09 mai 2016

POULET PANÉ, SAVEUR MAÏS

Il n'y a pas que les paquets de müesli qui contiennent plus de miettes que de pépites, il y la aussi les paquets de chips tortillas !!! Ou bien je souçonne quelqu'un d'avoir joué au foot avec, avant que je le mette dans mon panier ...  Grrrrrrrr ! Quoiqu'il en soit, le contenant n'était plus très présentable ... :o(  Je me suis finalement ressaisie. Libérée de mon exaspération, j'ai récupéré les chips tortillas (nature et au chili) ne ressemblant plus à de beaux triangles, elles sont passés au robot mixeur... [Lire la suite]

12 février 2016

Jolies feuilles de shiso et plein de recettes inouïes ...

Le shiso est une herbe aromatique asiatique, de jolies feuilles dentelées, vertes et/ou pourpres, pleines de saveurs : un peu anisée, un peu poivrée, un peu citronnée, très herbacée et donc surtout inimitable ! J'adore le shiso (de son nom japonais) ou pérille (et en latin, pour me cultiver : Perilla frutecens) tout autant que la coriandre fraîche sauf que je n'en trouve pas aussi souvent que je le souhaiterais.  Le shiso, je l'aime dans un phõ qui le sublime (et plus encore si j'ai aussi de la coriandre... [Lire la suite]
07 février 2016

Plateau pour un brunch sage ou chic, avec limequat ou kumquat

Pour le plateau sage, un smoothie fruité aux épices, du tofu ferme pané aux parmesan-sésame complet-sésame noir, une clémentine et un thé blanc aux pétales de rose.  SMOOTHIE BANANE, AMANDE, CLEMENTINE, LIMEQUAT AUX EPICESPour 1 verre  1 banane 15 cl de jus de pommes bio 1 clémentine pressée1 limequat pressé 1 cuillère à soupe rase de purée d'amande blanche 1 pointe de couteau de ginembre et de vanille en poudre  Mixer le tout et verser dans le verre. °°°° TOFU PANE AUX PARMESAN-SESAME... [Lire la suite]
10 décembre 2014

Que faire avec des corn flakes natures ? Du croustillant !

A cette cruciale question, les gourmand(e)s de chocolat, influencé(e)s par la période de fêtes qui s'annonce, diront des ... Roses des sables ! Très croustillantes je l'avoue. J'ai pourtant préféré une version salée en en enrobant mes belles aiguillettes de poulet. Ma chapelure n'est pas toute industriellement prête, que nenni ! Ni uniforme de texture, de goût et de couleur, elle varie selon mon humeur et le contenu de mon placard. J'adore celle au nori (clic) qui donne un petit air marin qui sied bien à la volaille.  ... [Lire la suite]
14 décembre 2012

AIGUILLETTES DE POULET PANEES AUX ALGUES NORI

J'ai mis des paillettes de Nori dans la chapelure destinée à paner mes blancs de poulet. Une idée de recette repérée dans le livre "Mes Petites Recettes Aux Algues" de Laure KIE mais revisitée à ma manière. Une petite recette sans prétention mais que je fais régulièrement parce qu'elle met tout le monde d'accord à la maison. Et le poulet avec un air marin, c'est drôlement bon !!! Mais qu'est-ce donc que le nori ? C'est une algue, une algue riche en protéines, vitamines et oligo-éléments. Une algue qui, sous forme de feuille, sert... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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13 juillet 2011

GALETTES THON-HARICOTS BLANCS où la cuisine du placard ...

... et une suite logique à l'un de mes derniers billets ? Ou serait-ce la paresse qui me guide ? Ou un essoufflement en cuisine ? Ou mille autres choses à faire qui relèguent la préparation du dîner à son strict minimum ? ... Hummm, ça sent les vacances, non ? Un tri et j'ai remis la main sur une recette de Dali (je ne peux plus vous renvoyer à sa page, elle n'existe plus !), une recette qui tombait à pic pour l'occasion du jour : rapide et facile, plat équilibré et un "air de poisson pané mais pas carré"... [Lire la suite]
14 octobre 2009

POTIRON de l'apéro au dessert ... 2ème partie

Après la pâte filo en apéro ... Aujourd'hui une petite entrée ... Le plus ardu dans cette recette sera de couper le légume sans se détailler les doigts ...Ensuite, il suffira de procéder aux baignades successives des petites tranches de potiron ... dans la farine, puis dans l'oeuf battu-salé-poivré-parfumé à l'ail, puis dans une chapelure faite maison avec des "Knäckebrod" au sésame* et coriandre ... et enfin dans une poêle contenant une matière grasse huile au beurre bronzante pour leur dorer le corps ! Servir avec une salade ... ... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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