chantilly

Cette recette m'a grandement inspirée pour cette petite verrine très fruitée-légère. Des petits fruits enrobés de de jus & crème de fruits surmontés d'un chantilly de coco. Un délice très frais tout en légèreté & finesse ! Choisir les fruits rouges selon son envie, utiliser du jus de pomme à la place du jus de grenade ou de la crème de cassis. Autant de possibilité pour se régaler. Je vais refaire cette petite verrine encore & encore !  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la... [Lire la suite]

Réalisés pour le réveillon de Noël mais à refaire sous peu ... Voici un petit ramequin qui change de la traditionnelle tranchette de foie gras.  MOUSSE DE FOIE GRASPour 4 personnes dans la recette à condition d'être en très grand appétit, je dirai plutôt pour 8 personnes en entrée et même un peu plus à l'apéro ! Préparation : 15 minRepos au frais : 4 heures au moins 250 g de foie gras 80 g de beurre 10 cl de crème fleurettesel poivre Sortir le foie gras et le beurre à l'avance pour qu'ils ramollissent. Les passer à travers... [Lire la suite]

Une petite chantilly délicatement parfumée pour sublimer un doux et délicieux velouté orange ... Pour le velouté au potimarron, on le lave, on l'épluche (pas obligatoire si la peau est fine), on le coupe en morceaux que l'on dépose sur un lit d'oignon et d'ail fondus dans un peu d'huile d'olive, on ajoute un peu de bouillon de légumes jusqu'à hauteur du potimarron et on laisse cuire à chaleur douce jusqu'à tendreté, puis on mixe finement en velouté. Pour la chantilly parfumée au lard, on découpe 100 g de poitrine de porc en... [Lire la suite]

Pour se requinquer la santé et l'appétit et en plus des belles soupes de légumes qui reviennent à table, une petite gourmandise qui ne prend pas trop de temps de préparation, histoire de conserver ses forces pour courir à droite et à gauche, en haut et en bas ! (o_~) C'est que les activités de ma miss ont été multipliées par deux cette année, donc deux fois plus d'allers & retours et deux fois moins de temps devant les fourneaux ! Il me fallait donc du rapide : De jolies cornets de Murat, ramenés d'Auvergne par ma maman et... [Lire la suite]

Je ne pouvais pas passer à côté du nouveau thème d'A VOS CASSEROLES #19 organisé par Marie Laure ...On se souviendra peut-être de mon récap' "V comme Verre, V comme Verrine" au début de l'année auquel de nombreuses blogueuses ont participé pour notre plus grand plaisir gourmand. AVC #19, c'est jusqu'au 15 décembre et trois participations par personnes ... Il va y avoir du choix ! Ma première participation : sucrée, fruitée et forcément automnale (en adéquation avec la mosaïque et les lasagnes pour le Lasagne Day). J'avais... [Lire la suite]

Il faut que j'alimente aussi mon récap' ... Avec du sucré aussi et surtout...Et la promesse faite à Khala de ne point parler de chocolat pendant 1 semaine ... ;o)Alors, des fruits ? Oui, mais DES FRUITS ROUGES ! Les fruits rouges arrivent mais pas encore assez nombreux et bon marché pour qu'ils passent à la casserole ... Alors j'ai choisi des fruits rouges surgelés ... 1 kg de petits fruits rouges qui fondent un peu comme neige au soleil ... mais pour nous donner un dessert très léger et peu sucré selon la recette suivie... [Lire la suite]