07 janvier 2015

Un reste de saumon fumé dans une tarte ? Banal, mais audacieux pour faire manger des endives aux réfractaires ...

Ma miss adore les endives en gratin, enrobées de jambon et recouvertes de sauce béchamel. Sinon ? Pas d'endives ! J'aurais pu substituer la tranche de jambon contre celle de saumon fumé dans le gratin ... La tarte faisait plusssss "classy" ! Une pâte à tarte fait à base de farine 5 céréales et 3 graines pour un peu plus de croquant (250 g de farine + 125 g de beurre + 1 cuillère à café de sel + 5 cl d'eau). Des endives coupées en lanières d'1 cm, braisées dans un peu d'huile d'olive et avec un peu de sucre blond de canne (ou... [Lire la suite]

15 mai 2013

CRACKERS MULTI GRAINES & HUILE D'OLIVE POUR RILLETTES ET AUTRES DIPS

Toujours pour mon futur buffet, il n'y a rien de tel qu'un petit cracker pour déguster au choix rillettes, dips ou autres matières à tartines ... CRACKERS MULTI GRAINES A L'HUILE D'OLIVE Pour une trentaine de crackers à croquer Préparation : 5 min Cuisson : 15-20 min 30 g de graines de courge 30 g de graines de tournesol 10 g de graines de lin doré 1/2 cuillère à café de sel 50 g de farine 5 céréales & 3 graines 50 g de farine complète T11050 g de farine T65 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de miel... [Lire la suite]
20 avril 2012

TARTE TOPINAMBOURS, CAROTTE, COURGE, CURCUMA ET SESAME

Le temps "pas très printanier" de ces derniers jours ne m'a pas incitée, ni à faire de jolies salades composées avec tous les petits légumes nouveaux, ni à manger froid. Même si j'ai goûté à quelques fraises françaises (parce que je fais partie de ceux ou celles qui les attendent avec grande impatience ...) une bonne petite tarte aux légumes, bien chaude, fut donc la bienvenue à certains repas. Et avec des légumes d'hiver en plus ! Difficile de les quitter ?... Au moins ont-ils la couleur du soleil, au moins l'astre est-il présent... [Lire la suite]
06 octobre 2011

LAZY LOAF AUX FLOCONS DE RIZ ET LAIT DE RIZ

Une version presque tout riz, presque car la farine de riz n'étant pas panifiable, j'ai fait un mix avec de la farine 5 céréales 3 graines et des flocons de riz. La nouveauté, c'est du lait de riz à la place de l'eau et du lait fermenté. Et puis des petits raisins de Corinthe pour décorer la mie ... Et puis des graines de lin doré pour décorer la croûte ... Comme d'habitude, c'est une belle tranche qu'il faut déguster plutôt grillée pour profiter du croquant-moelleux typique de ce pain paresse-là ! Imprimer la... [Lire la suite]
19 avril 2011

C'est la saison des fanes de radis et mon LAZY LOAF salé !!!

Suite de mon billet d'hier et de la cueillette de radis. C'est si amusant et si facile qu'on en cueillerait une brouette en un rien de temps ! Heureusement, il y a des amateurs ... Donc, après le pesto qui pourrait bien être dégusté tartiné ... un lazy loaf ! (Hé, hé ...)  J'en ai fait un petit modèle (moitié des quantités habituelles) pour tester. Il s'est bien bombé le torse à la cuisson pour montrer que, salé, il allait être aussi beau que ses frères sucrés ! (o_~) Un délice de fondant-croustillant, les fanes de... [Lire la suite]
09 octobre 2010

Nori, dulse et laitue de mer dans un ... lazy loaf !

Que réalise-t-on habituellement pour souffler ses bougies d'anniversaire ?  Un gâteau ! Et moi, et moi, et moi ? Je romps la tradition et je fais ... Un lazy loaf, pardi  !!! :oD Ca se confirme ... C'est foutu, elle est foutue ... Complètement "fada" de lazy loaf ! Ca n'empêchera pas que je l'ai tartiné, que je le tartine, que je le tartinerai aussi de "sucré" ! Alors, une petite nouveauté quand même ... J'y ai mis des algues, des algues en paillettes qui portent le joli nom de ... La "Salade du Pêcheur" se compose... [Lire la suite]

06 septembre 2010

TRIANGLES AU CHOCOLAT AMER & AUX PISTACHES

Vous souvenez-vous de certains petits triangles au chocolat ? Non pas ceux-ci (clic). Plutôt ceux-là (clic). Une pâte sablée, un brin friable, un brin fondante, délicieusement chocolatée, délicieusement pralinée. Et bien, je récidive avec le chocolat amer !5 ingrédients, 10 min chrono pour la préparation de la pâte, un peu plus du double pour la cuisson, mais à laisser refroidir un peu plus longtemps avant de les croquer ... au risque de vous brûler les papilles ... Di-vi-ne-ment dé-li-cieux ! TRANCHES AU CHOCOLAT AMER ET... [Lire la suite]
05 mai 2010

PAIN IRLANDAIS SANS MAP ET SANS LAIT FERMENTE

Pour les fois où mon frigo ne contient pas de lait fermenté, j'ai trouvé sur THE GOOD MOOD FOOD BLOG une recette d'Irish Brown Yeast Bread" - un pain irlandais à réaliser avec juste farine, eau, sel, poudre à lever et un peu de mélasse (en magasin bio). Le résultat donne en 2 temps, 3 mouvements et moins d'1 heure, un pain succulent, dense comme j'aime, mais aussi très moelleux et qui s'accorde parfaitement avec les petits radis du printemps revenu ... C'est un délice tel que mais aussi grillé. A essayer aussi avec un morceau de... [Lire la suite]
16 avril 2010

BISCUITS, toujours rustiques, AU GARAM MASALA & SESAME NOIR

Oui encore des crackers, des biscuits, de quoi grignoter, de quoi succomber avec un p'tit morceau de fromage ! Quand on aime les épices ... Ces biscuits rustiques, toujours, sont fameux, eux aussi ! Et invariablement inspirée de COOKIES, BISCUITS & BROWNIES aux Editions MANISE. Il est bien ce p'tit gros ouvrage et les recettes si bonnes qu'on aurait tort de s'en priver ! BISCUITS AU GARAM MASALA & SESAME NOIR Pour une quinzaine de biscuitsPréparation : 10 minCuisson : 15 min Biscuits 90 g de farine 5 céréales et 3... [Lire la suite]
06 juillet 2009

TARTE AUX LEGUMES DU SOLEIL ET FETA

Je suis un peu fada et voire un peu maso ... ;o)La semaine dernière ... pleine chaleur canicule ... un rapide tour du frigo en période pré-dîner (dans lequel je me serais bien engouffrée ..) et un regard dans le panier à légumes = un inventaire rapide ... + un oeil qui tombe sur la farine adorée aux 5 céréales et 3 graines ... Aubergine, oignon, un reste de feta, une pâte à tarte ... Et hop, une tarte ensoleillée pour dîner en rajoutant un peu de tomate ... direction la cave" ah ! il y fait bon !" ... Oui mais c'était sans compter la... [Lire la suite]