26 août 2014

TABOULE DE CHOU FLEUR & CONCOMBRE ou TABOULE DE CHOU-FLEUR AUX FRUITS SECS ou un mix des deux, c'est mieux !

Pour du chou fleur "tout cru" bien accompagné ... Chou fleur (mixé au robot avec la lame)Concombre en mini dés Oignon rouge Noisettes & pignons grillés à sec Graines de pavot Graines de chanvre décortiquées Ciboulette Et une vinaigrette : Melfor + jus de pommes bio + huile d'argan + sel + poivre du moulin Suggestion : à déguster avec des p'tits crackers aux noix & aux graines !  A goûter aussi, le délicieux taboulé de chou-fleur gorgé de soleil de Sha, A FLAVOR CAPTURE (clic). J'en ai adoré le salé-sucré... [Lire la suite]

11 août 2014

Une autre façon de déguster sardines et ratatouille ...

Retour de vacances, retour de Bretagne, parce qu'on ne change pas une équipe qui gagne. (o_~) Et le beau temps fut plus qu'au rendez-vous. Quelle chance ! Allez, une mosaïque souvenir ? Pour en rêver encore un peu ... Les vacances sont finies mais il reste bien quelques jours pour profiter d'un apéro-dans-le-jardin-si-le-temps-nous-le-permet et profiter des sardines pêchées rapportées de vacances. Des sardines pures bretonnes pour garnir des conchiglie, des pâtes coquillages. Oui, parce que les conghiglie sont de chouettes... [Lire la suite]
08 juin 2014

SALADE COMPOSEE "FOURRE'Z'Y'TOUT"

Un bon prétexte pour finir des petits restes ... Un peu de ci, un peu de ça pour faire une belle salade dans une grande assiette ... Celle-ci se compose de roquette, un reste de petites pommes de terre de Noirmoutier cuites à l'eau que j'ai coupé en 4 dans la longueur puis fait dorer dans un peu d'huile végétale, une tranche de jambon de Bayonne coupée en lanières, quelques olives noires, quelques anchois et câpres roulés, de la ciboulette ciselée, un reste de crumble selon cette recette (clic) pour le croustillant, un filet... [Lire la suite]
10 avril 2014

SALADE CRUMBLE VEGETARIENNE

Du légume, du végétal, du sublime.Une délicieuse recette végétarienne trouvée chez Naturally Ella. Une recette originale pour crumbeliser une salade fraîche. Une salade crumble mise en valeur par une divine petite sauce lait de coco, coriandre, piment & citron.  Le crumble de Naturally Ella à ma façon ? C'est ... 1 boîte de pois chiches (265 g égouttés) + 1 tasse de riz complet cuit (Et hop ! Une super occas' pour finir un reste de riz !)  et 80 g de noix de Pécan assaisonnés  d' 1 cuillère à café de paprika... [Lire la suite]
18 mars 2014

Trio de riz qui devient tout rouge et petite salade composée inspirée sur le vif, pour déjeuner sous le soleil ...

Un trio de riz surprenant. Riz complet + riz rouge + riz noir vénéré qui, après cuisson, donnent un riz de couleur uniforme plutôt rouge ... Surprise ! Oui et en même temps, si on "réflexionne" un peu, du blanc qui baigne à haute température avec du rouge et du noir a peu de chance de ressortir dans sa couleur d'origine, hein ? (o_~) J'ai donc eu envie d'opposer le rouge avec une autre couleur. Le vert des fèves que j'avais dans mon compartiment "surgelés". Plus quelques champignons et quelques oignons revenus à la poêle, une... [Lire la suite]
09 mars 2014

Petits champignons de Paris très croquants en salade, pour déjeuner ensoleillé

Le soleil nous fait l'honneur de venir nous voir. Voilà qui me donne envie de croquer la salade le champignon ! Aujourd'hui, c'est salade de champignons de Paris, directement en provenance de ma Ruche. Ils sont "tout joli, tout beau" et surtout bien frais et bien croquants. C'est l'idéal pour cette petite recette, toute simple et sans prétention, mais qui ravit toujours mon palais. Des champignons de Paris dont on aura ôté le pied, nettoyés à l'eau claire puis émincés en fines tranches. Crème fleurette (ou l'équivalent en yaourt),... [Lire la suite]

31 janvier 2014

TARTE ENDIVES & BOULETTE D'AVESNES

La boulette d'Avesnes, c'est ce petit fromage du Nord de la France, conique, rouge brique, fabriqué avec du Maroilles, enrichi de persil, d'estragon et de clou de girofle puis enrobé de paprika (ou de roucou) qui lui confère sa belle couleur rouge-orangée. Une saveur corsée que j'adore avec une petite tranche de pain de seigle grillée et il m'est venu l'envie de la découvrir en version chaude. Cette recette (clic) qui l'associe aux endives tombait à pic. Et hop ! en avant pour l'aventure. Une pâte brisée (moitié farine 5 céréales... [Lire la suite]
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12 décembre 2013

RIZ AU CURRY & RAÏTA A LA GRENADE

C'est que je les aime bien, ces petites graines de grenade ...   Pour en continuer l'aventure, je me suis inspirée de la recette de Beendhi (clic), histoire d'indianiser mon Bibeleskaes (clic). Un mélange de fromage de campagne et de fromage blanc lisse, un peu de sucre blond de canne, du sel, du poivre. On oublie l'ail que l'on remplace par du cumin et de la coriandre moulus. Ciboulette et coriandre fraîche pour la verdure. Et quelques jolies arilles (graines de grenade) pour la couleur et le croquant. J'ai servi ce raïta... [Lire la suite]
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26 novembre 2013

SALADE DE RIZ, LENTILLES, SOJA & GRENADE, SAUCE A LA PUREE DE NOIX DE CAJOU

Une deuxième recette avec des graines de grenade qui se prêtent bien au jeu des saveurs et du croquant dans un boulgour, une salade de riz-lentille-soja ... J'ai utilisé un mélange de riz basmati, lentille corail, lentille verte et graines de soja jaune (tout dans le même sachet !) auquel j'ai mélangé, après cuisson, une sauce à la purée de noix de cajou, 1/2 oignon rouge finement haché, 1 bouquet de ciboulette et quelques branches de persil plat finement ciselés. Pour servir, on parsème les céréales de noix de cajou et de quelques... [Lire la suite]
02 novembre 2013

Chèvre frais & parmesan pour vous faire a-do-rer le fenouil

Le fenouil n'a jamais, jamais, été mon ennemi dans l'assiette. Cru ou cuit, j'apprécie son croquant et sa saveur un peu anisée. Depuis que j'ai découvert la recette publiée par Loukoum°°° il y a presque 2 ans, j'aDORe ce légume en salade !!! Voilà donc une excellente raison de vous faire découvrir cette recette. J'avoue que l'association des deux fromages, l'un doux, l'autre plus corsé, habille le fenouil de manière inattendue mais délicieuse. Une salade qui se laissera déguster avant un plat plus roboratif parce que... [Lire la suite]