courge

Une petite tartine née de l'envie de petits dés de potimarron rôti tous chauds ensevelis sous une couche de fromage râpé fondu ...  La tartine était le bon support pour une assiette rapide, recouverte de pesto (ici un pesto de pistache) parce qu'il faut toujours tartiner la tartine ...  Une tartine de pain de seigle + du pesto de pistache + des dés de potimarron rôtis au four avec huile d'olive + sel + poivre + Zaatar + emmental râpé. Passer sous le grill quelques minutes puis répartir des feuilles de céleri branche... [Lire la suite]

Enfin un dessert ! C'est dimanche, on se lâche, c'est légal alors donc, une petite douceur sucrée s'impose ! ;o)Petite entrave à mes "Petites idées pour cuisiner une courge butternut" car j'ai utilisé une courge Delica, d'une chair un peu plus orangée qui a donné à mon cake une super couleur. J'ai cuit une moitié de courge au four, côté chair huilée et posée sur un papier sulfurisé à 180°C pendant 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, on patiente 10 minutes le temps que la courge refroidisse puis on retourne la demie courge... [Lire la suite]

Mon ultime courge pour succomber à une jolie recette, elle aussi issue de mon dernier grand tri de magazines culinaires et pointée du doigt parce que très tentée par la photo. ;o) Dénichée dans le n°1 (un très ancien numéro acheté juste pour voir ... il date de 2013 !) de JAMIE, CUISINEZ FUN & FACILE, j'ai été plus ou moins une bonne élève en suivant presque à la lettre les ingrédients et le modus operandi. Presque parce qu'un peu affolée par la quantité de Ricotta initiale (500 g), j'en ai zappé la... [Lire la suite]

Alors donc. Il est temps de passer aux plats & légumes d'automne après avoir joué les prolongations avec les légumes d'été !  ;o)  Petit velouté bien onctueux d'une recette lue ici et adaptée à mon goût : bouillon de légumes + fromage demi-sel + lardons allaient, tous réunis, rendre ce beau velouté orange trop salé. J'ai donc remplacé le fromage demi-sel par de la crème fraîche épaisse et pas de pincée de sel supplémentaire.  Une carotte des sables s'est aussi invitée au doux mélange car ma... [Lire la suite]

... au bon goût de poireau, oignon, riz complet, lentilles, courge butternut rôtie et arilles de grenade ... Pour le chou kale ?  J'en ai détaché les feuilles de la nervure centrale trop dure pour être mangée. J'ai tranché les feuilles en petites lanières. Pour le poireau ? Le blanc seulement, lavé, coupé en deux et finement émincé. Pour l'oignon ? Epluché et haché. Leur cuisson ? Dans une poêlée, verser un peu d'huile d'olive, ajouter oignon et poireau et les faire revenir 2 minutes puis ajouter le chou kale et faire... [Lire la suite]

Le carnet de recettes du dernier numéro de ZESTE (Octobre-Novembre 2014)  est consacré aux courges & Cie. Des courges, des potirons, des potimarrons, des butternuts ... Et je me dis toujours ... Chic ! Chouette ! Miam ! J'ai voulu goûter à la recette qui associait un curry de butternut-patate douce à un mélange de pickles. En fin de cuisson d'un curry, je rajoute toujours un filet de jus de citron (vert ou jaune) pour relever la douceur du lait de coco. Les pickles, ce sont des dés de concombre, des petites tomates-cerises,... [Lire la suite]

D'après une recette de ZESTE mai-juin 2013, justement pour mettre un zeste de soleil dans l'assiette ! Hé oui ! Apercevoir le soleil devient une obsession et tous les moyens sont bons pour s'en donner l'illusion. De la couleur dans l'assiette pour lier le beau temps au bon temps (et accessoirement celui de se restaurer avec gourmandise ...) Du cresson (Il y a 3 mois, je le rédécouvrais. Depuis, c'est un de mes meilleurs amis - avec la roquette - dans mes assiettes de salades composées). De l'orge perlée (45 min de cuisson dans... [Lire la suite]

J'ai trouvé la recette ici (clic) et voilà donc une autre corde à mon arc un autre joli pot d'un superbe orange pour dégustation gourmande, un autre joli pot pour parfaire ma collection des cucurbi-confitures, un autre joli pot à ranger sur mon étagère de bocaux remplis de douces saveurs ou bien encore un autre joli pot à offrir pour un cadeau gourmand si vous êtes adeptes ... Un joli pot dans son écrin noir ... En variante, on pourrait envisager une autre courge que le potimarron (potiron, butternut) avec des marrons et de la... [Lire la suite]

Les courges ont un peu tardé à entrer dans ma cuisine version "nouvelles recettes" mais cette saison-là est belle et bien ouverte !  Après un petit brownie chocolat & courge, un doux smoothie, voici un gâteau pris chez Laurence - Cakes&Co, où, à l'instar de son délicieux gâteau-flan aux pommes & au pif, j'ai pris la petite liberté de mélanger un peu de purée de potimarron à la compote de pomme. Résultat, autant de moelleux, une mine dorée qui ensoleille nos mornes journées grises et pluvieuses et ... une douce... [Lire la suite]

Ce vendredi, c'est encore smoothie ! Y mettre de la courge semble très courant et très gourmand outre-Altlantique. J'y succombe volontiers ! Et en plus, c'est encore une recette pour banane mûre ... (o_~) SMOOTHIE COURGE, BANANE, LAIT RIZ-AMANDE & EPICES Pour 1 grand verre ou 2 petitsPréparation : 5 min 1 dl (2 belles cuillères à soupe) de purée de courge (potimarron, butternut, potiron ...) 1/2 banane1 tasse (250 ml) de lait de riz-amande1 cuillère à café de son d'avoine (facultatif)1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de... [Lire la suite]