ail

De la cueillette, j'ai aussi rapporté des courgettes, plein de courgettes. Une exposition sous serre les ont aidées à pousser mais au moins sont elles bien françaises.À manger crues en salade ou cuite : farcies, en poêlée, gratin et crumble pour en utiliser beaucoup à la fois ! Car cela va sans dire, les courgettes, c'est comme les fraises ... Il est amusant de les cueillir donc le panier sera bien rempli. ;o) Pas grave, on adore les courgettes à la maison ! Le crumble aux courgettes est en grande faveur aux yeux papilles de... [Lire la suite]

Un chou-fleur entier rôti au four (selon une recette de Jamie). Ça faisait longtemps que je voulais tenter. Il me fallait juste attendre qu'un temps de cuisson assez long s'offre à mon emploi du temps. Recette requérant 5 minutes de préparation mais presque 1h30 au four !  Drôle et géniale idée que cette façon de cuire entier un chou-fleur mais qui impressionnera certainement toute tablée !  La cuisson embaume la cuisine d'épices, à peine devine-t-on l'odeur du chou-fleur. A la dégustation, le légume est devenu... [Lire la suite]

Un reste de chou vert, du riz de Camargue, quelques feuilles de chou cima di rapa pour une délicieuse soupe "curcumisée" et pimentée, de la carotte pour la couleur et une crème à base de Mascarpone pour adoucir le piment et créer un contraste avec la chaleur de la soupe.  Rapide et simple à préparer, elle est complète et simplifie le dîner ! (o_~) Pour une version carnée, j'ai ajouté, dans le reste de la soupe, des lamelles de poulet (cuit poché dans une eau salée additionnée de curcuma). Pour une version végé,... [Lire la suite]

Une recette originale & inédite qui a le mérite de pouvoir se réchauffer pour le lunch du lendemain.  Un pain de maïs tendre & moelleux à base de semoule de maïs (polenta), facile à préparer, recouvert de légumes (théoriquement taillés en tagliatelles mais ma flemme m'a fait utiliser mon robot et la râpe à julienne) poêlés puis parsemés de cheddar ... le tout mis à gratiné pour être servi tout chaud .... Un dé-li-ce !    Une belle recette pour un lundi... [Lire la suite]

Pour manger plein de légumes et se préparer une assiette équilibrée & végétarienne ! Une purée, ou plutôt un mash, une écrasée de légumes très parfumée. Pour l'accompagner, un légume ancien mais nouveau pour nos papilles. J'achète habituellement des feuilles de chou kale mais les dernières sur l'étal, un peu défraîchies, ne m'ont guère tentée ... J'ai donc pris le bouquet d'à côté : des feuilles de chou italien et bien m'en a pris !  Du chou Cima di Rapa, on mange feuilles & fleur. Facile à préparer & à... [Lire la suite]

La plupart des recettes de parmesan végétal se composent de noix de cajou, levure maltée, ail en poudre et sel.Ayant un petit faible pour les produits à base  de  chanvre, j'ai voulu essayer celle de Rosenoisettes où les noix de cajou sont remplacées par des graines de chanvre.  Des graines de chanvre entières, des graines de tournesol, de la levure maltée + sel, poivre & ail en poudre sont les ingrédients de cette recette. J'ai en plus ajouté des graines de chanvre décortiquées pour un résultat à la... [Lire la suite]

Il suffit de peu de chose, parfois, pour sublimer quelques légumes ... En purée ou en velouté, le curry fait merveille avec le mélange potiron et pomme de terre. Un filet de lait de coco et quelques graines de courge pour sublimer l'assiette. Et hop, c'est très simple et top délice !    Faire revenir un oignon et une gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les épices (1 cuillère à café de coriandre moulue et 1 belle cuillère à soupe de curry en poudre), remuer jusqu'à ce que les épices... [Lire la suite]

Une recette murmurée dans mon oreille par Emilie et que j'ai adapté en fonction de mes placards. De la crème de soja cuisine à la place du lait de coco, de la purée de sésame noire pour la sauce sésame-citron, des noix de cajou et des graines de chanvre pour la déco. Une recette pour camoufler le chou kale de ceux qui le boudent ! (o_~) Un autre velouté brocoli-chou kale que nous avions bien aimé : VELOUTÉ DE BROCOLI, CHOU KALE & BIÈRE AU CHEDDAR (clic). °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la... [Lire la suite]

La dernière courgette made in France, quelques haricots verts sortis du congélateur, une boîte de haricots blancs (pratique pour aller vite), du pesto à la place du basilic, plein de légumes d'hiver soigneusement découpés. Facile et rapide. Une soupe parfaite pour se réchauffer lors des froides & humides soirées d'automne !  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes... [Lire la suite]

Un "one skillet" de plus pour la simplicité et le délice.  Un poulet moelleux et délicatement parfumé et prêt en 30 minutes. J'aime ces petites recettes !  Source : Chef Cuisto °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite, dans ce cas, merci de mettre un... [Lire la suite]