09 septembre 2017

CAROTTES RÂPÉES AUX TOFU DE CHANVRE & NOIX DE MACADAMIA

Une petite variante d'une entrée basique : les carottes râpées. J'ai déjà évoqué le tofu de chanvre dans cette assiette de tagliatelles (clic) Aujourd'hui, je l'ai invité avec des crudités pour son apport de protéines et pour plus de croquant dans l'assiette : des noix de macadamia ! L'assaisonnement, c'est sel + poivre 5 baies + Melfor + huile d'olive + oignon nouveau + ail + basilic.   C'est top !  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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29 août 2017

Assiettes complètes, le haricot vert et l'oeuf dur à l'honneur

La fin de ce billlet concluera surement à une GRANDE (mais très sage) envie de haricots verts ... Hé, hé ... C'est la saison et les petits haricots verts Made in France sont un délice. J'affectionne ce style d'assiette composée en ce moment car elles sont saines et équilibrées et le reste de la famille apprécie aussi (Ouf !) même si sans viande et sans pizza ... (o_~)  Leur petit plusss : elles sont bien agréables pour un déjeuner ou un dîner sous des températures caniculaires.  Quant aux oeufs, ce... [Lire la suite]
04 juillet 2017

SALADE DE POMME DE TERRE, TOMATE, FETA, OLIVE NOIRE, BASILIC & PESTO. Tout simplement.

De la pomme de terre ? Pour donner de la consistance à l'assiette. Le reste des ingrédients est très estival : petites tomates en branches, feta émiettée, olives noires coupées en petits dés, un oignon rouge nouveau émincé très finement, des feuilles de basilic et un pesto basilic-pignons en guise d'assaisonnement. Tout est simple mais Mr PASSION ... GOURMANDISE s'en est régalé ... Et pour qu'il le souligne, c'est qu'il s'en est fort délecté ! ... (o_~) O  Personnellement, je trouve que la feta donne un petit air... [Lire la suite]
23 août 2016

Quatre petites entrées très fraîches pour l'été

De la fraîcheur. Pas seulement côté température, de la fraîcheur pour des produits utilisés en saison, de la fraîcheur en légèreté aussi ...  Pour trois de ces quatre recettes, faisons référence à SLOWLY VEGGIE n°3. Les 2 premières auraient d'ailleurs pu faire partie d'un de mes plateaux "brunch".   Une petite crème très délicate, très subtile et très parfumée. Sa saveur pourra changer en fonction des herbes choisies. Je l'ai aussi préparée avec quelques feuilles de chou kale cru : excellent ! A... [Lire la suite]
25 juin 2016

Assiette de fruits version 2016, pour le plein de couleurs vives et de vitamines

Pas de bla bla, mais ...Des fruits, plein de fruits !  O O O O °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et de mettre un lien vers la recette d'origine. Copyright PASSION ... GOURMANDISE ! 2006-2016
29 septembre 2015

PIZZA-TARTE AUX TOMATES & THYM

Une tarte façon pizza pour profiter des dernères tomates. L'été est derrière nous et les jours raccourcissent encore et encore .... o:( La lumière naturelle est encore là au début de la recette ...  Mais il faut désormais allumer les lampes au moment de passer à table à l'heure du dîner....  Heureusement, le régal est le même de jour comme de nuit ! Hé, hé.On pourra aussi ajouter des tranches fines de poivron (mais pas très au goût de ma miss) et même des tranches fines d'oignon doux (j'ai un peu oublié ...... [Lire la suite]

16 septembre 2015

JUS TOMATE-PASTEQUE & sa brochette apéritive toute légère

Un recette très estivale mais qui est encore de saison. De toute façon, de quoi boire et grignoter sans complexe !  Mixer des dés de pastèque et du jus de tomates (deux fois plus de pastèque que de tomate). Assaisonner de sel de viking fumé et de poivre. Ajouter un filet de jus de citron. Décorer des petits brochettes : petites boules de mozzarella, olives noires, feuilles de basilic.  Tchin ! °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne... [Lire la suite]
31 août 2015

Du croquant cuit : SALADE TIEDE DE MAÏS, CREVETTES & HUILE DE SESAME GRILLE

Petite salade pour participer - in extremis - une troisième et dernière fois au concours Entrées & salades d'été d'Ô DELICES.  Une salade tiède parce que je préfère le maïs plutôt chaud que froid (idem pour les crevettes !)   SALADE TIEDE DE MAÏS & CREVETTES PARFUMEE A L'HUILE DE SESAME GRILLE Pour 3 à 4 personnes Préparation :10 minutes Cuisson : 5 à 10 minutes  Salade 2 boîtes de maïs en grains sans OGM (570 g égouttés) 1 oignon doux thym 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
30 août 2015

Du croquant cru : SALADE DE COURGETTE, MOZZARELLA, TOMATE CONFITE, OLIVE NOIRE & BASILIC A L'HUILE DE CHANVRE

Petite salade pour participer au concours Entrées & salades d'été d'Ô DELICES.  Choisir une fine courgette et la découper en très fines rondelles , ajouter des billes de mozzarella, des tomates confites coupées en morceaux, des olives noires détaillées en rondelles, un oignon tige émincé (vert compris), du basilic haché et enfin, l'assaisonnement ; poivre 5 baies, fleur de sel, un peu de jus de citron et un filet d'huile de chanvre pour sa saveur herbacée qui sied bien aux salades.  Ca croque et c'est encore... [Lire la suite]
20 août 2015

MA ratatouille avec mozzarella ou brouillade de tofu soyeux au garam masala & curcuma

MA ratatouille. Tout simplement.  Appréciée, très appréciée chez nous lorsqu'il fait chaud parce que nous  adorons la déguster froide. Je prends donc le temps de la faire la veille, je la laisse refroidir puis la conserve au réfrigérateur. J'en fais en général assez pour au moins  2 voire 3 repas parce qu'il y a des amateurs et c'est bien pratique pour un soir où l'on a pas le temps (ou pas envie) de se mettre devant les fourneaux.  Dans la ratatouille, j'aime le résultat final mais surtout sa... [Lire la suite]