28 octobre 2013

Du canard confit à l'orange en version légère : salade composée avec du croquant et du croquant : amande et grenade !

Après la délicieuse recette de la cuisse de canard confit revisitée par Grégory Marchand (clic), une autre façon d'apprécier cette spécialité du Sud-Ouest sans ses pommes de terre cuites dans la graisse de canard qui sont délicieuses ... mais pas très light ! Du vert, du cresson (ici) , de la roquette, du mesclun. Du canard confit (mettre les cuisses au four à 180°C pendant 30 min puis émietter la chair). Des bâtonnets d'amande grillés à sec (une dizaine de minutes au four en même temps que le canard confit). Des graines de grenade... [Lire la suite]