aneth

Une recette publiée le 24 mai dernier par LEMON & ANCHOViES aussitôt vue aussitôt faite ! Justement, je venais d'acheter du cottage cheese pour déguster avec une assiette de crudités ou quelques pommes de terre vapeur (comme un bibeleskaes). J'adore ce fromage frais grumeleux que j'achetais déjà du temps où M&S avait pignon sur rue en France (maintenant, les boutiques des gares parisiennes rachetées par M...p' ne présentent qu'un dizaine de produits & osent afficher la marque ... ☹️ Une... [Lire la suite]

Voici un petit sandwich inspiré de RiCARDO qui sent les fêtes & qui va changer en version chic mes déjeuners-sandwich rapides ! J'ai tartiné une tranche de pain de mie de moutarde au miel, l'ai parsemée d'aneth ciselée et recouverte d'une tranche de saumon fumé. L'autre tranche est tartinée de mayonnaise puis d'oeufs de lump & décorée d'un oeuf (cuit 8 minutes) coupé en 4. On referme le tout. Jusque là, tout va bien car le sandwich obtenu a de la classe.  Et on coupe en deux ou en 4 ... Et là, l'opération pour... [Lire la suite]

Petite tartine pour repas léger par temps chaud. Petite tartine sans prise de tête. Une tranche de pain (celui qu'on veut) toastée. Du fromage frais (de vache ou de chèvre) mélangé avec des herbes aromatiques (celles qu'on veut) finement ciselées et un filet de miel. Du blanc de poulet coupé en tranches et mariné pendant 1 heure au frais dans un peu d'huile d'olive additionnée de curry +++, sel & poivre puis poêlé. On assemble le pain + le fromage frais herbacé + le poulet au curry encore chaud.On... [Lire la suite]

Pour moi, un ceviche était forcément à base de poisson "cuit" dans une marinade acide. Que nenni, SAVEURS #272 me l'a fait découvrir version veggie. C'est léger, c'est frais & parfumé. A grignoter sans modération.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur... [Lire la suite]

Un plat facile & bon marché. Une purée allégée par le chou-fleur et une viande bien parfumée par des herbes fraîches & séchées. En bi-couches ou en trois couches au choix (j'ai joué les paresseuses).  En résumé, un excellent plat familial & convivial à servir avec une petite salade.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et... [Lire la suite]

Miam cette tartine ...  L'envie d'une tartine toastée tomate-mozza a débouché sur une tartine améliorée, un peu plus garnie, enrichie d'une saveur iodée et herbacée. Une tartine facile & rapide à préparer, jolie à regarder & divine à déguster lors d'une petite pause déjeuner.  Une tranche de pain (de seigle) tartinée de pesto (à la pistache),une tranche de saumon fumée, une tomate coupée en tranches, une demie boule de mozzarella,de l'aneth haché,quelques minutes sous le grill et hop la... [Lire la suite]

Encore un p'tit tour avec FLAVOUR, le p'tit dernier de Yotam Ottolenghi. Je crois bien avoir épinglé au moins une recette sur deux à explorer-cuisiner-goûter-dévorer. Oups ! Après les oignons au beurre miso parce-que-je-suis-dans-mon-super-trip-miso, c'est la sauce Chamoy qui a remporté la deuxième place.Sauce Chamoy qui m'a charmée mais aussi intiguée, révélant aussi mon ignorance, mes lacunes, mon inculture. Chamoy ? Késaco ? A ma décharge, je n'ai jamais été au Mexique.  La sauce Chamoy (merci Go..le) est donc... [Lire la suite]

Ces deux recettes réalisées à Noël proviennent du magazine SAVEURS SPÉCiAL FÊTES 2020. Elles m'ont séduite pour leur côté léger & original. La première : des pickles de betterave décorent un canapé de pain de seigle garni de crème à l'aneth & d'oeufs de truite. C'est légèrement acidulé, c'est coloré et divinement parfumé. La seconde, le saumon mariné aux herbes, s'approche du saumon gravlax dont nos papilles raffolent. Le filet de poisson marine dans une vinaigrette additionnée de sauce soja. C'est toujours... [Lire la suite]

Jamais deux sans trois. (o_~) Cette recette de galettes aux herbes est encore une belle idée de Yotam Ottolenghi. Un mélange d'herbes hachées (aneth, coriandre, basilic, persil, vert du céleri branche ... toutes les herbes que l'on veut), du pain de mie haché, des oeufs battus, sel, poivre et deux géniaux petits plussss : des noix grillées hachées & quelques baies d'épine vinette. Un aller & retour dans la poêle avec un peu d'huile. et hop ! A déguster chaud ou à température ambiante. Ex-cel-lent !  ... [Lire la suite]

J'avais tout sous la main pour passer à la réalisation de la recette de COOKING CLASSY, sauf la mayo. Alors donc, j'ai utilisé une purée d'oléagineux pour faire "ma sauce" et si le résultat n'a pas la même texture, il accompagne divinement les autres composants de cette salade qui pourrait aussi s'appeler un dip. Elle se dégustera avec une feuille de sucrine comme "récipient" à croquer pour une version sage ou en tartine de pain de seigle (type Vollkornbrot) bien garnie pour une version tout aussi sage ma foi !   ... [Lire la suite]