01 avril 2014

SMOOTHIE FENOUIL CAROTTE ORANGE CITRON AIRELLE

Ce n'est pas un poisson d'avril mais c'est encore un smoothie ! (o_~) Oui mais, changeons de couleur ! J'avais dans l'idée de marier le fenouil et un fruit rouge. En ouvrant mon congélateur, il y avait un sachet d'airelles à finir ... Aller hop ! Dans le blender avec fenouil émincé,  jus de carotte, jus d'orange & jus de citron pour un smoothie vite fait, bien bon ! SMOOTHIE FENOUIL, CAROTTE, ORANGE, CITRON, AIRELLE Pour 2 verres Préparation : 5 min 1/2 fenouil (environ 125 g)  125 ml de jus de carottes 2 oranges... [Lire la suite]
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28 mars 2014

Ah ... Mais quelles drôles de petites pâtes et quel drôle de nom aussi ! Petites pâtes & légumes au bouillon épicé ...

Comme des petites billes, comme des petites perles, comme des gros spaghettis que l'on aurait tronçonné : ce sont les "Palle di piombo 174" (traduction : balles de plomb).  Je les ai imaginées en collier dans un bouillon ... Et oui, qu'elles sont jolies avec quelques légumes, légumineuses, champignons et épices dans un bouillon façon phõ ... Un bouillon de légumes chaud pour des températures redevenues automnales mais des couleurs bien printanières ... PÂTES, LEGUMES, LEGUMINEUSES & CHAMPIGNONS DANS UN BOUILLON... [Lire la suite]
21 mars 2014

J'adore mon BOEUF-CAROTTES AUX EPICES !

Je l'adore, justement parce que parfumé avec coriandre, muscade, girofle, thym et laurier, sans oublier une lichette de Cognac en cours de cuisson pour sublimer toutes ces saveurs ! Dès que j'ai exercé mes talents dans ma propre cuisine (à savoir dans mon tout premier chez moi), j'ai commencé à m'offrir quelques livres de cuisine (un commencement qui n'est, malheureusement ou heureusement ? pas censé se terminer, puisqu'il devient collection et donc bibliothèque !!!)   (o_~) L'Héritage de la Cuisine Française aux Editions... [Lire la suite]
13 février 2014

JUS DETOX CAROTTE, FENOUIL, POMME, GINGEMBRE & CITRON VERT

A siroter au petit déjeuner ou au goûter ... 1 petit bulbe de fenouil (100 g) 10 cl de jus de carotte 10 cl de jus de pomme 1 petite noix de gingembre 1 citron vert Mixer le tout, filtrer, déguster ! **** Mes écrits et mes photos sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite. Copyright PASSION ... GOURMANDISE !... [Lire la suite]
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07 février 2014

Un pot au feu pour accompagner la sauce curcuma, lait de coco, citron

Le pot au feu est UN plat d'hiver par excellence. Un plat d'hiver santé, fait maison et sans additifs !!! Simplicité, authenticité et saveurs. Excellente viande & délicieux légumes en direct de La Ruche Qui Dit Oui . La douceur et la légère acidité de la sauce au curcuma, lait de coco et citron s'invitent avec félicité dans le bouillon chaud du pot au feu ou avec les restes déclinés en salade tiède. POT AU FEU Pour 8-10 personnes 1 kg de paleron de boeuf1 kg de gîte 1 kg de plat de côte 1 carotte 2 côtes de céleri 3 gousses... [Lire la suite]
19 janvier 2014

Dire "Oui" à la ruche & devenir une petite abeille ...

Vous rêviez de pouvoir acheter directement et régulièrement à des producteurs pour manger des produits de qualité sans avoir à faire des kms . Vour rêviez de diminuer le nombre d'intermédiaires entre le producteur et votre garde-manger afin que chacun y trouve son prix. Vous pouvez donc vous inscrire à LA RUCHE QUI DIT OUI.  La RUCHE QUI DIT OUI, c'est une "reine" qui ouvre sa ruche (sa maison particulière) à des producteurs locaux (de viande, poissons, fruits, légumes, fromages, conserves,... [Lire la suite]
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06 septembre 2013

TERRINE CAROTTES-EMMENTAL-CURRY

Un peu comme ma terrine de courgette & sa vinaigrette tomate-basilic (clic) ou la terrine de légumes à l'amande (clic), En scène cette fois-ci, dans une recette de BRETONS EN CUISINE N°6 Juin-Juillet-Août 2013, des carottes et de l'emmental. Une enième version pour faire manger des racines légumes aux enfants; Oui, parce que la carotte était bien appréciée jusque là et depuis quelques mois, Mlle PASSION .. GOURMANDISE ! boude cette jolie racine orange ! :o( J'ai parfumé ma préparation de curry pour plus de saveur. Le fromage... [Lire la suite]
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07 mai 2013

Je teste. Recette à tartiner n°3 : RILLETTES DE CANARD CONFIT, ORANGE, LAIT DE COCO & QUATRE-EPICES

Je continue avec mes tartines de rillettes ... J'avais été bluffée, il y a 3 ans déjà, par cette recette de CUISSE DE CONFIT DE CANARD REVISITEE A LA THAÏ (clic). Transformer à nouveau la présentation de ces petites cuisses confites (et en plus les aromatiser au lait de coco) ne pouvait que m'emballer ! Celles-ci sont un véritable délice et ont été inspirées par une recette de "RILLETTES" - Les petits Plats Marabout. Je vous en livre ma version. RILLETTES CANARD CONFIT, ORANGE, LAIT DE COCO & QUATRE-EPICES Pour 2 pots... [Lire la suite]
26 novembre 2012

Et si on faisait un Lundi sans viande ? POÊLEE ROSE DE LEGUMES RACINES

Je continue de cuisiner des légumes oubliés voire inédits. J'ai acheté une drôle de carotte, à la fois mauve à l'extérieur et orange à l'intérieur. Très jolie en coupe, très design même, au point de faire fureur chez les chefs cuisiniers parait-il. Mais redoutable aussi côté colorant et tout à fait capable de rivaliser avec le joli vêtement violet que vous pourriez laver (par mégarde, hein ?) avec votre pantalon blanc !... (o_~) Les dés de navets blancs et ceux jaunes pâles des rutabagas sont devenus roses. Les radis ont, eux,... [Lire la suite]
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09 novembre 2012

Jouons aux cartes avec des pâtes pour faire manger des légumes aux enfants !

Coeur, carreau, trèfle ou pique ? Carotte, patate douce ou courge ? Des empreintes pour y découper les 4 enseignes (coeur, carreau, trèfle et pique) qui ont cuit quelques minutes dans un bouillon de légumes (les découpes du légume choisi doivent rester fermes). De très jolies pâtes (des trotolles, comme des colimaçons). Une petite sauce faite d'échalotes revenues dans un peu d'huile d'olive, de curry pour parfumer, d'un peu de bouillon de légumes (celui de la cuisson du légume) et de crème fleurette pour lier. Un peu de... [Lire la suite]