21 novembre 2016

Velouté ou smoothie ? Epinard ou blette ? Du vert ou pas ? Et 10 ans d'existence ...

Ah ! Enfin un peu d'activité par ici !...  Après avoir annoncé mon retour, de nouveau un silence écrasant ... Les éclaircies à l'horizon auront peu duré ... De nouveau un emploi du temps plein à craquer, ne me laissant guère le temps de cuisiner autre que du simple-basique-rapide et déja vu, au moins pour se sustenter et garder des forces. Je joue les "incognitos" à faire palir ceux qui s'affichent à la une des magazines et qui aimeraient juste rester "ni vu, ni connu" : rentrée à la nuit tombée, repartant avant le... [Lire la suite]
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31 août 2016

Cet été, j'ai profité des fruits pour réaliser des assiettes colorées !

Ou le plaisir des yeux avec celui des papilles ... Il fut difficile de sélectionner la photo qui allait DEVENIR & ÊTRE celle de la couverture de ce billet.Je les trouvais toutes à croquer et, foi de gourmande, le choix était cornélien (même si la raison ne s'oppose pas tant que ça aux sentiments lorsqu'il s'agit d'assiettes fruitées qui respectent les recommandation de l'OMS : "400g de fruits et légumes par jour" et parce qu'elles sont toutes SANS SUCRE AJOUTÉ). Non mais, quand même, j'étais devant elles comme... [Lire la suite]
03 août 2016

MOELLEUX AUX JUS & ZESTE DE CITRON

Juste une envie subite de citron et un gâteau tout simple. Simple comme un quatre quart : 1/4 de farine, 1/4 de beurre, 1/4 de sucre blond de canne, 1/4 d'oeufs OFR (bio). Et un parfum ultime : jus de citron & zeste de citron bio.  Parfaire aussi la saveur citronnée avec un décor glaçage au citron ... O O O O O A déguster nature avec une tasse de thé vert ou en saison, avec quelques fraises Mara des bois très parfumées et de la crème chantilly (au lait de coco).  Miam !  °°°° Les écrits et... [Lire la suite]
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30 janvier 2016

Je fais le plein de vitamines et je reviens ...

Parmi des classiques citrons, citrons verts & clémentines ...   ... on retrouve aussi un peu plus d'inédit :  des kumquats (en orange) déjà approché en confit (clic)une limequat (en jaune) : un croisement entre un citron et un kumquat (une découverte pour moi)et un combava ...  Des recettes à venir pour les découvrir avec les papilles ...  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de... [Lire la suite]
09 décembre 2015

PÂTES À LA NOISETTE AUX CHOUX DE BRUXELLES, CITRON & NOIX

Des jolies pâtes à la noisettes gagnées lors du dernier concours de Marie-Laure (Ô DELICES) auquel j'ai participé, Des minis conchiglie couleur ... noisette. Je me suis inspirée de la belle recette de NATURALLY ELLA pour les goûter en changeant un peu le mode opératoire ...   D'adorables minis choux de Bruxelles (surgelés) cuits dans de l'eau bouillante salée puis coupés en deux et revenus dans un peu d 'huile d'olive avec ail, échalote et un zeste de citron bio. Des pâtes cuites selon... [Lire la suite]
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12 septembre 2015

PANNA COTTA MOUSSEUSE A LA BUTTERNUT & COULIS POTIRON, POMME, VANILLE

Une action non programmée m'a conduite à une découverte !  En préparant mes panna cotta et afin de bien mélanger la purée de butternut et la crème fleurette (additionnées de sucre blond de canne et de gélatine) , j'ai plongé mon mixeur dans ma préparation pour l'homogénéiser. Ensuite, traditionnelle répartition dans des verrines et mise au frais ... Une nuit plus tard ...  Tadam !  Une belle texture inédite de mousse au chocolat à la butternut ! Une purée de fruit ou de légume ajouté à la... [Lire la suite]

19 mai 2014

CONFITURE DE FRUITS SECS, ZESTES & FRUITS CONFITS

Pas bien printanière cette confiture, mais l'envie du moment s'est tournée vers un petit cake au Mincemeat puis de fil en aiguille et de fruit sec en fruit sec, me voilà partie pour finir un sachet de dattes, un sachet de figues, un reste d'écorces d'orange et de citron confits ...   Pour cette confiture, il faut aussi'une orange et un citron bio (parce qu'on va utiliser les zestes). des raisins qui sont comme les petits pois, il-faut-toujours-en-avoir-chez-soi. Et pour compléter la liste des ingrédients :... [Lire la suite]
06 avril 2014

SOJA VERT, QUINOA NOIR, GRAINES & SAUCE VERTE VELOUTEE

Je suis toujours séduite par les recettes de Heidi SWANSON- 101 COOKBOOKS  et jamais déçue après dégustation. Il en va donc encore ainsi avec celle qui suit. Des produits simples et le secret d'une petit sauce pour les sublimer. On se souviendra peut-être de sa divine petite sauce au lait de coco, coriandre, citron & piment (clic) idéale pour en napper toutes vos fraîches salades composées (ou non) cet été et même dès maintenant avec les petits légumes de printemps qui arrivent sur les étals. En voilà une autre qui lui... [Lire la suite]
01 avril 2014

SMOOTHIE FENOUIL CAROTTE ORANGE CITRON AIRELLE

Ce n'est pas un poisson d'avril mais c'est encore un smoothie ! (o_~) Oui mais, changeons de couleur ! J'avais dans l'idée de marier le fenouil et un fruit rouge. En ouvrant mon congélateur, il y avait un sachet d'airelles à finir ... Aller hop ! Dans le blender avec fenouil émincé,  jus de carotte, jus d'orange & jus de citron pour un smoothie vite fait, bien bon ! SMOOTHIE FENOUIL, CAROTTE, ORANGE, CITRON, AIRELLE Pour 2 verres Préparation : 5 min 1/2 fenouil (environ 125 g)  125 ml de jus de carottes 2 oranges... [Lire la suite]
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05 février 2014

SAUCE CURCUMA, LAIT DE COCO & CITRON

Après une belle sauce orange superfood, voici une belle sauce jaune ! Jaune curcuma.Jaune épice et jaune superaliment. Jaune super antioxydant et anti inflammatoire. Jaune soleil pour l'inviter dans nos assiettes (parce qu'en plus de ses bienfaits, y'en a marre de ces cieux gris depuis des semaines !!!) SAUCE CURCUMA, LAIT DE COCO, JUS DE CITRONPour 1 bolPréparation : 5 min 2 cuillères à soupe de curcuma 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de crème ou lait de coco 2 citrons pour jus + zeste 1 cuillère café... [Lire la suite]