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PASSION ... GOURMANDISE !
creme
9 janvier 2021

CRÈME CHOCOLAT & FRUiT : DiViNE !

CRÈME CHOCOLAT & FRUiT : DiViNE !
J'ai longtemps & souvent râlé quand les bananes passaient d'une belle couleur jaune à bien tachetées & qu'il me fallait parfois dans l'urgence trouver une idée pour les utiliser-recycler. J'ai maintenant une sacré liste de recettes de sauvetage de bananes...
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9 avril 2020

Innovation dans mon crumble : CRUMBLE AUX POMMES & CRÈME À L'ORANGE !

Innovation dans mon crumble : CRUMBLE AUX POMMES & CRÈME À L'ORANGE !
Un dessert m'obsède toujours et plus encore en ce moment : un dessert composé de fruits. Salade de fruits de saison, simple fromage blanc & compote de fruits de saison (ou surgelés quand je craque pour le rouge), gâteaux aux fruits (récemment un far aux...
23 septembre 2019

TARTELETTES NOISETTE-CRÈME DE SÉSAME NOIR, CRÈME AU CITRON & FRUITS ROUGES

TARTELETTES NOISETTE-CRÈME DE SÉSAME NOIR, CRÈME AU CITRON & FRUITS ROUGES
J'ai repris la pâte des biscuits noisette-crème de sésame noir pour créer une gourmandise supplémentaire et profiter des derniers petits fruits rouges. La pâte à biscuit a servi à foncer des moules à tartelettes cuites à blanc pendant 15 à 20 minutes....
13 juillet 2019

Une nouvelle envie soudaine & impérative ... VERRINE FRAÎCHE & ACIDULÉE !

Une nouvelle envie soudaine & impérative ... VERRINE FRAÎCHE & ACIDULÉE !
Un petit trifle simplifié, frais & acidulé pour associer deux péchés mignons (deux seulement ?!). Donc deux de mes péchés mignons : les fruits rouges et une crème au citron sans oeufs refaite à l'envie tant elle me titille les papilles. Au fond, bien...
11 juillet 2019

CRÈME BANANE, AVOCAT, MATCHA, YUZU

CRÈME BANANE, AVOCAT, MATCHA, YUZU
A l'origine de cette petite crème douce et suave, une enième banane en perdition ayant besoin d'être sauvée ! Hé hé ... Pour 2 personnes : 1 banane mixée avec un avocat, 1 petite cuillère à café de poudre de matcha-yuzu et 2 cuillères à soupe de jus de...
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21 février 2019

Envie soudaine et impérative d'acidité ? ...

Envie soudaine et impérative d'acidité ? ...
Le citron et les agrumes en général sont mes succédanés du soleil en hiver. Pour en extraire tous les bienfaits, les choisir bio (surtout si on utilise le zeste) et dégainer son presse-citron top classe made in Danish Design Museum ... Pour le plaisir...
24 mai 2018

CRÈME DESSERT SANS OEUFS AU LAIT D'AVOINE & À LA FLEUR D'ORANGER

CRÈME DESSERT SANS OEUFS AU LAIT D'AVOINE & À LA FLEUR D'ORANGER
Dessert doux et frais. Dessert onctueux et croquant. Dessert à contraste. Dessert sans oeuf, sans gras, sans complexe. Dessert simple et vite prêt. Ce dessert est un remix car j'ai découvert ce genre de crème sans oeufs grâce à Makanai il y a quelques...
11 décembre 2015

Très douce crème de dattes au caramel & à la vanille ...

Très douce crème de dattes au caramel & à la vanille ...
Grâce à cette recette, j'ai découvert une autre façon de faire une pâte à tartiner à base de dattes, tellement douce qu'elle m'évoque plus une crème. Des dattes Medjool, du sucre blond de canne, un peu de Golden Syrup (à la place du sirop de maïs), de...
16 novembre 2015

Petite crème (sans lait) parfaite pour accompagner mon maxi cookie aux flocons de châtaigne, noix de Pécan & raisins de Corinthe

Petite crème (sans lait) parfaite pour accompagner mon maxi cookie aux flocons de châtaigne, noix de Pécan & raisins de Corinthe
Rien qu'à les voir ensemble, ils font la paire ! Gourmandise ET bonne humeur. Je vous renvoie ici pour la recette d'AKA TWEET (clic). Sur la base d'un oeuf, j'ai obtenu 2 verrines. Mes modifications ont seulement porté sur la quantité de purée de noix...
3 novembre 2014

MOUHALABIEH, comme une crème végétale ...

MOUHALABIEH, comme une crème végétale ...
J'aime toujours les petites verrines légères et fruitées ... Inspirée d'un Mouhalabieh, un entremets libanais à la fleur d'oranger, ou bien encore d'une petite crème légère selon Flo Makanai (mais sans pâte à tartiner dans sa composition) En saison, on...
10 août 2013

CREME AU CARAMEL DE BEURRE SALE, pour petits sablés artisanaux

CREME AU CARAMEL DE BEURRE SALE, pour petits sablés artisanaux
Ces petites crèmes sont les alliées idéales pour les petits sablés dont je vous ai parlé dans mon billet "retour de vacances" . Comme un souvenir gourmand qui me ramène quelques jours en arrière et prolonge le plaisir des saveurs du terroir breton. Elles...
2 novembre 2012

PETITE CREME BUTTERNUT-CITRON-GINGEMBRE, COMPOTEE DE FRAMBOISES & TUILE !

PETITE CREME BUTTERNUT-CITRON-GINGEMBRE, COMPOTEE DE FRAMBOISES & TUILE !
Une recette du n°3 de BRETONS EN CUISINE a flashé dans mes yeux gourmands : une petite crème orange, un topping rouge et une tuile. Et cette dernière en fut vraiment une puisque je n'ai pas réussi en temps et en heure (et à partir de la recette donnée)...
28 mai 2012

CREME ANANAS - LAIT DE COCO & PETITES BOUCHEES QUI VONT AVEC ...

CREME ANANAS - LAIT DE COCO & PETITES BOUCHEES QUI VONT AVEC ...
Un mélange subtil, des saveurs multiples, du lait de coco pour la douceur, de l'ananas pour un peu d'acidité et de fraîcheur ... A déguster bien frais. CREME ANANAS & LAIT DE COCO Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Réfrigération : 2...
16 avril 2012

Crèmes sans oeufs parfum fruit-fleur et quinoa-chocolat

Crèmes sans oeufs parfum fruit-fleur et quinoa-chocolat
Quand une recette me plaît, je m'y attache, j'en fais et j'en refais. Et puis j'aime aussi jouer sur les variantes afin de l'apprécier encore et encore. Il en fut ainsi avec le gâteau à base de compote de Flo et c'est encore SA crème que je décline aujourd'hui...
28 mars 2012

J'ai adoré cette crème si légère, si douce, subtilement parfumée et sans oeufs

J'ai adoré cette crème si légère, si douce, subtilement parfumée et sans oeufs
Encore une superbe idée piochée parmi les délices légers et pleins de saveurs de Flo Makanai (comme son super gâteau à la compote). Une petite crème réalisée simplement avec un lait végétal, une pâte à tartiner et un peu de Maïzena. Pour cette première,...
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PASSION ... GOURMANDISE !
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PASSION ... GOURMANDISE !
  • Les gourmandises d'Annellénor, pour becs salés plus que sucrés ? Cuisine & pâtisserie au quotidien. Salé, sucré, salé-sucré ou sucré-salé. Moelleux & croquant. Recettes pour manger équilibré avec gourmandise et un soupçon d'originalité !
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