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PASSION ... GOURMANDISE !
bouillon de legumes
28 février 2023

MiNESTRONE BLANC & VERT

MiNESTRONE BLANC & VERT
Un recette de RiCARDo. avec quelques ajouts & variations. Simple. rapide & exquise. Voilà. Tout est dit ! °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de...
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29 mars 2022

SOUPE ÉPiCÉE AUX LENTiLLES VERTES, POUSSES D'ÉPiNARD & LAiT DE COCO

SOUPE ÉPiCÉE AUX LENTiLLES VERTES, POUSSES D'ÉPiNARD & LAiT DE COCO
À peine plus compliquée que le velouté d'hier, cette soupe épice les lentilles comme jamais goûtées. J'ai adoré ! J'aurais bien aimé ajouter un peu de rouge, des poivrons par exemple, à essayer quand ce sera la saison. C'est simple mais extra bon ! °°°°...
22 avril 2021

HACHiS PARMENTiER AU CHOU-FLEUR

HACHiS PARMENTiER AU CHOU-FLEUR
Un plat facile & bon marché. Une purée allégée par le chou-fleur et une viande bien parfumée par des herbes fraîches & séchées. En bi-couches ou en trois couches au choix (j'ai joué les paresseuses). En résumé, un excellent plat familial & convivial à...
28 février 2021

MUJADDARA À LA LiBANAiSE ou RiZ BASMATi & LENTiLLES AUX ÉPiCES

MUJADDARA À LA LiBANAiSE ou RiZ BASMATi & LENTiLLES AUX ÉPiCES
Voilà une excellente recette comme je les aime. Simple, équilibrée, légère, parfumée & contrastée. La petite couche d'oignons caramélisés qui termine le dressage rend ce plat irrésistible ! La mujaddara (ou mjadra) est un plat typique libanais à base...
3 février 2020

Excellente SOUPE DE CHÂTAiGNES & POIS CHICHES

Excellente SOUPE DE CHÂTAiGNES & POIS CHICHES
Une soupe plein de bonnes choses. Une soupe équilibrée & nourrissante, d'exécution rapide.Allez hop ! On s'y met ! Source : inspirée d'ELLE À TABLE Novembre-Décembre 2012 °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION...
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28 août 2019

COURGETTES AU FOUR, PESTO, PARMESAN & PIGNONS DE PIN

COURGETTES AU FOUR, PESTO, PARMESAN & PIGNONS DE PIN
Ce plat est l'inspiration d'une assiette dégustée dans un resto végétarien de Stockholm et intitulé "Zucchini pasta with pesto, hard cheese & roasted seeds".Ma miss adorant idôlatrant les "pasta" avait aussi choisi ce plat croyant pouvoir se régaler d'un...
12 avril 2019

SOUPE ÉPICÉE DE POIS CHICHES & LÉGUMES RACINES, SALADE FETA & VERDURE

SOUPE ÉPICÉE DE POIS CHICHES & LÉGUMES RACINES, SALADE FETA & VERDURE
D'après une recette de Ricardo mais remaniée selon les ingrédients que j'avais sous la main. Elle est hyper facile et très rapide à préparer. Les pois chiches utilisé sont déjà cuits et les légumes taillés en julienne cuisent très vite.Le temps de cuisson...
20 mars 2019

BOEUF-CAROTTES AUX OLIVES VERTES selon Vanessa Cuisine

BOEUF-CAROTTES AUX OLIVES VERTES selon Vanessa Cuisine
J’ai encore pris une idée de repas facile à préparer chez Vanessa. Dans ma famille, on dit frichti plus que fricot mais ce qui compte c’est plus toutes les bonnes choses que l’on met dedans. :o) Une version simplifiée qui ressemble à un bœuf-carottes....
29 janvier 2019

Soupe d'alpage

Soupe d'alpage
Une soupe légère et revigorante à accompagner d'une tranche de pain et d'un morceau de Reblochon ou un autre fromage. Une soupe encore meilleure parsemée d'un authentique Gruyère râpé ! Une recette trouvée dans SAVEURS n°252 - Février 2019 et un peu remaniée....
20 novembre 2018

La froidure arrive ... donc un velouté ! VELOUTÉ BUTTERNUT, PATATE DOUCE & POIREAU, SAUCE MISO & GRAINES DE COURGE

La froidure arrive ... donc un velouté ! VELOUTÉ BUTTERNUT, PATATE DOUCE & POIREAU, SAUCE MISO & GRAINES DE COURGE
Un cotinus pourpre a la cote dans mon coeur, dans celui de ma maman aussi et surtout car il pousse dans son jardin ! La saison où il est toujours le plus beau, c'est en automne où il révèle ses belles couleurs flamboyantes ... Je le trouve superbe et...
22 juin 2018

VELOUTÉ FROID, AVOCAT & CHOU KALE

VELOUTÉ FROID, AVOCAT & CHOU KALE
A déguster de saison ... Enfin, si quelques rayons de soleil daignent venir nous chauffer l'échine et nous permettre de déjeuner en terrasse ... Simple à préparer, la fraîcheur de ce velouté peut toutà fait rivaliser avec le gaspacho ! °°°° Les écrits...
29 avril 2018

VELOUTÉ D'ASPERGES VERTES

VELOUTÉ D'ASPERGES VERTES
Si après avoir utilisé les têtes d'asperges (vertes) pour une salade composée ou des pâtes, il reste les queues des asperges, elles seront les bienvenues avec échalote, ail, pomme de terre (pour donner de la consistance) et bouillon de légumes (pour la...
15 avril 2018

Autre réminiscence ... SOUPE ISLANDAISE DE POISSON

Autre réminiscence ... SOUPE ISLANDAISE DE POISSON
Quand les images des paysages d'Islande reviennent au grand galop, quand l'envie d'évasion se fait ressentir, quand une furieuse envie d'y retourner s'invite expressément ... Alors, la cuisine s'en mêle, parfois et souvent, comme une façon de patienter...
1 mars 2018

SPAGHETTIS, SAUCE BOLOGNAISE AUX CANNEBERGES FRAÎCHES

SPAGHETTIS, SAUCE BOLOGNAISE AUX CANNEBERGES FRAÎCHES
Je vide mon congélateur. Je pose la main sur une barquette de canneberges agrémentée de son petit dépliant de recettes ... Bingo ! Tentée par une sauce bolognaise salée-sucrée inédite. Voici, pour les papilles curieuses, une exquise petite sauce salée-sucrée...
7 février 2018

VELOUTÉ DE BROCOLI, POTIRON, CHOU KALE & BIÈRE AU CHEDDAR

VELOUTÉ DE BROCOLI, POTIRON, CHOU KALE & BIÈRE AU CHEDDAR
En ce début de février, le froid s'annonce enfin. Il est donc temps de se mettre réellement en mode "Velouté chaud". Celui-ci est bien velouté, bien épais comme on les aime. Son originalité c'est une petite saveur chaude supplémentaire, une petite saveur...
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PASSION ... GOURMANDISE !
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PASSION ... GOURMANDISE !
  • Les gourmandises d'Annellénor, pour becs salés plus que sucrés ? Cuisine & pâtisserie au quotidien. Salé, sucré, salé-sucré ou sucré-salé. Moelleux & croquant. Recettes pour manger équilibré avec gourmandise et un soupçon d'originalité !
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