farine de sarrasin

Petit plat à préparer avec amour & un peu de temps pour profiter des dernières aubergines. On pourra préparer la poêlée de viande + légumes & le streusel la veille (et les garder séparément au frais après refroidissement) si le temps manque le jour J. Un délice que ce crumble où aubergine, agneau & épices se marient à la perfection. Le croustillant du streusel aux pignons sublime, comme toujours, le plat !  Source : inspirée d'une recette de BRETONS EN CUiSiNE °°°° Les écrits et les photos de... [Lire la suite]

J'ai re-feuilleté un ancien n° de SLOWLY VEGGIE (#18) pour cette recette de sablés. Délicieux sablés au bon petit goût breton et un visuel sympa grâce à des tampons à cookies (et non comme j'aurais pu le laisser croire avec mon titre racolleur ... (o_~) à une vocation de sculpteur ...) Dans le magazine, l'auteur disait avoir eu recours à des moules à gâteaux lune, j'avoue leur avoir trouvé de superbes remplaçants ! De simples sablés donc mais un look d'enfer ! :o) Ils sont costauds et auront vocation... [Lire la suite]

Quand j'ai envie de chocolat, c'est tout chocolat ! Pour accompagner une de mes pâtes à tartiner au chocolat préférées, j'ai travesti un pain comme celui-ci parce-que-hyper-rapide-à préparer-et-plus-simple-encore-qu'un-lazy-loaf !  Résultat : un pain cacaoté sans gluten, aux farines de sarrasin & de coco. Gourmand mais léger !  Et j'aime bien toaster mes tranches. °°°°  Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ...... [Lire la suite]

Une belle alliance entre la saveur du sarrasin et celle du chocolat noir. Aussitôt vu, aussitôt tentée par ce petit gâteau très sage, très sage parce que sans beurre et à peine sucré. Si peu sucré que je l'ai rendu un peu plus gourmand en le tartinant de pâte à tartiner Karouba ou Kokolo (J. Hervé) ... Ooohhhhh .... ! Source :  Gooey buckwheat loaf cake - OATMEAL WITH A FORK (j'ai utilisé directement et par paresse ma farine de sarrasin).  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété... [Lire la suite]

En découvrant le PAIN AUX FARINE DE SARRASIN & FARINE DE COCO sur le blog OATMEAL WITH A FORK, je n'ai pas pu passer à côté de son PAIN À LA FARINE DE SARRASIN & AU QUINOA CUIT, un autre pain sans gluten un peu comme un gâteau ...  Franchement, ne lui trouvez-vous pas un petit air de lazy loaf ? (o_~) Une ressemblance oui, vite préparé, vite prêt, mais un petit gros moelleux en plus !  Je n'avais qu'un mélange de quinoa blanc et rouge, qu'importe la couleur, ce... [Lire la suite]

Un pain comme un gâteau sans gluten donc. Outre-Atlantique, un bread c'est un cake pour nous. Celui-ci en a la texture car pas de pétrissage et pas de levain.  Découvert sur le blog de OATMEAL WITH A FORK, j'ai de suite été de suite par la texture dense et j'ai été comblée une fois tranché puis à la dégustation.  Mon moule à cake, un peu large, ne lui a pas donné de l'épaisseur mais il n'en reste pas moins délicieux : couper de belles tranches et le manger en version salée ou sucrée, en tartines au petit... [Lire la suite]

Une influence très bretonne pour cette tarte avec un petit fruit dont il faut vite profiter tant sa saison est courte ... la mirabelle de Lorraine !  Une envie de changer la saveur de ma pâte à tarte habituelle (dans laquelle j'utilise souvent une autre farine que la T65 : une farine 5 céréales & 3 graines qui apporte un p'tit croquant très agréable). Des vacances en Bretagne, on revient toujours avec un souvenir gourmand des galettes au blé noir ... Un clafoutis avec farine de sarrasin a déjà vu le jour sur ce... [Lire la suite]

Un gâteau au chocolat met toujours tout le monde d'accord ... Une nouvelle recette pour découvrir la saveur noisette du sarrasin qui peut être utilisée pour une pâtisserie sans gluten J'ai suivi la recette avec quelques changements : j'ai remplacé la farine d'amandes par de la farine T65 (du coup, mon gâteau n'est pas sans gluten) et j'ai ajouté 100 g de crème de noix (genre pâte à tartiner). Et pour moi, 25 minutes de cuisson ont suffi. Un gâteau peu sucré à servir comme suggéré avec de la crème fouettée ou un coulis... [Lire la suite]

Des photos aux couleurs psychédéliques et un gâteau aux légumes, parce que la rhubarbe est un légume et non un fruit.  D'où un gâteau rangé dans la catégorie des LEGUMES A L'HONNEUR  ! Logique, non ? Une toute petite pointe d'acidité dûe à la rhubarbe et surtout beaucoup de douceur, énormément de moelleux.  J'ai pris la recette chez EN CUISINE C'EST TOUT (clic)  et comme la pâte me semblait assez trop liquide après avoir aussi ôté le jus résultant de la cuisson douce de la rhubarbe, j'ai ajouté des amandes en... [Lire la suite]

Un clafoutis, un flan. LE dessert qui met tout le monde d'accord à la maison.  La saison voudrait qu'on y mette des petits fruits frais. La cerise, grande impératrice de ce dessert, est encore absente de mon panier de courses et comme on me réclame du pruneau et qu'un paquet fut entamé pour la CONFITURE DE FRUITS SECS, ZESTES & FRUITS CONFITS du début de semaine ... Ce sera FAR AUX PRUNEAUX avec une touche de sarrasin et un lait végétal ! FAR AUX PRUNEAUX, SARRASIN & LAIT D'AMANDE Pour 6 - 8 personnes et un... [Lire la suite]