26 juin 2014

PESTO FANES DE RADIS-PISTACHES et petites recettes dérivées

Je voulais trouver une idée nouvelle pour utiliser mes fanes de radis, j'ai trouvé mon bonheur avec la recette de Clothilde (clic), que j'ai un peu remaniée.  PESTO FANES DE RADIS & PISTACHES Pour 1 bol Préparation : 10 min 2 grosses poignées de fanes de radis sans leur tige 1 belle gousse d'ail 60 g de pistaches "nature" 60 g de parmesan râpé 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 zeste de citron bio piment d'Espelette sel poivre noir du moulin Réduire les pistaches en poudre, puis leur ajouter le parmesan et l'ail... [Lire la suite]

29 août 2011

Et maintenant, la sauce aux fanes de radis !

Les petits radis, c'est encore bon ! Et comme je ne jette toujours pas les fanes de radis comme Mae du blog 2 OU 3 TRUCS qui "aime cuisiner ce qui est destiné au compost ou à la poubelle", je lui ai emprunté une de ses recettes en la réalisant "à ma sauce" ! A savoir, j'y ai mis des olives vertes et non des noires. C'est les premières olives auxquelles j'ai pensé en voyant sa sauce verte et mon idée s'est confimée par le premier commentaire du billet. Et puis j'aime les sauce onctueuses, j'ai bien mixé les ingrédients... [Lire la suite]
19 avril 2011

C'est la saison des fanes de radis et mon LAZY LOAF salé !!!

Suite de mon billet d'hier et de la cueillette de radis. C'est si amusant et si facile qu'on en cueillerait une brouette en un rien de temps ! Heureusement, il y a des amateurs ... Donc, après le pesto qui pourrait bien être dégusté tartiné ... un lazy loaf ! (Hé, hé ...)  J'en ai fait un petit modèle (moitié des quantités habituelles) pour tester. Il s'est bien bombé le torse à la cuisson pour montrer que, salé, il allait être aussi beau que ses frères sucrés ! (o_~) Un délice de fondant-croustillant, les fanes de... [Lire la suite]
18 avril 2011

C'est la saison des fanes de radis et une première recette !

Chouette !  La cueillette a ré-ouvert ses portes ! Chaussées de nos bottes de sept lieues pour éviter les sandales boueuses à la sortie ... Nous voilà re-parties à la cueillette de petits radis roses et rouges bien croquants ! Et que fait-on avec les fanes de radis ? ON NE LES JETTE SURTOUT PAS !On les man-ge ! La preuve par cinq version 2010 (un clic sur la photo pour accèder à la recette) : Un pesto .. Un velouté ... Des petits flans ... Une terrine ... Un cake ...  Et... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

PESTO ...

... aux fanes de radis ! C'est Flo (d'Un Flo De Bonnes Choses) qui me l'a suggéré lors de ma dernière recette utilisant mes fanes de radis toutes fraîchement débarrassées de ses légumes-racines ...Un PESTO ! .. que j'aurais pu utiliser dans la recette inspirée de 101 COOKBOOKS si j'avais eu des fanes sous la main ... A vérifier très prochainement donc ! ;o) En attendant, ce pesto de fanes de radis a été dégusté sur des pâtes, avec un filet de cabillaud poêlé dans un filet d'huile d'olive, avec un blanc de poulet poché .... et on lui... [Lire la suite]
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02 juillet 2010

Encore une petite idée pour ma lunch box et pour cuisiner les fanes de radis ... TERRINE DE QUINOA, FANES DE RADIS, FETA, OLIVE

On aura bien compris que les fanes de radis se cuisinent comme n'importe quelle verdure, en soupe ou velouté, en crème, en terrine, en tarte, en gâteau ou en cake comme BON vous semble car finalement, BON, ça l'est toujours ! Je me suis inspirée ici du Gâteau de quinoa aux carottes et chèvre de Chez Pupuce que j'avais beaucoup apprécié en version originale, voici la mienne rebaptisée ... TERRINE DE QUINOA, FANES DE RADIS, FETA, OLIVE NOIRE & TOMATE SECHEEPour un moule à cake de 26 cmPréparation : 10 minCuisson : 30 à 35 min ... [Lire la suite]
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02 juin 2010

Terrine verte et blanche ... TERRINE EPINARDS, FANES DE RADIS, SON D'AVOINE ET FROMAGE FRAIS AUX FINES HERBES

Le petit livre des Petits Plats Marabout " RECETTES BIO ET SAINES AU SON D'AVOINE s'est ouvert sur une nouvelle page ... De petits muffins en terrine, tout simplement parce que là où j'ai cuisiné je n'avais pas de moule à muffins ... J'avais, d'une cueillette, récolté de jolies et jeunes feuilles d'épinards ... mais pas assez pour la recette ...Parce que je ne jette plus mes fanes de radis toutes vertes, toutes fraîches ... J'ai repris l'association magique "son d'avoine et germe de blé" de mes MUFFINS A LA COURGE JAPONAISE ... ... [Lire la suite]
25 mai 2010

FLANS DE FANES DE RADIS, CREME D'AVOINE & FROMAGE DE CHEVRE

Si j'ai un petit conseil à vous donner, ne jetez PLUS JAMAIS vos belles fanes de radis qui peuvent vous offrir avec de simples ingrédients et peu de difficultés culinaires de merveilleux petits plats à déguster ... Le premier exemple en fut la CREME DE FANES DE RADIS A L'ITALIENNE. Le printemps ayant décidé de laisser derrière lui jours froids et pluvieux, laissons désormais les soupes de côté sauf à les manger glacées ... Il est donc plus d'actualité de causer de ... Fanes de radis et petits flans ...Radis et salade croquante ...... [Lire la suite]
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03 mai 2010

DES RADIS & UN VELOUTE "JENEJETTERIEN"

Quand les radis et petits légumes nouveaux font leur apparition sur les étals des marchés ou dans les cueillettes, c'est le printemps qui fleuri ! Le radis fait l'unanimité à notre table, le radis ravit tous les palais, il se croque simplement avec un peu de sel, de beurre et de pain.Les fanes sont souvent oubliées ... :o( J'ai eu cette fois un sursaut anti-gaspillage ... Ne pas jeter de si jolies et fraîches feuilles vertes ... Celles des navets nouveaux achetés pour une jardinière de légumes m'ont crié leur envie de rendre utiles... [Lire la suite]