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PASSION ... GOURMANDISE !
champignon de paris
13 novembre 2022

DUO DE CHOU-FLEUR, POMMES DE TERRE GRENAiLLE & CHAMPiGNONS SUR LiT DE CRÈME DE PARMESAN

DUO DE CHOU-FLEUR, POMMES DE TERRE GRENAiLLE & CHAMPiGNONS SUR LiT DE CRÈME DE PARMESAN
Une recette du dernier SAVEURS GREEN #15 un peu modifée mais grandement satisfaisante parce que pleeeiiiine de légumes ! Et puis du fromage aussi, je suis dans ma période fromage en ce moment donc il me plait dans avoir dans toutes mes assiettes. Raclette...
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3 juillet 2022

NOUiLLES CHiNOiSES AUX OEUFS AUX LÉGUM(iNEUS)ES

NOUiLLES CHiNOiSES AUX OEUFS AUX LÉGUM(iNEUS)ES
Une poêlée pleine de bonnes choses & simple mais qui prend un peu de temps parce qu'il faut s'occuper de chaque ingrédient séparément avant de tout rassembler. On pourra y ajouter les lamelles de boeuf marinées puis poêlées ou des cubes de tofu ferme...
20 mars 2021

HARiCOTS NOiRS, POiVRON ROUGE, CHAMPiGNONS, AiL & POUSSES D'ÉPiNARD

HARiCOTS NOiRS, POiVRON ROUGE, CHAMPiGNONS, AiL & POUSSES D'ÉPiNARD
Un coup d'oeil rapide à cette assiette, qui à s'y méprendre, ressemble fort à celle Yotam Ottolenghi, en page 87 de FLAVOUR. (o_~) Même présentation et mêmes couleurs mais, à y regarder de plus près, il n'y a que deux ingrédients en commun. Exit piment,...
2 janvier 2021

VELOUTÉ DE PANAiS, HARiCOTS BLANCS & POMME AU CURRY

VELOUTÉ DE PANAiS, HARiCOTS BLANCS & POMME AU CURRY
Puisse 2021 nous apporter à nouveau la liberté de respirer, d'étreindre, de rencontrer, de travailler, de voyager et plein de douceurs aussi ! A commencer par la douceur d'un velouté, un velouté pour compenser les possibles excès des fêtes, un velouté...
10 juin 2020

POLENTA AU COMTÉ, ASPERGES DES BOiS & CHAMPiGNONS DE PARiS

POLENTA AU COMTÉ, ASPERGES DES BOiS & CHAMPiGNONS DE PARiS
Il me manquait une petite recette avec des asperges des bois version 2020. J'ai trouvé mon bonheur en les disposant sur un lit de polenta crémeuse au Comté accompagné de champignons de Paris. Simple mais délicieux ! °°°° Les écrits et les photos de ce...
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12 mai 2020

POLENTA AU PARMESAN & PETiTS LÉGUMES DE PRiNTEMPS

POLENTA AU PARMESAN & PETiTS LÉGUMES DE PRiNTEMPS
La polenta est revenue, en version instantanée cette fois, histoire de réduire le temps de préparation du plat … ou pour mieux s’occuper des petits légumes qui vont l’accompagner ! Joli plat sans viande pour lequel on pourra varier les petits légumes...
18 janvier 2020

LÉGUMES CRÈME & CiDRE

LÉGUMES CRÈME & CiDRE
Petit plat revigorant pour journée d'hiver ou convalescence. Un plat "comfort food" pas compliqué pour deux sous et personnalisable selon envie ou contenu du bac à légumes. Une recette inspirée d' ici et parfumée au curry pour plus de chaleur & saveur....
30 août 2019

ASSIETTE DE POIS CHICHES & CHAMPIGNONS DE PARIS AU GARAM MASALA, HARICOTS VERTS & COTTAGE CHEESE

ASSIETTE DE POIS CHICHES & CHAMPIGNONS DE PARIS AU GARAM MASALA, HARICOTS VERTS & COTTAGE CHEESE
D'après une recette de SLOWLY VEGGIE #18, une recette sans viande agrémentée d'un légume vert pour la rendre plus complète. Initialement parfumée au ras el hanout (mince, je n'en avais plus !), le garam masala s'est bien prêté à cette poêlée. Une assiette...
16 juin 2019

Salade d'ornithogales, salade composée avec asperges des bois

Salade d'ornithogales, salade composée avec asperges des bois
Je les guettais sur l'étal : les ornithogales ! Les petites asperges des bois. 3 ou 4 minutes de cuisson dans l'eau bouillante, rafraîchissement sous l'eau froide et les voilà prêtes pour être accompagnées dans l'assiette et dégustées. Avec dans l'ordre...
28 mai 2018

Que faire avec un reste de riz, quinoa ou lentilles ? Une poêlée exquisément sympa !

Que faire avec un reste de riz, quinoa ou lentilles ? Une poêlée exquisément sympa !
Une question que l'on se pose souvent devant quelques cuillères au fond d'un plat parce que personne n'a voulu se dévouer pour le terminer ... Où comment de trouver le moyen pratique, chic ou convivial de servir des restes bien dissimulés présentés qui...
14 mars 2018

CRUMBLE DE LÉGUMES ou plutôt, GRATIN DE LÉGUMES ET STREUSEL AVOINE, AZUKI & PARMESAN

CRUMBLE DE LÉGUMES ou plutôt, GRATIN DE LÉGUMES ET STREUSEL AVOINE, AZUKI & PARMESAN
Je me suis inspirée d'une recette de SLOWLY VEGGIE #12 dans laquelle la cuisson des légumes se fait avec de la sauce soja, une façon de saler autrement et d'apporter une saveur nouvelle. Quelques changements et l'ajout d'une échalote et d'ail plus tard...
10 mars 2018

Salade composée mars 2018

Salade composée mars 2018
Voilà quelques mois que je me suis décidée à goûter à une nouvelle verdure et je suis devenue fan de cette petite salade à la belle couleur rouge prune : la chicorée rouge de Trévise ou Radicchio rouge de Trévise ou Trevisana. Elle se présente comme un...
7 mars 2018

BOEUF BUTTERNUT & pommes de terre & champignons & céleri branche

BOEUF BUTTERNUT & pommes de terre & champignons & céleri branche
Oh là ! Deux recettes avec viande coup sur coup, il va falloir que je me calme là ! Je continue de vider mon congélateur. Cette fois-ci, c'est des morceaux de boeuf pour daube achetés directement au producteur et destinés à un petit mijoté ... Un boeuf-butternut...
29 janvier 2018

Maxi tartine sur une planche

Maxi tartine sur une planche
Je n'aurais jamais pu couper une tranche de pain de cette largeur de façon aussi fine et régulière. La machine à trancher le pain de mon magasin bio l'a fait pour moi. :o) 1er avantage. 2ème avantage, je pouvais l'acheter à la tranche et il m'est venue...
11 janvier 2018

J'ai goûté au tofu lactofermenté

J'ai goûté au tofu lactofermenté
Pour faire connaissance, j'ai choisi un tofu lactofermenté au pesto. Ce tofu se présente en bloc avec une texture proche de la feta. A manger cru ou poêlé. J'ai commencé par cette dernière version, en tranches juste revenues sur chaque face dans un peu...
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PASSION ... GOURMANDISE !
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PASSION ... GOURMANDISE !
  • Les gourmandises d'Annellénor, pour becs salés plus que sucrés ? Cuisine & pâtisserie au quotidien. Salé, sucré, salé-sucré ou sucré-salé. Moelleux & croquant. Recettes pour manger équilibré avec gourmandise et un soupçon d'originalité !
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