!Inutile de préciser qu'aucun regret ni aucune déception n'a accompagné cette prime time ! Je guetterai... [Lire la suite]
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28 février 2009

Le sucré s'invite chez le salé #11 & Acte II

Ma première participation (hors concours puisque je suis membre du jury) à l'édition 11 du "Sucré qui s'invite chez le salé" organisé par Tiuscha n'ayant pas été très téméraire ... Eh bien oui, le gingembre était un peu "facile" ... J'ai décidé de me lancer dans une autre recette un peu plus périlleuse sans avoir quand même à marcher sur une corde raide ...J'ai pour cela choisi de m'accompagner d'un ingrédient "de taille" que j'aime beaucoup et qui l'est tout autant des mots clés de mes statistiques ... LA PÂTE FILO !!! ;o) ... [Lire la suite]
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20 juin 2008

Pour Lolotte, je la joue sobre ...

Lolotte se plaint de ne pas trouver assez de verres sur les blogs. Il est vrai que si je vous en demande aussi, c'est pour du plus consistant ! ;o) Mais l'alcool et moi font 2. Si j'aime bien un verre de rouge de temps à autre mais plutôt le soir sinon je suis bonne pour la sieste, j'aime le blanc mais mes jambes ne le supporte pas à cause de ses sulfites, idem pour le champagne ou alors un fond de coupe pour une grande occasion. Alors ce sera une boisson sans risque d'alcoolémie aggravée que je lui proposerai ... un cocktail... [Lire la suite]
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