14 décembre 2015

Velouté de choux, chou fleur & chou kale, aux épices

Qui aime le chou-fleur, aimera le chou kale dans ce velouté car même s'il lui donne sa couleur, il passe inaperçu, surtout avec une petite garniture digne d'intérêt : fromage de brebis et fines tranches de chorizo poêlées. Encore une ruse de maman pour faire passer un légume (mal ou pas très aimé) ni vu, ni connu ... (o_~) Dans un faitout, faire revenir un oignon et une gousse d'ail épluchés et émincés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter curcuma, coriandre, cumin et gingembre en... [Lire la suite]

15 janvier 2014

Pâte feuilletée & chorizo, pain d'épices & fois gras, des petites choses à grignoter qui ont bien plu ...

Petit apéro en préambule d'un goûter pour distribution tardive de cadeaux de Noël ! Oui, le père Noël vient deux fois chez nous mais souvent après date dans la belle famille (c'est qu'il n'est évidemment pas si simple de trouver une date qui convienne à tout le monde ...) Enfin, l'essentiel est de se réunir pour que les enfants retrouvent une deuxième fois la joie d'ouvrir leurs paquets et que les adultes trouvent une deuxième occasion d'entrechoquer leur coupe de champagne (avec modération) et de partager quelques petites douceurs... [Lire la suite]
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07 juin 2013

SALADE D'ASPERGES DES BOIS alias ORNITHOGALES

Une découverte : l'asperge des bois. Je l'avais déjà croisée plusieurs fois mais je l'ai toujours regardée avec, non pas suspiscion, mais grande timidité. Une grande erreur car il est très simple de l'adopter. La preuve. On n'en mange que les têtes. Elles se cuisent hyper rapidement 4-5 min dans de l'eau bouillante salée. Les rafraichir sous l'eau froide permet de garder leur jolie couleur verte. Et on les accompagne simplement ... En m'inspirant de la recette de Jujube en cuisine, j'ai parsemé mes petites asperges des bois de... [Lire la suite]
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08 avril 2013

TARTIFLETTE revisitée mer et sud

Une TARTIFLETTE traditionnellement savoyarde s'est vue revisitée dans un numéro de REGAL (n°51 de février-mars 2013) par un poisson : le haddock fumé et des "lardons" ibériques : le chorizo. Cette idée a bien sûr interpellé mes papilles curieuses de nouveauté. Les températures printanières tardant, ce délicieux gratin pouvait tout à fait s'inviter à notre table dominicale hier. Entreprise extrêmement goûteuse même si je ne l'ai pas trouvée plus légère qu'annoncée. Je n'ai pas mis le vin blanc recommandé et habituellement utilisé... [Lire la suite]
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01 juin 2007

Des haricots blancs façon paëlla

Et parce que mon leitmotiv préféré du moment est "cuisine rapide mais néanmoins délicieuse" ... Encore une petite salade ! La douceur légèrement sucrée du haricot blanc, un parfum iodé grâce aux fruits de mer, la saveur acidulée des petites tomates, le piquant du chorizo fort (jamais osé l'extra fort !) et tout l'arôme de la coriandre font de cette petite salade un DELICE ... La preuve ? J'en fais deux fois de suite ! ;o) SALADE DE HARICOTS ESPAGNOLEPour 4-6 personnesPréparation : 10 minCuisson : 10 min 2 boîtes de haricots... [Lire la suite]