fève Tonka

Ils sont jolis, ils sont bien dodus, ils sont riches en chocolat & riches en graines. Ils sont gourmands. Ils sont cookies !  Et ils ont eu beaucoup de succès !  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et de mettre un lien vers la... [Lire la suite]

 ... la plus douce possible ... et surtout prendre quelquefois le temps de ...  A cette occasion, PASSION ... GOURMANDISE ! vous offre ses voeux les plus ... doux pour 2018.  Pour accompagner 2018 dans la douceur, j'affiche au menu une crème renversée au lait d'amande & à la pâte d'amande ... Quoi de plus doux qu'un dessert qui rappelle l'enfance ? Un dessert onctueux, fondant et pas trop sucré. Avec le caramel qui l'enrobe, il n'est pas nécessaire que la crème le soit trop. Les papilles découvre alors ce... [Lire la suite]

Je le dirai encore et encore, rien de tel qu'une bonne tasse de thé bien chaud et un bon cake pour se concocter un petit goûter gourmand et chaleureux lorsque le temps est au gris et à la pluie un dimanche après midi ...  Une recette sans chichis. Des amandes entières et non émondées moulues "maison". Un bon miel corse bien corsé ou un miel de châtaignier. Une fève Tonka et une confiture de yuzu (parce que déjà entamée mais un autre agrume ira très bien) pour le parfum et avec des gros zestes pour... [Lire la suite]

Ce sera le seul clafoutis aux cerises de l'été avec les dernières cerises fraîches.Tout au long de la saison, j'ai préféré les croquer "nature" (pour être caloriquement sage). Mais une petite addiction est vite réapparue avant qu'il ne soit trop tard ... (o_~) Pour changer sans m'éloigner de ma recette fétiche et "maousse costaud" de CLAFOUTIS AUX CERISES TRÈS RICHE.Je l'ai parfumé aux amandes : amandes en poudre en remplacement d'une partie de la farine, lait d'amande (mélangé avec un reste de lait de coco), liqueur... [Lire la suite]

La datte Medjool est du genre très dodue et très moelleuse. Elle se déguste nature pour profiter de sa délicate saveur, comme un petit en-cas, dans une salade de fruits ou comme décor d'un smoothie bowl. Quelquefois, je l'utilise dans un smoothie, mixée avec d'autres fruits. Elle peut également être utilisée comme sucrant naturel. C'est pour cette propriété que l'idée m'est venue de l'inviter dans le chocolat bien chaud de mon goûter post-piscine dimanche dernier (activité s portive ettempératures négatives... [Lire la suite]

Quelques smoothies bus récemment pour mettre fruits & lait d'amande à l'honneur ! Ouaip.  Enfin c'était aussi, comme d'hab, pour terminer de malheureuses bananes en fin de vie !  :oD N'empêche que si la banane apporte du velouté au smoothie, il en va de même avec le lait d'amande, donc même sans sauvetage de banane, découvrez l'onctuosité de lait d'amande ... Des smoothies avec le contenu du panier de fruits, des fruits surgelés aussi. Et comme pêche il n'y a pas encore, avec une... [Lire la suite]

Les tomates branchées arrivent !!! J'adore la tomate, en branches, cerise, ananas, verte, coeur de boeuf, crue, cuite, pour toutes les recettes dans lesquelles on peut l'utiliser, du salé au sucré ... De quoi laisser tomber les tomates concassées en boîte pour réaliser sauces et chutney. Le chutney, c'est bien et c'est bon pour accompagner une viande mais pas que. J'ai eu envie de l'associer avec du chèvre frais. Une petite aventure sucrée-salée déjà expérimentée : chèvre frais + miel ou confiture de figues sont des... [Lire la suite]

Il est des crèmes de pruneaux que je goûte fort parce qu'elle sont faites artisanalement. J'ai eu envie d'en goûter une de mon propre cru. Je suis donc passée à l'action. C'est simple et vite fait à préparer et le résultat ... simplement délicieux. Je la dévore sur une tartine sur une tranche de pain de seigle grillé avec, entre les deux, une couche de purée de sésame (d'après une association d'idée très gourmande de Flo Makanai déjà évoquée ici). Une crème de pruneaux, c'est également succulent avec du fromage blanc. Et... [Lire la suite]

Un smoothie plein de douceur. Une harmonie entre fibres solubles et fibres insolubles pour l'équilibre du transit. SMOOTHIE BANANE, FIGUE VIOLETTE, LAIT D'AMANDE & FEVE TONKA Pour deux verres Préparation : 5 min 1 banane mûre 4 figues violettes 250 ml de lait d'amande sirop d'agave fève Tonka  jus de citron Eplucher la banane et la couper en rondelles. Laver les figues et les couper en 4. Mixer les fruits puis ajouter le lait (plus ou moins selon la densité désirée). Parfumer avec la fève Tonka. Ajouter un epu de... [Lire la suite]

La compote de pommes est un des desserts pas compliqués, plus que facilement réalisable "maison" et qui met toute la famille d'accord. On m'a gentiment donné plein de pommes et pour ne pas se lasser du bol-de-compote-de-pommes, j'ai décidé d'en varier la saveur. Les papilles seront satisfaites.   Les recettes sont simples : des pommes épluchées, un peu de sucre, une ou deux épices (vanille, cannelle, fève Tonka, au choix en solo ou en duo) et un petit plus pour varier le plaisir... La pomme se marie avec... [Lire la suite]