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PASSION ... GOURMANDISE !
chou fleur
28 mars 2022

VELOUTÉ CHOU-FLEUR & LENTiLLES CORAiL AU LAIT DE COCO

VELOUTÉ CHOU-FLEUR & LENTiLLES CORAiL AU LAIT DE COCO
Difficile de ne pas aimer ce velouté : de par la simplicité des ingrédients utilisés, de la facilité de sa préparation (parfait pour mon timing) et de sa douce saveur aussi. Le petit plusss a résidé dans son décor, indispensable pour lui donner des couleurs...
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22 avril 2021

HACHiS PARMENTiER AU CHOU-FLEUR

HACHiS PARMENTiER AU CHOU-FLEUR
Un plat facile & bon marché. Une purée allégée par le chou-fleur et une viande bien parfumée par des herbes fraîches & séchées. En bi-couches ou en trois couches au choix (j'ai joué les paresseuses). En résumé, un excellent plat familial & convivial à...
12 février 2021

PURÉE DE CHOU-FLEUR, CAROTTE & PATATE DOUCE AUX GRAiNES DE FENOUiL

PURÉE DE CHOU-FLEUR, CAROTTE & PATATE DOUCE AUX GRAiNES DE FENOUiL
Une recette du magazine ZESTE qui a retenu mon attention pour satisfaire tout le monde. La purée permet - parfois - de cacher certains légumes ... même si ce n'était pas le cas cette fois-ci. Aux chou-fleur & carottes, j'ai ajouté une patate douce pour...
23 juin 2020

GRATiN DE CHOU-FLEUR AUX ÉPiCES, FROMAGE & LAiT DE COCO

GRATiN DE CHOU-FLEUR AUX ÉPiCES, FROMAGE & LAiT DE COCO
Cette recette est celle d'ANNE de PAPILLES & PUPiLLES mise au goût de nos propres papilles. Réalisée une première fois telle que, nous avions trouvé qu'elle manquait un peu de fondant & de saveur fromage. La deuxième version inclue donc un peu plus de...
20 mars 2020

CURRY DE CHOU-FLEUR, POiS CHiCHES & RAiSINS SECS

CURRY DE CHOU-FLEUR, POiS CHiCHES & RAiSINS SECS
Un reste de chou-fleur & un reste de pois chiches de mes dernières recettes ? Un curry de chou-fleur & pois chiches pour accompagner un riz basmati ! Source : LOVE & LEMONS, un beau livre de recettes plein de légumes offert par mon p'tit frère (à qui...
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11 mars 2020

GÂTEAU DE CHOU-FLEUR AUX NOiX & ÉPiCES

GÂTEAU DE CHOU-FLEUR AUX NOiX & ÉPiCES
Le chou-fleur ne se déguste pas seulement en bouquets dans un gratin. Réduit en semoule, il donnera un taboulé très croquant. Dans la recette qui suit, toujours sous forme de semoule, il donne de la consistance et du moelleux au gâteau. Une jolie recette...
8 mai 2018

SALADE DE CHOU FLEUR RÔTI

SALADE DE CHOU FLEUR RÔTI
Le chou fleur est un légume plein de ressources même quand il n'est pas cuite à l'eau ou à la vapeur. J'ai bien aimé une recette vue dans un livre ... de légumes ! Une recette qui m'a fortement inspirée. Le chou fleur est mis à cuire au four à forte température,...
18 décembre 2017

CLAFOUTIS CHOU FLEUR CRU, PARMESAN, THYM & CURCUMA

CLAFOUTIS CHOU FLEUR CRU, PARMESAN, THYM & CURCUMA
Alors que chacun et chacune est à la recherche de recettes de fête, je persiste dans ma cuisine du quotidien, à préparer des plats simples et rapides, même si ce clafoutis de chou-fleur pourrait faire un bel accompagnement de la traditionnelle dinde ou...
10 décembre 2017

GALETTES DE CHOU FLEUR, AVOINE & PARMESAN

GALETTES DE CHOU FLEUR, AVOINE & PARMESAN
Il est habituel de cuire certains légumes à l'eau ou à la vapeur avant de les manger. Je pense particulièrement au poireau et au chou fleur. Pour le poireau, j'ai déjà tenté d'en préparer un plat sans cette cuisson préalable dans un gratin bien vert (clic)...
2 mai 2017

SPAGHETTIS avec CHOU FLEUR ÉPICÉ, TOMATES CONFITES, CÂPRES & AMANDES

SPAGHETTIS avec CHOU FLEUR ÉPICÉ, TOMATES CONFITES, CÂPRES & AMANDES
Fichtre ! Je ne savais plus où j'avais vu cette recette au moment de passer à sa réalisation ... Parce que j'en vois trop ... et comme parfois je ne prends pas la peine d'en noter la source, je me fais tourner en bourrique pour remettre la main dessus...
14 décembre 2015

Velouté de choux, chou fleur & chou kale, aux épices

Velouté de choux, chou fleur & chou kale, aux épices
Qui aime le chou-fleur, aimera le chou kale dans ce velouté car même s'il lui donne sa couleur, il passe inaperçu, surtout avec une petite garniture digne d'intérêt : fromage de brebis et fines tranches de chorizo poêlées. Encore une ruse de maman pour...
19 décembre 2014

Blanc et noir, noir sur blanc, chou fleur et coulis de sésame noir, un velouté topissime !

Blanc et noir, noir sur blanc, chou fleur et coulis de sésame noir, un velouté topissime !
Un bol contrasté par ses couleurs et ses saveurs. Une belle alliance entre la douceur du chou fleur cuit à l'eau, mixé simplement avec du lait de riz, juste salé, à peine poivré ... et le sacré caractère de la crème de sésame noir diluée avec un peu d'eau...
26 août 2014

TABOULE DE CHOU FLEUR & CONCOMBRE ou TABOULE DE CHOU-FLEUR AUX FRUITS SECS ou un mix des deux, c'est mieux !

TABOULE DE CHOU FLEUR & CONCOMBRE ou TABOULE DE CHOU-FLEUR AUX FRUITS SECS ou un mix des deux, c'est mieux !
Pour du chou fleur "tout cru" bien accompagné ... Chou fleur (mixé au robot avec la lame)Concombre en mini dés Oignon rouge Noisettes & pignons grillés à sec Graines de pavot Graines de chanvre décortiquées Ciboulette Et une vinaigrette : Melfor + jus...
2 juin 2014

CHOU-FLEUR, RIZ COMPLET, LENTILLES & RAISINS SECS EN POÊLEE, SAUCE VELOUTEE AU TAHIN

CHOU-FLEUR, RIZ COMPLET, LENTILLES & RAISINS SECS EN POÊLEE, SAUCE VELOUTEE AU TAHIN
Un bon équilibre entre légume, céréale et légumineuse. Du contraste : une saveur salée-sucrée. du chaud-frais. Plein de saveurs ! Ainsi qu'une belle et délicieuse façon d'accompagner un reste de riz complet et/ou un reste de lentilles ... A vos bols !...
19 janvier 2014

Dire "Oui" à la ruche & devenir une petite abeille ...

Dire "Oui" à la ruche & devenir une petite abeille ...
Vous rêviez de pouvoir acheter directement et régulièrement à des producteurs pour manger des produits de qualité sans avoir à faire des kms . Vour rêviez de diminuer le nombre d'intermédiaires entre le producteur et votre garde-manger afin que chacun...
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PASSION ... GOURMANDISE !
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PASSION ... GOURMANDISE !
  • Les gourmandises d'Annellénor, pour becs salés plus que sucrés ? Cuisine & pâtisserie au quotidien. Salé, sucré, salé-sucré ou sucré-salé. Moelleux & croquant. Recettes pour manger équilibré avec gourmandise et un soupçon d'originalité !
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