20 juillet 2017

CLAFOUTIS AUX CERISES & AMANDES

Ce sera le seul clafoutis aux cerises de l'été avec les dernières cerises fraîches.Tout au long de la saison, j'ai préféré les croquer "nature" (pour être caloriquement sage). Mais une petite addiction est vite réapparue avant qu'il ne soit trop tard ... (o_~) Pour changer sans m'éloigner de ma recette fétiche et "maousse costaud" de CLAFOUTIS AUX CERISES TRÈS RICHE.Je l'ai parfumé aux amandes : amandes en poudre en remplacement d'une partie de la farine, lait d'amande (mélangé avec un reste de lait de coco), liqueur... [Lire la suite]

28 janvier 2017

La douceur de la datte Medjool à boire façon chocolat chaud et en gâteau moelleux ...

La datte Medjool est du genre très dodue et très moelleuse. Elle se déguste nature pour profiter de sa délicate saveur, comme un petit en-cas, dans une salade de fruits ou comme décor d'un smoothie bowl. Quelquefois, je l'utilise dans un smoothie, mixée avec d'autres fruits. Elle peut également être utilisée comme sucrant naturel. C'est pour cette propriété que l'idée m'est venue de l'inviter dans le chocolat bien chaud de mon goûter post-piscine dimanche dernier (activité s portive ettempératures négatives... [Lire la suite]
22 avril 2015

Smoothies fruits, lait d'amande, épice

Quelques smoothies bus récemment pour mettre fruits & lait d'amande à l'honneur ! Ouaip.  Enfin c'était aussi, comme d'hab, pour terminer de malheureuses bananes en fin de vie !  :oD N'empêche que si la banane apporte du velouté au smoothie, il en va de même avec le lait d'amande, donc même sans sauvetage de banane, découvrez l'onctuosité de lait d'amande ... Des smoothies avec le contenu du panier de fruits, des fruits surgelés aussi. Et comme pêche il n'y a pas encore, avec une... [Lire la suite]
13 avril 2015

CHUTNEY DE TOMATES & CANNEBERGES SECHEES en tartine ...

Les tomates branchées arrivent !!! J'adore la tomate, en branches, cerise, ananas, verte, coeur de boeuf, crue, cuite, pour toutes les recettes dans lesquelles on peut l'utiliser, du salé au sucré ... De quoi laisser tomber les tomates concassées en boîte pour réaliser sauces et chutney. Le chutney, c'est bien et c'est bon pour accompagner une viande mais pas que. J'ai eu envie de l'associer avec du chèvre frais. Une petite aventure sucrée-salée déjà expérimentée : chèvre frais + miel ou confiture de figues sont des... [Lire la suite]
09 janvier 2015

Petite crème de pruneaux faite maison, parfumée orange, vanille & fève Tonka

Il est des crèmes de pruneaux que je goûte fort parce qu'elle sont faites artisanalement. J'ai eu envie d'en goûter une de mon propre cru. Je suis donc passée à l'action. C'est simple et vite fait à préparer et le résultat ... simplement délicieux. Je la dévore sur une tartine sur une tranche de pain de seigle grillé avec, entre les deux, une couche de purée de sésame (d'après une association d'idée très gourmande de Flo Makanai déjà évoquée ici). Une crème de pruneaux, c'est également succulent avec du fromage blanc. Et... [Lire la suite]
06 octobre 2014

SMOOTHIE BANANE, FIGUE, AMANDE & FEVE TONKA

Un smoothie plein de douceur. Une harmonie entre fibres solubles et fibres insolubles pour l'équilibre du transit. SMOOTHIE BANANE, FIGUE VIOLETTE, LAIT D'AMANDE & FEVE TONKA Pour deux verres Préparation : 5 min 1 banane mûre 4 figues violettes 250 ml de lait d'amande sirop d'agave fève Tonka  jus de citron Eplucher la banane et la couper en rondelles. Laver les figues et les couper en 4. Mixer les fruits puis ajouter le lait (plus ou moins selon la densité désirée). Parfumer avec la fève Tonka. Ajouter un epu de... [Lire la suite]
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15 septembre 2014

Pom, pom, pom, pom. C'est la saison des pommes et de la compote de pommes, mais pas banale la compote !

La compote de pommes est un des desserts pas compliqués, plus que facilement réalisable "maison" et qui met toute la famille d'accord. On m'a gentiment donné plein de pommes et pour ne pas se lasser du bol-de-compote-de-pommes, j'ai décidé d'en varier la saveur. Les papilles seront satisfaites.   Les recettes sont simples : des pommes épluchées, un peu de sucre, une ou deux épices (vanille, cannelle, fève Tonka, au choix en solo ou en duo) et un petit plus pour varier le plaisir... La pomme se marie avec... [Lire la suite]
07 janvier 2014

PANNA COTTA MASCARPONE, CHICOREE & FEVE TONKA

Je pensais avoir goûté à toutes les variétés de panna cotta. Toutes ? Sauf au moins UNE. Le mascarpone n'avait pas encore intégré mon dessert fétiche. Le mascarpone se fabrique à partir de crème liquide (à 30% de MG) et de jus de citron (+ une gaze pour le matériel). Clic là pour une recette de mascarpone fait maison. Avec le mascarpone, on fait des tiramisu, des cheesecakes, une sauce pour des pâtes, pleins de douceurs encore et aussi : une PANNA COTTA !!! La panna cotta étant mon dessert gourmand mais assez léger par excellence,... [Lire la suite]
20 octobre 2013

CONFITURE TOMATES VERTES & FEVE TONKA

Une confiture inédite sur mes tartines. Avec un ciel gris et une ambiance humide, je n'avais plus envie d'utiliser mes tomates vertes dans un gaspacho, Tiens, mais pour quoi une version sucrée pour utiliser ce légume fruit vert ? (o_~) Plutôt que la vanille, le fève Tonka s'est imposée pour accompagner la tomate verte, la tomate rouge s'en accommodait déjà bien, non ? CONFITURE DE TOMATES VERTES & FEVE TONKAPour 1 pot Préparation : 5 min Cuisson : 10 min environ 350 g de tomates vertes150 g de sucre blond de canne 1/2... [Lire la suite]
25 juin 2013

Aubergine, réglisse & fève Tonka

La poudre de réglisse et le fève Tonka se marient tout en finesse avec les desserts, les crèmes, les panna cotta et les fruits rouges en totalité. Mais il faut aussi l'essayer avec les légumes, l'aubergine en particulier. Une recette trouvée sur Epicurien.be : PUREE D'AUBERGINES REGLISSE & FEVE TONKAPour 3 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 3/4 heure 3 aubergines (les miennes étaient petites) 1 oignon 2 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de poudre de réglisse 1/4 cuillère à café de fèvre Tonka huile d'olive sel poivre ... [Lire la suite]
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