UN PEU DE VIANDE

Rien ne va plus ! Vous proposer une recette de Pâques après Pâques !!!?Enfin une recette faite à l'occasion de ... mais réalisable quand vous voudrez après tout !Si j'en parle ici, c'est pour vous faire part d'une cuisson que j'apprécie pour le gigot ou l'épaule d'agneau.La viande rouge et saignante ... euh ... très peu pour moi voire même pas du tout ! Alors une cuisson longue - sans aller jusqu'à 7 heures - parce que pour un déjeuner dominical, je n'avais pas envie de me lever à l'aube ... La recette était parfaite ! Trois heures... [Lire la suite]

L'Afrique du Sud est donc mon point d'arrivée au jeu bien sympathique de Mamzelle Gwen. Internet a bien sûr joué un grand rôle dans la recherche d'une recette car je ne possède pas de livre sur les cuisines du monde malgré une certaine collection ... ;o) Alors merci à Mona, Hélène & Vanessa chez qui j'ai puisé "l'inspiration" pour ce premier volet !La cuisine sud-africaine a subit l'influence de plusieurs pays au gré des colonisations et voisinages ... Hollande, Inde, France, Grande Bretagne et Malaisie pour la plus grande... [Lire la suite]

D'une petite recette mise à disposition au rayon des fruits et légumes ...Une autre façon de manger des pommes pour une recette vitalité et vitaminée.Le fondant des pommes et le croquant du crumble.Qui aime ?Moi ! CRUMBLE POULET-POMME-RAISINS SECS-CURRYPour 2-3 personnesPréparation : 10 minCuisson : 30 min 1 pomme (j'avais une Granny Smith)2 blancs de poulet1 oignon1 grosse poignée de raisins secs1 cuillère à café de curry en poudre1 cuillère à soupe d'huile d'oliveselpoivrecoriandre Pâte à crumble :90 g de flocons d'avoine60 g... [Lire la suite]

Afin de compenser la débauche de sucré et de chocolat de mes derniers billets et donc de revenir à une nourriture plus sage ...Où une façon d'éviter les commentaires plein de reproches sur ma gourmandise qui en incite d'autres ... Et je vous rassure, je ne suis même pas fâchée ! ;o)Où, enfin, comment je me suis décidée à ouvrir mon pot de tahin (purée de sésame blanche) ... ce que je ne regrette point ! EMINCES DE POULET AUX PETITS LEGUMES & AUX QUINOAS, SAUCE AU SESAMEPour 4 personnesPréparation : 10 minRéfrigération : 1... [Lire la suite]

Un parmentier & 2 versions, la deuxième pour Sarita de Tendres Gourmandises & sa récap' Marrons. J'adore le confit de canard !Et qui plus est, avec de bonnes pommes de terre sautées. Et oui, c'est comme ça qu'il se sublime sous mes papilles, enfin avis tout personnel. Comme je voulais faire un dîner plus léger (et que le parmentier de confit de canard ayant eu le vent en poupe sur la carte de certains bistrots pendant un moment sans que j'en fasse finalement la commande, me décidant toujours pour un autre plat ...) je me suis... [Lire la suite]

... Parce que le temps me manque ...On se demande pourquoi !Des cartons ??? ...Naaaaan ! Enfin pas seulement ! ;o) Parce que toute activité développe l'appétit.Je cuisine donc simple et rapide pour le moment ...Alors avec : ... Un gros p'tit morceau d'échine de porc d'1 kg (ou de pointe sans os quand j'en trouve).Du miel (2 grosses cuillères à soupe).De la sauce soja (1 cuillère à soupe).Du nuoc mam (1 cuillère à soupe).Du gingembre frais (1 noix) ou 1 grosse gousse d'ail (pour varier).Du poivre.De la coriandre pour servir... [Lire la suite]

Voilà un plat rapide à préparer, simple d'exécution, ami de votre ligne et que l'on peut manger chaud ou pourquoi pas à température ambiante si le temps est à la chaleur. La recette vient d'un ancien ELLE A TABLE, à peine modifiée par l'ajout d'un peu de thym qui se marie si bien aux autres saveurs et donne ainsi un plat estival ! ESCALOPES DE POULET, TOMATES ET CITRONS CONFITS, CHIPS DE COURGETTESPour 6 personnesPréparation : 10 minCuisson : 10 minRepos : 10 min 6 petits blancs de poulet2 citrons confits au sel180 g de tomates... [Lire la suite]

J'ai découvert par hasard un petit livre des éditions chez Tana ... (un autre !), tout à fait par hasard et par curiosité !Son titre ? Goûte ça et épouse-moi ! n'aurait pas dû m'interpeller parce que c'est effectivement par le ventre que j'ai déjà pris l'Homme dans mes filets ! lol  ... Entre autre avec une choucroute ! ;o)Mais bon ! Mettez moi des livres de cuisine sous les yeux et je ne peux pas m'empêcher de les toucher, de les feuilleter, de saliver, de mémoriser, de me réjouir de ces douceurs à cuisiner et de jubiler rien... [Lire la suite]

Je concocte une marinade au gré de mes envies et du contenu de mes placards / frigo.Je laisse la viande coupée en tronçons macérer pendant 2-3 heures au moins et au frais, puis je la fais cuire dans un plat à gratin, dans le four préchauffé à 180°C pendant 1/2 heure (plus ou moins selon la taille et l'épaisseur du travers). Les arroser en cours de cuisson avec la marinade.Celle d'hier soir ... MARINADEPréparation  : 10 minRepos : 2-3 h voire plus au frais Pour 1 kg de viande :2 gousses d'ail finement hachées1 noix de gingembre... [Lire la suite]

J'avais beaucoup aimé la patate douce associée au canard et au cacao.J'oublie aujourd'hui le cacao pour ne garder que les deux principaux ingrédients, en remplaçant toutefois le magret par du confit de canard.Le confit de canard, je l'adore !Je l'ai déjà associé à des lentilles pour une salade, mais c'est définitivement à la pomme de terre que va ma préférence ! Et plutôt sautée, histoire de ne pas alléger l'assiette ! ;o)La pomme de terre n'est pas une cousine de la patate douce : la première est une Solanacée, la seconde une... [Lire la suite]