02 mai 2017

SPAGHETTIS avec CHOU FLEUR ÉPICÉ, TOMATES CONFITES, CÂPRES & AMANDES

Fichtre ! Je ne savais plus où j'avais vu cette recette au moment de passer à sa réalisation ... Parce que j'en vois trop ...  et comme parfois je ne prends pas la peine d'en noter la source, je me fais tourner en bourrique pour remettre la main dessus ... Peine perdue,  j'ai tourné en rond et même dans tous les sens pendant un sacré interminable moment avant de me dire qu'à la longue, le repas n'allait pas être prêt à l'heure ...  :o( Au moins avais-je encore en mémoire certains ingrédients, le reste fut improvisation... [Lire la suite]

14 décembre 2015

Velouté de choux, chou fleur & chou kale, aux épices

Qui aime le chou-fleur, aimera le chou kale dans ce velouté car même s'il lui donne sa couleur, il passe inaperçu, surtout avec une petite garniture digne d'intérêt : fromage de brebis et fines tranches de chorizo poêlées. Encore une ruse de maman pour faire passer un légume (mal ou pas très aimé) ni vu, ni connu ... (o_~) Dans un faitout, faire revenir un oignon et une gousse d'ail épluchés et émincés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter curcuma, coriandre, cumin et gingembre en... [Lire la suite]
19 décembre 2014

Blanc et noir, noir sur blanc, chou fleur et coulis de sésame noir, un velouté topissime !

Un bol contrasté par ses couleurs et ses saveurs. Une belle alliance entre la douceur du chou fleur cuit à l'eau, mixé simplement avec du lait de riz, juste salé, à peine poivré ... et le sacré caractère de la purée de sésame noir diluée avec un peu d'eau pour créer un coulis qui parfume délicieusement le velouté.  Je suis fan !  D'après une recette de V. Cupillard. Il y a grande ressemblance ... J'ai bien réussi la recette ! (o_~) °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de... [Lire la suite]
26 août 2014

TABOULE DE CHOU FLEUR & CONCOMBRE ou TABOULE DE CHOU-FLEUR AUX FRUITS SECS ou un mix des deux, c'est mieux !

Pour du chou fleur "tout cru" bien accompagné ... Chou fleur (mixé au robot avec la lame)Concombre en mini dés Oignon rouge Noisettes & pignons grillés à sec Graines de pavot Graines de chanvre décortiquées Ciboulette Et une vinaigrette : Melfor + jus de pommes bio + huile d'argan + sel + poivre du moulin Suggestion : à déguster avec des p'tits crackers aux noix & aux graines !  A goûter aussi, le délicieux taboulé de chou-fleur gorgé de soleil de Sha, A FLAVOR CAPTURE (clic). J'en ai adoré le salé-sucré... [Lire la suite]
02 juin 2014

CHOU-FLEUR, RIZ COMPLET, LENTILLES & RAISINS SECS EN POÊLEE, SAUCE VELOUTEE AU TAHIN

Un bon équilibre entre légume, céréale et légumineuse. Du contraste : une saveur salée-sucrée. du chaud-frais. Plein de saveurs ! Ainsi qu'une belle et délicieuse façon d'accompagner un reste de riz complet et/ou un reste de lentilles ... A vos bols ! Découper un petit chou fleur en très petites fleurettes et les faire cuire 3 min dans de l'eau bouillante salée de façon à laisser en croquantes. Les égoutter et les passer sous l'eau froide. Hacher un oignon jaune et le faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.... [Lire la suite]
19 janvier 2014

Dire "Oui" à la ruche & devenir une petite abeille ...

Vous rêviez de pouvoir acheter directement et régulièrement à des producteurs pour manger des produits de qualité sans avoir à faire des kms . Vour rêviez de diminuer le nombre d'intermédiaires entre le producteur et votre garde-manger afin que chacun y trouve son prix. Vous pouvez donc vous inscrire à LA RUCHE QUI DIT OUI.  La RUCHE QUI DIT OUI, c'est une "reine" qui ouvre sa ruche (sa maison particulière) à des producteurs locaux (de viande, poissons, fruits, légumes, fromages, conserves,... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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26 février 2012

Un gratin poisson & chou-fleur pas très sexy mais super léger et goûteux !

Une photo prise après diner, à la va vite et en plus à la lumière électrique ... Bof ! Hein ? :o( C'est quand que vient l'été pour que les plats du soir puissent être immortalisés à la belle et douce lumière du jour ???! Bref, rien de quoi mettre en valeur ce que nous venions de manger avec beaucoup d'entrain, de faim et de bonne surprise. Mes p'tits neurones n'avaient pas encore eu l'idée d'associer du poisson et du chou-fleur dans un même plat que SAVEURS & REGAL l'avaient déjà fait ! Je bénis donc ces magazines... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires [20] - Permalien [#]
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31 mars 2010

Du cru, tout cru pour une nouvelle salade composée

La carotte crue ? Banal ! Encore que, encore que, je l'aime bien assaisonnée et la petite vinaigrette au chutney de mangue d'ici risque fort de devenir un classique pour Miss Carotte même esseulée.Alors je suis passé au céleri cru (c'était déjà l'an dernier ...) et c'est épatant en taboulé (clic) !Et maintenant, je "chou-fleurise" sans cuisson, aussi et toujours en version taboulé ! La recette vient de là. Je l'ai fait texto avec de la mimolette vieille (ou extra-vieille) et puis j'ai remplacé celle-ci par du gouda vieux et c'est... [Lire la suite]