11 décembre 2012

J'aime les confitures à base de courge : la nouvelle, c'est POTIMARRON, POIRE & NOIX DE COCO

J'ai trouvé la recette ici (clic) et voilà donc une autre corde à mon arc un autre joli pot d'un superbe orange pour dégustation gourmande, un autre joli pot pour parfaire ma collection des cucurbi-confitures, un autre joli pot à ranger sur mon étagère de bocaux remplis de douces saveurs ou bien encore un autre joli pot à offrir pour un cadeau gourmand si vous êtes adeptes ... Un joli pot dans son écrin noir ... En variante, on pourrait envisager une autre courge que le potimarron (potiron, butternut) avec des marrons et de la... [Lire la suite]

06 décembre 2012

J'ai fait moi-même ma confiture de châtaignes vanillée & au Grand Marnier !

J'ai surmonté la corvée d'épluchage, le supplice des doigts brûlés, l'épreuve de force du presse-purée pour réduire les châtaignes cuites en douce purée, pour obtenir cette douce et subtile confiture de châtaignes parfumée à la vanille et au ... Grand Marnier ! Un petit tour chez Nadine et Ghislaine - Binôme Gourmand pour connaître les mystères et secrets de la réalisation d'une jolie petite confiture automnale, un de mes péchés mignons. Voici donc, après lecture amusée et analyse de ses récits confituresques & des... [Lire la suite]
05 octobre 2012

Quoi de plus simple que le dernier dessert préféré en date de ma miss ? CREMES AU CHOCOLAT BLANC, CONFITURE ACIDULEE ...

& AMANDES CARAMELISEES ! Petit dessert rapide, en deux temps, trois mouvements et quatre ingrédients. Une petite crème au chocolat blanc, allégée par du yaourt grec (en choisir un bien crémeux et bien onctueux). Sa saveur un peu acide allègera celle assez sucrée du chocolat. Une petite confiture d'abricot "maison" pas trop sucrée pour garder un peu de l'acidité du fruit. Et des petites amandes caramélisées comme les petites graines d'ici (clic). Il va sans dire que si confiture et petits bâtonnets d'amandes caramélisés sont déjà... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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24 septembre 2012

Une belle CONFITURE ORANGE ...

... qui aurait pu être à base de courge. J'ai effectivement grand hâte de mettre butternut, pâtisson, potiron, potimarron et autres dans mon assiette, mais l'été nous ayant à peine quitté, je joue les prolongations avec les fruits estivaux qu'on trouve encore. Ainsi, une petite envie de saveur ensoleillée pourra réchauffer une tartine d'hiver ... CONFITURE PÊCHE, CAROTTE, EPICES ! Une saveur bien équilibrée entre pêche & carotte pour une saveur originale pour mes tartines ! Inspirée de la recette de Valérie de Family Blog... [Lire la suite]
17 septembre 2012

Tomate, tomate, le sucre te va si bien. Une tartine ? ...

de confiture ! J'associe souvent la tomate avec un peu de sucre : dans une sauce, pour les confire au four . Pour quelle raison ? Parce qu'un peu de sucre en diminue l'acidité. L'on sait bien aussi que j'aime les petites saveurs nouvelles & originales sur mes tartines ... Cette idée était donc pour moi. Y goûterez-vous aussi ? Une confiture TOMATE, POMME, CITRON & VANILLE, qui n'est pas sans rappeler celle de BETTERAVE-POMME-CITRON-EPICES (clic) ou de POTIRON-POMMES (clic).  La couleur est... [Lire la suite]
04 septembre 2012

FRAISE, TOMATE & MIRABELLE EN COULIS ou CONFITURE

Pour me souvenir, encore un peu plus longtemps qu'une soupe fraîchement mixée, de ce délicat accord ROUGE (fraise & tomate) parfait à mes papilles, il y a la CONFITURE (ou la confipote selon les goûts) & le COULIS ! Alors FRAISE - TOMATE & FEVE TONKA pour la première fournée. * Et FRAISE - TOMATE - MIRABELLE & VANILLE pour la deuxième fournée ! Une association née d'un gros clin d'oeil lancé par les jolies mirabelles (offertes par mon voisin). Quelques dernières qui trônaient là, toutes belles & rondes,... [Lire la suite]

05 juillet 2012

COMPOTE OU CONFITURE ? ... RHUBARBE & CERISE !

Mes jolis couvercles d'hier cachaient donc une petite gourmandise à tartiner ou à napper ... Alors que je commence à m'occuper des préparatifs et bagages précédant le départ en vacances et que je me débats avec mes profondes réflexions pour ne rien oublier ... j'essaye aussi de faire le vide dans les frigo et congélateur. Oui mais, c'était sans compter avec la générosité de mon admirateur, celui qui me fournit en rhubarbe et qui m'en a apporté, samedi dernier, une pleine (et encore le mot est faible) brassée !!! Après en avoir... [Lire la suite]
02 juillet 2012

PANNA COTTA SAFRAN-MUSCADE & CONFITURE DE MYRTILLES

Aaaaaaah ... Une petite panna cotta ! :o) Il y avait trop longtemps que je n'avais posté la recette d'une petite nouvelle ... Les panna cotta sont un dessert si léger et si délicat dans leur parfums qu'il est inconcevable de les ignorer. Il y a les adeptes des panna cotta à l'agar agar (si j'utilise facilement ce gélifiant végétal dans les confitures lorsque je mets moins de sucre, je n'ai toujours pas osé l'incorporer dans mes panna cotta ... Trouillarde, va !).Il y a les adeptes de la gélatine (ainsi je suis) où 2 feuilles... [Lire la suite]
28 mars 2012

J'ai adoré cette crème si légère, si douce, subtilement parfumée et sans oeufs

Encore une superbe idée piochée parmi les délices légers et pleins de saveurs de Flo Makanai (comme son super gâteau à la compote). Une petite crème réalisée simplement avec un lait végétal, une pâte à tartiner et un peu de Maïzena. Pour cette première, je l'ai voulue tout comme sa recette (clic) parce que je voulais découvrir cette di-vi-ne "Tartinade orange-amande" (Et si vous aussi ne connaissez pas, jetez vous sans hésitation ni regret sur le premier pot rencontré !!!) En refroidissant, la surface se... [Lire la suite]
09 mars 2012

GÂTEAU ROULE PISTACHE & FRAMBOISE : toujours autant de succès et toujours aussi moelleux

Pas beaucoup le temps de cuisiner cette semaine. J'ai juste refait un gâteau roulé pour le goûter maison de ma loupiote. Un gâteau fourré confiture de framboise et un biscuit parfumé à la purée de pistache (non sucrée). J'en ai mis deux belles cuillères à café mais la saveur n'était pas assez présente, la couleur non plus d'ailleurs. La prochaine fois, j'utiliserai de la poudre de thé Matcha. Parce que framboise-Matcha c'est aussi un super accord ! N'empêche que, ce fut un délice ! La recette c'est ici (clic). ... [Lire la suite]