15 mars 2019

CARRÉS FONDANTS CHOCOLAT & CANNEBERGES SÉCHÉES

J'ai un peu bidouillé cette recette canadienne pour arriver à un résultat alliant le fondant (heureusement comme dans le titre !) mais aussi un peu de croustillant. La pâte chocolatée reste très fondante même si j'ai diminué le lait de moitié, d'une texture un peu "flan" surmontée d'une fine couche "amandée" qui croustille. Le fruité des canneberges séchées se marie parfaitement avec la saveur du chocolat. Un petit carré de bonheur gourmand.  A refaire, un peu plus d'amandes en poudre... [Lire la suite]

21 février 2019

Envie soudaine et impérative d'acidité ? ...

Le citron et les agrumes en général sont mes succédanés du soleil en hiver. Pour en extraire tous les bienfaits, les choisir bio (surtout si on utilise le zeste) et dégainer son presse-citron top classe made in Danish Design Museum ... Pour le plaisir de presser du citron et pour en absorber les bienfaits de façon gourmande, j'ai déniché une fameuse recette sur le blog LE PALAIS GOURMAND. Fameuse dans le sens remarquable, excellente et exquise ! ... avant de certainement devenir célèbre et mémorable dans ma... [Lire la suite]
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16 novembre 2018

CARRÉS AUX AMANDES COMPLÈTES

Un recette inspirée des carrés aux amandes des Délices d'Hélène revisités avec des amandes entières mixées pour obtenir une poudre d'amandes complètes ... Un petit délice tout comme les carrés aux framboises & amandes du mois dernier. Pas de fruit acidulé pour sublimer l'amande mais une amande entière en déco pour sublimer le bon goût d'amande et contraster avec le fondant du carré ...  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas... [Lire la suite]
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21 octobre 2018

CARRÉS AMANDE & CONFITURE DE FRAMBOISE : je dis mille fois miam !

Attention, tuerie pas raisonnable du tout !!! Ces carrés amande & framboise sont le genre de petite gâterie que j'affectionne gustativement parlant mais sur laquelle raisonnable il faut rester. Un petit goût de beurre (mais un peu trop quand même et peut-être qu'il faudrait bien diminuer un peu la quantité de beurre de la base sablée ... à vérifier dans une deuxième version) et un petit goût d'amande sublimés par la framboise, c'est top pour le palais mais pas pour le reste du corps, même si je culpabilise moins en... [Lire la suite]
21 juin 2017

CARRÉS À LA CONFITURE DE SUPERFRUITS SÉCHÉS

Un petit carré, un petit en-cas, un petit accompagnement pour un yaourt ou une compote ou un thé vert. Toutes les raisons sont bonnes pour déguster deux couches de biscuit fourrées d'une excellente "confiture" de fruits. Le petit carré, c'est MA petite gourmandise par excellence.  Je me suis inspirée de la recette des Mincemeat Squares  de POIRES AU CHOCOLAT, tout en préparant ma "confiture" maison. J'ai utilisé des fonds de paquets de superfruits séchés (fruits riches en antioxydants tels que... [Lire la suite]
08 janvier 2017

BANANA BREAD AUX PÉPITES & GLACAGE AU CHOCOLAT

"Petit" carré de "banana bread" aux pépites & glaçage au chocolat à déguster au retour d'une séance sportive en piscine, pour un goûter bien mérité. A préparer avec des bananes bien mûres, bien sûr ! (o_~) Et comme il ne me restait que deux bananes, j'ai complèté avec un peu de compote de pommes-oranges.  Un carré qui se déguste à température ambiante mais aussi frais pour retrouver des pépites qui croquent sous la dent.  Du moelleux & surtout du chocolat, pour ma miss qui en rafole, même si la piscine... [Lire la suite]

30 août 2016

CARRÉS CRUMBELISÉS AUX MYRTILLES

J'ai goûté à une saine gourmandise de Marie Chioca : ses carrés crousti-moelleux aux myrtilles.  Je vous renvoie à sa recette pour la découvrir. Un seul petit changement cette fois-ci : 200 g de myrtilles au lieu de 125 g  (et peut-être même 250 g la prochaine fois parce-que-j'aime-bien-quand-c'est-très-fruité !)ET la prochaine fois aussi, d'autres petits fruits et deux fois plus de crumble dessus.   A part ça, elle est juste parfaite : moelleux ET croustillant sont au RV comme promis... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

Des céréales, des fruits déshydratés, des biscuits aux épices, un peu de beurre et du miel pour ...

Encore une barre de céréales ! (me direz-vous). Une de plus, oui, vous avez raison. Mais celle-ci se justifie seulement pour introduire une nouvelle discipline que je viens de découvrir et d'expérimenter : la marche AUDAX et parce-qu'elle-nécessite-un-petit-en-cas-dans-sa-pratique.  La marche AUDAX, c'est marcher sur de longues distances et à allure régulière (environ 6 kms/h), soit une marche assez énergique !  C'est une épreuve de régularité et d'endurance pratiquée en groupe où toutes les personnes partent et... [Lire la suite]
27 septembre 2013

Carrés façon cheesecake à succès

Un cheesecake sans épaisseur, facile à découper et à présenter en carrés ou en triangles. Un certain talent artistique (o_~) pour le décor en coulis d'abricot ... Et plein de gourmands pour le partager (d'où le succès). Pour son fondant et sa douceur réhaussés d'un petit soupçon de sel et d'un acidulé fruité.Qui veut la recette ? CARRES FACON CHEESECAKE & SON DECOR ABRICOT-ACIDULEPour un moule de 20x30 cm Préparation : 15 minCuisson : 15 + 25 à 30 min Croûte400 g de sablés réduits en poudre (peut-être même 300 g... [Lire la suite]
28 mai 2013

CARRES AUX NOISETTES & RAPADURA

Que des bonnes choses dans ce biscuit. Des fruits secs, du sucre complet et le beurre remplacé par du petit suisse et de la purée de noisettes. Un petit carré pour accompagner d'un thé, à tartiner d'une lichette de pâte au chocolat ... maison (clic) ou bien à tremper dans un chocolat chaud ... C'est encore un peu de saison, non ?! (o_~)  CARRES AUX NOISETTES & RAPADURA  Pour 15 parts Préparation : 15 minCuisson : 20 à 25 min 250 g de farine T80 125 g de noisettes entières 1 petit suisse (60 g) + 65 g de purée de... [Lire la suite]