capre - PASSION ... GOURMANDISE !

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capre

26 août 2022

SALSA COURGETTES & TOMATES pour accompagner semoule de coucous & thon à l'huile

SALSA COURGETTES & TOMATES pour accompagner semoule de coucous & thon à l'huile

LA petite recette fraîche de RiCARDO qu'il faut avec 30°C voire plus de dehors ! De quoi se donner un peu d'appétit (c'est croquant & coloré) & se rafraîchir les papilles. J'ai choisi d'accompagner cette salsa de semoule de couscous (pas besoin de four,...

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Tags: courgette, tomate, estragon, échalote, câpre

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19 juin 2022

POÊLÉE DE TOMATES & POiVRONS À LA FETA

POÊLÉE DE TOMATES & POiVRONS À LA FETA

Me re-voilà avec la feta-bien-aimée au four. J'aime aussi la feta version chaude. Dans mes moments de grande flemme, la feta au four avec un filet d'huile d'olive, un voile de piment d'Espelette & un tour de moulin à poivre accompagne assez dignement...

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Tags: poivron, feta, tomate, olive noire, oignon, câpre

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11 octobre 2020

SAUMON AU FOUR & PLEiN DE PETiTS LÉGUMES

SAUMON AU FOUR & PLEiN DE PETiTS LÉGUMES

Cette recette est un véritable coup de coeur ! Largement inspirée par SiMPLE avec quelques changements & ajouts. En plus : de l'ail, du maïs, de la coriandre & du thym dans la poêlée. Des pistaches à la place des pignons. Le saumon est cuit au four sur...

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Tags: ail, citron vert, coriandre, thym, pistache, safran, poireau, olive verte, gros sel, raisin de Corinthe, câpre, céleri branche, maïs, saumon frais, Yotam Ottolenghi

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18 septembre 2020

La tomate coeur de boeuf en toute simplicité

La tomate coeur de boeuf en toute simplicité

La tomate coeur de boeuf est douce, tendre, juteuse et ne nécessite pas de beaucoup d'artifices pour la goûter intensément. Mais je ne peux me résigner à la laisser toute seulette dans l'assiette ... rime ! ;o) Tranchée finement, on la recouvrera de rondelles...

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Tags: ail, gingembre, olive noire, basilic, oeuf dur, câpre, cébette, tomate coeur de boeuf

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8 juillet 2020

BEURRE D'AVOCAT & SALADE DE TOMATES CERiSES-CÂPRES SUR TARTiNE

BEURRE D'AVOCAT & SALADE DE TOMATES CERiSES-CÂPRES SUR TARTiNE

Une tartine SiMPLE comme Yotam Ottolenghi. Et du beurre, non pas dans les épinards, mais avec de l'avocat ! Si cela n'avait pas été une idée de Yotam, j'aurais été plus que dubitative ... Mais là, même même pas ! J'ai suivi la recette les yeux fermés,...

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Tags: coriandre, tartine, estragon, beurre, tomate cerise, câpre, Tabasco, Yotam Ottolenghi, navocat

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6 juillet 2020

GAUFRES MOELLEUSES À LA COURGETTE, GUACAMOLE & TOMATES CERiSES

GAUFRES MOELLEUSES À LA COURGETTE, GUACAMOLE & TOMATES CERiSES

Je me suis offert il y a quelques temps un gaufrier pour faire de belles gaufres pour le goûter de ma miss. J'ai aussi mis quelques temps à l'inaugurer ... et ne lui ai même pas encore fait de gaufres sucrées qu'elle pourrait décorer de pâte à tartiner...

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Tags: ail, guacamole, avocat, estragon, tomate cerise, câpre, gaufre

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7 juin 2020

PiLAF DE MiLLET AUX POiNTES D'ASPERGES & OEUF MOLLET

PiLAF DE MiLLET AUX POiNTES D'ASPERGES & OEUF MOLLET

Le millet est une céréale de la famille des Graminées, d'origine d'Afrique et se présentant sous forme de petites billes jaunes (millet est le diminutif de mil qui dérive du latin millium - qui signifie mille - pour faire allusion aux nombreuses petites...

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Tags: ciboulette, ail, olive noire, herbes aromatiques, thym, basilic, oeuf, asperge verte, câpre, noix de Pécan, noix de Grenoble, millet décortiqué

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28 mai 2020

VELOUTÉ FROiD DE CAROTTE, FENOUiL, POiS CHiCHES & POiVRON

VELOUTÉ FROiD DE CAROTTE, FENOUiL, POiS CHiCHES & POiVRON

Une recette d'un des livres de cuisine - LOVES & LEMON - dans laquelle j'ai remplacé les haricots blancs par des pois chiches (pour finir une boîte entamée) et que j'ai décliné en version froide pour contrer les températures plutôt dignes d'un mois d'été...

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Tags: ciboulette, pois chiche, olive noire, carotte, fenouil, coriandre, concombre, estragon, huile d'olive, câpre, velouté, poivron mariné, huile de pépin de courge

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23 avril 2020

SALADE DE THON, CÂPRES, CÉLERi BRANCHE & OiGNON ROUGE SANS MAYONNAiSE

SALADE DE THON, CÂPRES, CÉLERi BRANCHE & OiGNON ROUGE SANS MAYONNAiSE

J'avais tout sous la main pour passer à la réalisation de la recette de COOKING CLASSY , sauf la mayo. Alors donc, j'ai utilisé une purée d'oléagineux pour faire "ma sauce" et si le résultat n'a pas la même texture, il accompagne divinement les autres...

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Tags: ciboulette, olive noire, aneth, tartine, oignon rouge, câpre, céleri branche, purée de noix de cajou, graines germées, pain de seigle, thon

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6 février 2019

Histoire de sauces, petites sauces pour pot au feu

Histoire de sauces, petites sauces pour pot au feu

Vous l'accompagnez comment votre pot au feu ?Souvent et le plus simplement avec une moutarde de Dijon ou une moutarde de Meaux ? C'était mon cas avant de goûter à cette sublime sauce au curcuma ... Très originale ! Et la recette pour rappel : Le n° 252...

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Tags: ciboulette, coriandre, estragon, huile d'olive, cornichon, vinaigre de cidre, câpre, moutarde

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14 janvier 2019

Fan de TAGLIATELLES ! Avec thon, fromage frais du Maquis, olives noires & câpres

Fan de TAGLIATELLES ! Avec thon, fromage frais du Maquis, olives noires & câpres

Fan de tagliatelles pour un repas vite prêt mais aussi pour leur forme qui leur permettront de créer un nid pouvant accueillir tout plein d'ingrédients ! Dans mon bol, des tagliatelles "nature", du thon à l'huile d'olive (du vrai, du breton avec de beaux...

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Tags: ciboulette, olive noire, huile d'olive, câpre, pâtes, thon, tagliatelle, fromage Fleur du Maquis

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9 juin 2018

Salade de pommes de terre et thon en bien mieux et en plus croquant

Salade de pommes de terre et thon en bien mieux et en plus croquant

Où comment sortir de l'ordinaire et banale salade thon-pommes de terre avec les moyens du bord ... Après avoir refait ma salade de riz qui s'accompagne d'une merveilleuse petite sauce aux achards de légumes & échalote, il me restait bien évidemment un...

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Tags: ciboulette, olive noire, pomme de terre, estragon, radis, échalote, achard de légumes, câpre, thon au naturel

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8 mai 2018

SALADE DE CHOU FLEUR RÔTI

SALADE DE CHOU FLEUR RÔTI

Le chou fleur est un légume plein de ressources même quand il n'est pas cuite à l'eau ou à la vapeur. J'ai bien aimé une recette vue dans un livre ... de légumes ! Une recette qui m'a fortement inspirée. Le chou fleur est mis à cuire au four à forte température,...

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Tags: ciboulette, olive noire, olive verte, tomate cerise, chou fleur, oeuf dur, câpre, anchois mariné, graines germées

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2 mai 2018

SALADE DE POMMES DE TERRE, CAROTTE, CORNICHONS, CÂPRES & LARDONS si nécessaire

SALADE DE POMMES DE TERRE, CAROTTE, CORNICHONS, CÂPRES & LARDONS si nécessaire

Pas besoin de faire compliqué pour faire bon. Cette salade en est la preuve. Pas besoin de longs discours non plus. Simple et rapide à préparer. Et facilement engloutie par la jeune génération qui raffole les lardons ... (o_~) Petite salade bien sympa...

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Tags: ciboulette, carotte, coriandre, pomme de terre, cornichon, Melfor, échalote, câpre, moutarde

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7 octobre 2017

SALADE TIÈDE DE POMMES DE TERRE DE LA MER et pas seulement pour la rime

SALADE TIÈDE DE POMMES DE TERRE DE LA MER et pas seulement pour la rime

Petite salade simple mais goûteuse, vite prête pour être dégustée tiède. Pomme de terre et poisson, association banale mais efficace. Un soupçon d'originalité avec un peu de tartare d'algues : topissime ! Au menu dans l'assiette : dés de pomme de terre...

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Tags: sauce soja, pomme de terre, oignon rouge, jus de citron, câpre, tartare d'algues, espadon

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