curry jaune

Le carnet de recettes du dernier numéro de ZESTE (Octobre-Novembre 2014)  est consacré aux courges & Cie. Des courges, des potirons, des potimarrons, des butternuts ... Et je me dis toujours ... Chic ! Chouette ! Miam ! J'ai voulu goûter à la recette qui associait un curry de butternut-patate douce à un mélange de pickles. En fin de cuisson d'un curry, je rajoute toujours un filet de jus de citron (vert ou jaune) pour relever la douceur du lait de coco. Les pickles, ce sont des dés de concombre, des petites tomates-cerises,... [Lire la suite]

... CELERI POMME / BOULE / RAVE ! Un bravo aux finaudes dames et demoiselles d'Avocat & Chocolat, Petite Toque, Les Tribulations Culinaires de Val et Palais des Lys qui ont eut du nez pour trouver l'ingrédient mystère !Alors, ni pomme, ni panais, ni persil tubéreux, ni champignon japonais, ni pousse de bambou, ni raifort, ni radis blanc japonais, ni fenouil ... (mais du coup, je goûterais bien au persil tubéreux évoqué !) L'association du céleri et du lait de coco m'intriguait donc au plus haut point.J'ai commencé par un... [Lire la suite]