04 juillet 2016

Délicieuse et toute simple sauce verte au cresson

Une botte de cresson achetée pour préparer des salades composées. Ma botte de cresson à peine entamée par ma salade légère & équilibrée, salée-sucrée, sauce acidulée à l'amande, Et puis, désistement de l'autre mangeur de cresson pour le repas suivant. Alors j'ai envisagé de la cuire et d'en faire une sauce pour accompagner mon filet de saumon nature. Exquise idée au final !  Voici le reste de sauce après dégustation, immortalisée parce très goûtue et divinement appréciée. Une préparation on ne peut plus... [Lire la suite]

30 décembre 2014

BOUCHEES A LA PÂTE D'AMANDE ... Huuuummmmm !

Une recette presque copiée-collée d'une recette de chez TROP CHOU , parce qu'un gros oeuf et donc juste un "chouïa" de farine en plus et ils furent parfaits ! Très "amande", denses et fondantes. Un divin parfum d'amande qui se dégage à la cuisson ... Miam ! se dit-on déjà. Ces bouchées accompagnent parfaitement l'heure du café ou celle de la gourmandise ... Pour les fans d'amande, donc. Ces douceurs me font penser aux macarons d'Amiens plus tendres et tout aussi savoureux, toujours pour les fans de la saveur "très amande". ... [Lire la suite]
29 janvier 2014

Un petit pot de crème de marrons bien utilisé, avec des flocons d'avoine ...

Tout commença avec 100 grammes de crème de marrons. Un petit pot me narguait du haut de ses 4,5 cm, d'un poids plume et d'un tour de taille ridicule (à faire pâlir les gourmandes !)Petit mais d'un caractère bien trempé ...  Les flocons d'avoine, je le sais, vivent - avec moi - une grande, très grande histoire d'amoooouuuuuur ! La recette de Chef Nini me colla à la peau avant de l'avoir même goutée. J'ai varié sans trop varier et le résultat est trop très super méga bon !!!  :oD  BARRES DE FLOCONS... [Lire la suite]
26 décembre 2013

MOUSSE DE FOIE GRAS, SABLES PARMESAN & QUATRE-EPICES

Réalisés pour le réveillon de Noël mais à refaire sous peu ... Voici un petit ramequin qui change de la traditionnelle tranchette de foie gras.  MOUSSE DE FOIE GRASPour 4 personnes dans la recette à condition d'être en très grand appétit, je dirai plutôt pour 8 personnes en entrée et même un peu plus à l'apéro ! Préparation : 15 minRepos au frais : 4 heures au moins 250 g de foie gras 80 g de beurre 10 cl de crème fleurettesel poivre Sortir le foie gras et le beurre à l'avance pour qu'ils ramollissent. Les passer à travers... [Lire la suite]
14 décembre 2013

J'ai enfin goûté à ces fameux beurres !

Parce que je suis une vraie gourmande ? ... Et parce que j'ai bondi sur les plaquettes que je guette depuis qu'Alaska - qui en fait si bien l'article - m'en a mis le beurre à la bouche ! Ils sont divins et à la hauteur de leur renommée. Des beurres "barattés" et "malaxés" de façon traditionnelle pour qu'ils développent tout leur arôme. L'un au yuzu (un agrume originaire d'Asie) d'abord savouré sur un cracker et surtout sur une belle tranche de pain d'épices (oui, j'avoue être une fan de beurre sur mon pain d'épices !) pour faire sa... [Lire la suite]
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07 août 2013

C'était bien les vacances !!!... J'en ai même rapporté des gourmandises !

Du soleil !!! Ben oui, même en Bretagne ! ;o) La plage, la mer, les vagues et une eau pas si froide que ça grâce aux températures caniculaires du mois de juillet, des châteaux de sable et des tours de galets. Les balades sur les falaises, le vent vivifiant, la nature nature, folle et libre. Des paysages toujours changeants et toujours aussi beaux (si c'est pas de l'amour, ça ...)  Des crêperies à gogo (et ça, c'est de l'amour gourmand) et une excellente adresse à Quimper (La Krampouzerie pour y goûter LEUR délicieuse spécialité... [Lire la suite]
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31 mai 2013

Beurre parfumé et sucré pour tartines ...

Je n'ai pas la chance de trouver par chez moi un certain Beurre renommé et parfumé ... Alors, fais le moi-même ! BEURRE MIEL & GINGEMBRE Pour 1 petit pot Préparation : 5 min 100 g de beurre 1 cuillère à soupe de miel de bruyère ou de châtaigner 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre Laisser ramollir le beurre puis le mixer avec les autres ingrédients. Mettre dans un petit bol et mettre au frais jusqu'au service. Bien utiliser un mixeur pour bien homogénéiser le mélange. C'est simple comme bonjour ! Une version... [Lire la suite]
29 avril 2013

Carrés de céréales en puzzle et en 3 ingrédients

Je fais une pause imprévue pour prendre quelques jours de vacances. En attendant de retrouver ma cuisine, je vous laisse une petite recette inratable et très efficace pour séduire les becs sucrés ... C'est simple, c'est rapide et c'est gourmand. Une découpe en petits carrés et en triangles pour partager une saveur sucrée et croquante de caramel au beurre ... 250 g de Müesli aux fruits 50 g de beurre doux 90 ml de sirop d'érable ou de Golden syrup On fait fondre le beurre dans le sirop d'érable (ou le Golden Syrup) dans une... [Lire la suite]
21 mars 2012

Biscuit croquant et séance de rattrapage de caramel mou

La première fois que j'ai fait le Caramel croquant et salé aux noix de Dorian (selon une recette de Nigella), le résultat fut NI-CKEL, au top pour mon premier essai. Et puis comme c'est hypra super hyper bon et que ça faisait très (trop) longtemps que j'en avais oublié le goût, il m'a pris l'envie d'en refaire et malheureusement de faire aussi autre chose en même temps comme-parfois-quand-je-suis-pressée ... (à croire que rien ne me sert d'expérience parce que je sais bien que c'est la chose à ne pas faire en cusine... [Lire la suite]
21 décembre 2009

FINANCIERS CHOCOLAT-PAIN D'EPICES pour remercier ...

... mon voisin ! J'ai un voisin très gentil, très serviable et toujours disponible quand il s'agit de me proposer son savoir-faire pour la taille d'une haie ou d'un arbre, ou m'aider à ouvrir mon portail complètement coincé par le gel, etc, etc.Même s'il trouve naturel de s'aider entre voisins, j'ai bien peur que ce soit à sens unique pour le moment ... J'ai quand même besoin de lui montrer ma reconnaissance et il ne me reste, pour le remercier, qu'à jouer avec mes bols mélangeurs, mes cuillères en bois et mes moules en silicone !... [Lire la suite]