04 novembre 2011

Ah chouette ! Les veloutés et les soupes reviennent ...

Rouge tomate et rouge poivron ... Quelques légumes d'été pour la première soupe de la saison ... Avant de retrouver les légumes d'automne et d'hiver ... Et rien de bien compliqué. VELOUTE POIVRON, TOMATE, POMME DE TERRE, COURGETTE, OIGNON & PERSILPréparation : 10 minCuisson : 15-20 min 1 poivron rouge2 tomates 4 petites pommes de terre 1 courgette 1 oignon 1 petit bouquet de persil huile d'olive sel poivre ciboule ou ciboulettefromage blanc de chèvre, Feta, Ricotta Eplucher les pommes de terre, laver les légumes et... [Lire la suite]

14 octobre 2011

SALADE BOULGOUR, QUINOA, FETA, NOIX

La salade composée fait encore son apparition dans ma lunch box avant de céder la place aux veloutés, soupes & bouillons ...   Des céréales, du quinoa pour les protéines, des fruits secs (c'est la saison des noix, profitons-en !), plein de verdure et de la feta-que-j'adore-et-qui-accompagne-si-bien-les-autres !   SALADE DE BOULGOUR, QUINOA, FETA, NOIXPour 4 à 8 personnesPréparation : 15 minCuisson : 12 min 400 g de mélange quinoa (mélange de quinoa blanc et rouge) & boulgour3 ou 4 oignons nouveaux... [Lire la suite]
02 septembre 2011

Du tofu soyeux dans mon clafoutis salé

Je me suis décidée. Décidée à incorporer du tofu soyeux dans un clafoutis (la recette qui m'a inspirée contenait du tofu ferme + une crème de soja). Premier essai salé avec juste des tomates cerises et de la ciboulette. On obtient un clafoutis très moelleux, un peu mousseux et très léger. Servi avec une salade de roquette + un filet d'huile de chanvre et un peu de fleur de sel : c'était parfait de légèreté ! Essai concluant ! Et si on s'essayait à la version sucrée ?  Imprimer la recette :... [Lire la suite]
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09 mars 2011

BURGER VEGETAL AU TOFU SOYEUX BROUILLE

Pour certains enfants, le mercredi c'est M.. D. Beurk !Je fuis cette enseigne à grandes enjambées, même s'ils proposent désormais autre chose que le classique hamburger-frites, cela reste insipide à souhait ! Mais, mais, mais, ma loupiote en réclame parfois. Affaire de mode entre enfants du même âge et surtout attirés par l'horrible-inutile-et-aussitôt-délaissé-jeu qui va avec la boîte ! :o(((Avec son papa-viande, elle a l'autorisation d'y aller de temps à autre pour éviter le frustration (mais cela reste rarissime). Avec... [Lire la suite]
19 mai 2010

Excellent taboulé !!!

Puisqu'il n'est plus question de faire de la soupe ... Que les températures permettent de déguster des salades fraîches ...J'ai tenté le soja en graines concassées et précuites en taboulé ainsi que le suggérait LES DELICES DE LA CUISINE AU SOJA aux Editions Minerva. Dans la recette, il est associé à de l'épeautre lui aussi concassé et précuit. Je n'ai pas changé grand chose, sinon les tomates que je n'avais qu'en cerises ... ^_^ Essai plus que concluant ma foi ! La graine de soja concassé précuit ressemble à : L'épeautre concassé... [Lire la suite]
05 avril 2010

Le soja version graines concassées précuites et en soupe !

Je poursuis ma découverte du soja ... Cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur un paquet de graines de soja jaune concassées. Elles ressemblent à un boulgour gros, leur cuisson est rapide et elles peuvent s'incorporer dans un taboulé ou une soupe. J'ai commencé par la soupe pour la bonne raison que la température des derniers jours ne me faisait pas croire au printemps ... Ensuite viendra le temps du taboulé ... Soleil, soleil, soleil ??? ... SOUPE DE RIZ ROUGE, SOJA, TOMATE & HERBESPour 4 à 6 personnesPréparation : 15 minCuisson... [Lire la suite]

31 mars 2010

Du cru, tout cru pour une nouvelle salade composée

La carotte crue ? Banal ! Encore que, encore que, je l'aime bien assaisonnée et la petite vinaigrette au chutney de mangue d'ici risque fort de devenir un classique pour Miss Carotte même esseulée.Alors je suis passé au céleri cru (c'était déjà l'an dernier ...) et c'est épatant en taboulé (clic) !Et maintenant, je "chou-fleurise" sans cuisson, aussi et toujours en version taboulé ! La recette vient de là. Je l'ai fait texto avec de la mimolette vieille (ou extra-vieille) et puis j'ai remplacé celle-ci par du gouda vieux et c'est... [Lire la suite]
17 novembre 2009

Que faire avec un reste de risotto ?

On sait bien que le risotto demande à être mangé sur l'heure ... Oui mais, qu'en faire si vous avez trop prévu, sous-estimé l'appétit de vos hôtes ou dû subir un désistement de dernière minute ? ... DES GALETTES DE RIZ-SOTTO ! Cette fois-ci, il me restait beaucoup de risotto aux blettes de Léonine. Avec trois fois rien, un je ne sais quoi d'intense cogitation pour l'habillement de la dite galette ^_^ et hop ! Une jolie assiette pour le déjeuner du lendemain qui demandait en plus d'être rapidement préparé ... Vous savez ... après... [Lire la suite]
25 août 2009

PORC SAUTE AUX CONCOMBRE, OIGNON ROUGE ET CINQ EPICES

Avez-vous déjà mangé du concombre cuit ? Peut-être un peu difficile à digérer dans sa version crue pour certain(e)s, il devient après cuisson plus léger. C'est encore une recette d'Elle A Table qui m'a inspirée. J'ai cependant changé quelques ingrédients pour la rendre plus légère ... La recette originale prévoit du porc sous forme de chair à saucisse ... Je lui ai préféré une grillade de porc. J'ai ajouté un peu d'oignon nouveau rouge car j'en avais trouvé une jolie botte.En panne de coriandre fraîche ... :o( ... j'ai mis de la... [Lire la suite]
14 août 2009

SALADE DE COURGETTE SALEE-SUCREE FRAICHE ET CROQUANTE

Pendant les vacances, j'ai refait cette ancienne recette d'Elle A Table sur laquelle je suis retombée en faisant un peu de tri ... je l'ai enrichie de feta pour un petit contraste salé-sucré que j'affectionne ... et parce que je la trouvais un peu fade sans.Pour un jour chaud, elle est comme annoncée ... fraîche et croquante, salée-sucrée et pleine de vitamines ... Et accompagne merveilleusement une viande grillée.Très simple et rapide à faire ...une salade idéale même pour jour de grande flemme ... SALADE DE COURGETTE-CELERI... [Lire la suite]