10 octobre 2015

CRACKERS AVOINE, NOIX, HUILE D'OLIVE, THYM & FLEUR DE SEL

Un petit cracker, c'est toujours sympa à grignoter ...  Une variante de ces crackers multi-grains là (clic) , mais les noix/graines sont mixées. avec la farine.  De la farine d'avoine et d'épeautre, des noix de Grenoble mixées (ou toute autre noix), un peu d'huile d'olive et d'eau. Et du thym frais pour un parfum exquis ...  A grignoter comme ça, nature, ou pour accompagner une soupe, une salade, un truc à tartiner houmous, fromage frais et même un p'tit bout de fromage basque avec de la... [Lire la suite]

26 juin 2014

PESTO FANES DE RADIS-PISTACHES et petites recettes dérivées

Je voulais trouver une idée nouvelle pour utiliser mes fanes de radis, j'ai trouvé mon bonheur avec la recette de Clothilde (clic), que j'ai un peu remaniée.  PESTO FANES DE RADIS & PISTACHES Pour 1 bol Préparation : 10 min 2 grosses poignées de fanes de radis sans leur tige 1 belle gousse d'ail 60 g de pistaches "nature" 60 g de parmesan râpé 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 zeste de citron bio piment d'Espelette sel poivre noir du moulin Réduire les pistaches en poudre, puis leur ajouter le parmesan et l'ail... [Lire la suite]
26 janvier 2014

Avec un seul blanc d'oeuf : CRACKERS AUX GRAINES pour accompagner un doux velouté blanc & petit assaisonnement marin

Juste 1 blanc d'oeuf et la simplicité même. 1 blanc d'oeuf mélangé à 30 g de farine. 25 ml d'huile d'olive ajoutés en filet, en battant bien avec un fouet. Une cuillère à café de pâte étalée en rond sur une plaque en silicone ou recouverte de papier sulfurisé + quelques graines (sésame doré, sésame noir & graines de pavot) saupoudrées sur chaque rond. Une cuisson à 180°C pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que les bords des crackers soient dorés. Les laisser égoutter sur un papier absorbant en attendant de préparer les... [Lire la suite]
15 mai 2013

CRACKERS MULTI GRAINES & HUILE D'OLIVE POUR RILLETTES ET AUTRES DIPS

Toujours pour mon futur buffet, il n'y a rien de tel qu'un petit cracker pour déguster au choix rillettes, dips ou autres matières à tartines ... CRACKERS MULTI GRAINES A L'HUILE D'OLIVE Pour une trentaine de crackers à croquer Préparation : 5 min Cuisson : 15-20 min 30 g de graines de courge 30 g de graines de tournesol 10 g de graines de lin doré 1/2 cuillère à café de sel 50 g de farine 5 céréales & 3 graines 50 g de farine complète T11050 g de farine T65 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de miel... [Lire la suite]
17 avril 2013

SCOTTISH OATCAKES, crackers à l'avoine

Encore un souvenir gourmand ramené d'Angleterre même si la recette est écossaise. J'ai lu que les Scottish Oatcakes seraient à l'Ecosse ce que la baguette est à la France et que ces galettes furent le pain national écossais pendant des siècles. Et devant ces petits crackers, je dis ... MIAM ! (J'ai dû être scottish dans une autre vie ...) Un goût de trop peu parce que je n'en ai pas ramené beaucoup ... Y'a pas, il me faut en croquer d'autres ! L'OATCAKE est une simple galette faite d'avoine, de matière grasse (beurre ou saindoux),... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 mars 2010

CRACKERS RUSTIQUES

Suite à la découverte d'une gamme de biscuits dans mon magasin bio et même dans la gamme bio de mon hyper (mais dans ce cas, bien vérifier la nature non raffinée des ingrédients), je me suis prise d'une très grande affection pour ces biscuits de saveur plutôt rustique, faits avec des ingrédients simples, plus nutritifs, plus authentiques donc, même si je les croque tels que ou tartinés de ......... Qui a dit pâte au chocolat ?????? ;o) Certains ne sont ni sucrés, ni vraiment salés et quand bien même, j'aime la pointe de sel dans la... [Lire la suite]
08 mars 2010

CRACKERS LEGERS PAVOT, SESAME & FLEUR DE SEL AUX EPICES

Quelles petites mains n'aiment pas se mettre dans la farine ? ... Mélanger avec les petits doigts qui la composent ? ... Et puis, s'emparer du rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte ? ... Et surtout, surtout, s'amuser avec des empreintes pour découper des formes ? ... Et plus encore, se transformer en petites pinces une fois les formes cuites et refroidies afin de déguster le fruit de son amusement ? Les crackers de la loupiote ... CRACKERS PAVOT, SESAME & FLEUR DE SEL AUX EPICESPour une vingtaine de crackersPréparation : 5... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , , ,