chou kale

Un ingrédient chouchou : le chou kale et une invitée pour ensoleiller cette salade : une pêche jaune ! Enfin, sur la moitié de la salade car si Mr PASSION ... GOURMANDISE ! aime le "salé-sucré", il n'apprécie pas les fruits frais pour cause d'allergie orale ... J'ai trouvé cette recette chez HAPPY HEARTED KTICHEN (clic).  J'ai procédé presque comme elle, comme suit ...  La préparation de cette salade demandera un peu de temps, certes, mais elle en vaut largement la peine et le détour. Comme il est suggéré... [Lire la suite]

Une poêlée très adaptée à la saison actuelle ... Comment ?! C'est pas l'automne en ce moment ? ! ??? ! Désastre météorologique. Ciel gris plus que tristounet. Pluie non stop (heureusement pas de crue chez nous). Des températures trop basses pour un joli mois de mai. Il-fait-froid-dans-les-maisons. Raison de plus pour mettre de la couleur dans l'assiette et manger CHAUD ! Elle est inspirée d'une recette du n°2 de SLOWLY VEGGIE (ce nouveau magazine végétarien). Un n°2 acheté pour vérifier l'effet tentant du 1er bien... [Lire la suite]

Une simple petite sauce pour des lasagnes réclamées à corps et à cri par ma miss.  Aaaaaahhhh les pâtes !!! Ma miss est rentrée dans une période TRÈS pâtes, TRÈS pommes de terres, TRÈS riz, TRÈS pizza ... C'est l'âge parait-il ... Et les légumes sont plus que snobés. Alors, il me reste la ruse et la dissimulation. Une simple petite sauce, avec tomate & viande, mais pas que. Elle n'a pas l'air comme ça, mais ma petite sauce contient aussi plein de légumes !  Ma sauce pour... [Lire la suite]

Un petit plateau préparé donc, non pour un brunch, mais pour un déjeuner très tardif. et qui s'est situé comme un déjeuner-goûter ... comme pour justifier la belle tranche de cake qui avoisine les quartiers de clémentine .... (o_~)  Un bon déjeuner préparé avec dévotion et sagesse (plutôt que baclé en avalant des cochonneries industrielles pour patienter jusqu'au repas suivant).  D'abord un jus vitaminé et riche en nutriments préparé avec un extracteur de jus (j'ai enfin succombé à son achat après un an de réflexion... [Lire la suite]

Une salade composée qui pourrait faire partie d'un programme "détox" si ellen'était pas suivie d'une crêpe sucrée ... Mais ce n'est pas tous les jours la Chandeleur (même si je suis un peu décalée quant à la date ...) Alors la première compense la seconde ! (o_~)  Des feuilles de chou kale coupées en grosses lanières.  Du chou rouge très finement émincé.Un pamplemousse rose découpé en suprêmes (conserver le jus pour l'assaisonnement). Un kumquat coupé en très fines rondelles (et sans pépins !) Quelques... [Lire la suite]

A l'heure ou tout le monde pense repas de fête, bombance et mets raffinés, je persiste dans mes expérimentations pour explorer tout le potentiel culinaire de ces simples feuilles de chou de chou kale ! (Hi ! Hi !)  Mariné. Poêlé. Ebouillanté. Croquant. Fondant. Dans une salade. Dans une soupe. Dans une tarte, un cake ou un gâteau (inexploré mais cela ne saurait tarder ...) En version salée. En version sucrée.  Le voici ... rôti (grillé) au four !  C'est hyper... [Lire la suite]

Il y a très longtemps, j'ai d'abord découvert cette soupe vietnamienne dans Paris 13, ce fut un coup de coeur. Puis je l'ai goûté au Vietnam pour l'authenticité et depuis, elle s'invite très régulièrement  à la maison avec la version facile et rapide de Vanessa que j'ai déjà évoqué dans quelques uns de mes billets.  Cette soupe est facile et vité préparée. Nul besoin d'ingrédients extraordinaires mais que de parfums ! Le phõ de Ken Hom est aujourd'hui revisité "mode" avec le chou kale ! Comme les... [Lire la suite]

Pas de chichis mais une petite salade qui de la classe quand même.  Classe gustative assurément pour l'avoir goûtée et du "look" certainement aussi, qu'elle soit présentée en verrine (même si la verrine est un peu "has been") ou dans un joli bol transparent ou dans une belle assiette digne des grandes réceptions ... Il n'y a plus qu'à mettre les petits plats dans les grands, à sortir paillettes, lumignons, jolie vaisselle & beaux couverts, mettre sa déco de Noël préférée sur la table et cette petite salade composée... [Lire la suite]

Qui aime le chou-fleur, aimera le chou kale dans ce velouté car même s'il lui donne sa couleur, il passe inaperçu, surtout avec une petite garniture digne d'intérêt : fromage de brebis et fines tranches de chorizo poêlées. Encore une ruse de maman pour faire passer un légume (mal ou pas très aimé) ni vu, ni connu ... (o_~) Dans un faitout, faire revenir un oignon et une gousse d'ail épluchés et émincés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter curcuma, coriandre, cumin et gingembre en... [Lire la suite]

Après une débauche de gâteaux & chocolat, il est sage de repenser à son foie et à l'équilibre de l'assiette. (o_~) Un peu de chou kale pour la reverdir ? Il s'invite ni vu, ni connu (parce que j'ai une petite récalcitrante à la maison)  dans cette petite salade. Il faudra une variété de feuilles de chou kale pas trop coriace, découper les feuilles en fines lanières et, bien sûr, compter sur thon et oeuf dur pour le dissimuler habilement ! (o_~). L'ajout de câpres lui donne un petit côté excitant pour les... [Lire la suite]