08 mars 2020

SPAGHETTiS PESTO, PATATE DOUCE RÔTiE, FETA & NOiX

Jusqu'à ces derniers temps, Mr P ... G ! aimait manger de la viande même si j'imposais un certain flexitarisme depuis quelques années ... Depuis qu'il a commencé à lire des livres sur l'avenir bien mal engagé de notre belle planète et sur l'intérêt de modifier son alimentation, sa volonté de prendre part à l'effort s'intensifie et se traduit par : "de la viande une fois par semaine". A vos ordres, chef !  Les pâtes préférées, de la patate douce pour une note fondante & sucrée, de la feta pour le salé et l'onctuosité,... [Lire la suite]

26 février 2020

Aaahh ... qu'il est beau & bon MON GRATiN DAUPHiNOiS PARFUMÉ À LA SAUGE !

Le dernier numéro de SLOWLY VEGGIE affiche en page 17 un magnifique GRATIN DE POMMES DE TERRE À LA SAUGE. Voilà une envie qui s'annonce. Cela fait (trop) longtemps que ce plat n'est pas invité à ma table.  Quelques jours plus tard, toute contente je suis revenue de mes courses, pour avoir trouvé un joli bouquet de ... sauge rapporté avec mes patates ! Deux ingrédients simples pour réaliser un plat convivial & qui plaît à l'unanimité : un gratin du genre Dauphinois. La sauge parfume agréablement et avec originalité... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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01 décembre 2019

COOKiES À LA PURÉE DE NOiX DE CAJOU, AU CiTRON VERT & AUX RAiSiNS SECS : une pépite d’or jaune

J'ai découvert le blog de Pauline, une gourmande raisonnable, végétale & sans gluten. Mille gourmandises qui tentent la mienne (qui a parfois envie d'être sage) bien évidemment. (o_~) D'abord, succomber à la tentation de ses biscuits (pour rester dans l'air du temps ...) Simples cookies sans beurre qui auraient pu être sans gluten (n'ayant plus de farine de pois chiche, j'ai utlisé de la farine T65 et un peu de farine de souchet). Stock à zéro pour la purée de sésame, alors j'ai choisi la finesse de la... [Lire la suite]
29 mars 2019

CRUMBLE POMME & SUPERFRUITS

J'ai différentes façons de préparer mes dés de pommes pour un crumble. Les faire cuire au micro-ondes pour une version rapide, nature et saine. Les poêler dans un peu de beurre pour une version goûteuse et un peu plus riche. Et puis il y a une version au four découverte dans la version tarte crumble de Minimalist Baker reprise ici et qui va devenir ma façon préférée Une version à peine plus longue que la version poêlée mais qui nécessite moins de surveillance. L'huile de coco les parfume délicatement et la... [Lire la suite]
25 janvier 2019

Divine et inédite TARTE CRUMBLE AUX POMMES

Une recette repérée chez MINIMALIST BAKER. Une recette divine parce que délicieuse. Une recette inédite pour la composition de sa croûte. Ce mélange original de flocons d'avoine et d'amandes mixés avec de l'huile de coco lui confère une saveur et un croustillant extraordinaire ! Les pommes sont fondantes et parfumées de cannelle. Le crumble est subtilement glacé. Trois couches crousti-fondantes pour un dessert simple et délicat. Cette croûte amande-avoine est, pour ma part, à goûter, à retenir et à... [Lire la suite]
14 novembre 2018

SOUPE ÉPICÉE AUX LENTILLES CORAIL & RIZ selon Vanessa

Une grande envie de soupe me tanne en ce moment et surtout une soupe avec de la "consistance" donc, une soupe de riz. Après avoir refait le bouillon très parfumé de Naturally Ella revisité en soupe de riz vietnamienne ou le congee, j'ai été très séduite par la soupe revigorante de Vanessa, idéale par journée de pluie et grisaille dehors et cocooning dedans ... Pour la réchauffer plus encore, j'ai eu la main plus lourde sur les épices et remplacé le safran par du curcuma. Conclusion : soupe plébiscitée pour être... [Lire la suite]

22 septembre 2018

DIVINS COOKIES FLOCONS D'AVOINE, NOIX DE PÉCAN, PÉPITES DE CHOCOLAT & CARAMEL !

D'après une recette de Martha STEWART trouvée dans sa bible gourmande "BISCUITS, SABLÉS, COOKIES" et adaptée selon nos envies respectives de pépites de chocolat pour ma miss et de noix de Pécan pour moi. La prochaine fournée pour me faire totalement plaisir sera de remplacer les Chunks de chocolat par des raisins secs.  Les quantités d'origine ont été divisées par deux, la farine de souchet a remplacé les germes de blé et j'ai rajouté le parfum caramel et les noix de Pécan. On obtient des cookies très... [Lire la suite]
01 février 2018

Du simple, léger et délicieux : POIRES AU SIROP MIEL & MULTI-ÉPICES

Pas de chichis ni pour la recette, ni pour les ingrédients : des poires de la variété Conférence, plein d'épices, du miel, du sucre et de l'eau. Les poires au sirop "maison" étaient en général déclinées avec du vin et des épices. Ma sobriété étant déclarée ... point de vin rouge en stock mais du miel, oui.  Et surtout un bon et VRAI miel.Pas un miel coupé-frelaté-trafiqué-additionné de sirop de maïs ou de riz-en provenance... [Lire la suite]
03 novembre 2017

Des épices, des algues et des herbes aromatiques

J'ai découvert un nouveau mélange d'épices : l'ORAC botanico-mix pimenté.  Qu'est-ce que l'indice ORAC ? L’ORAC (ou « Oxygen radical absorbance capacity ») est un indice qui mesure la teneur d’un aliment en antioxydants et sa capacité à lutter contre les radicaux libres. Plus il est élevé et plus l’aliment est protecteur. Les aliments ayant l’indice ORAC le plus intéressant sont donc les fruits, les légumes, toutes les épices et les herbes aromatiques. Ce bocal en contient un certain nombre que... [Lire la suite]
21 juin 2017

CARRÉS À LA CONFITURE DE SUPERFRUITS SÉCHÉS

Un petit carré, un petit en-cas, un petit accompagnement pour un yaourt ou une compote ou un thé vert. Toutes les raisons sont bonnes pour déguster deux couches de biscuit fourrées d'une excellente "confiture" de fruits. Le petit carré, c'est MA petite gourmandise par excellence.  Je me suis inspirée de la recette des Mincemeat Squares  de POIRES AU CHOCOLAT, tout en préparant ma "confiture" maison. J'ai utilisé des fonds de paquets de superfruits séchés (fruits riches en antioxydants tels que... [Lire la suite]