12 juin 2021

TARTE AUX POMMES NORMANDE, BASE SPÉCULOOS & CHOCOLAT

Quand c'est possible, à savoir quand il n'y a pas lieu de priver un convive de sa part ... ;o), la tarte aux pommes peut se resservir dans mon assiette pour donc être mangée deux fois de suite. Oups ! C'est par ce que j'adooooore la tarte aux pommes. En voilà une assez gourmande, base Spécullos & chocolat, une recette trouvée dans un BRETONS EN CUISINE & mise en oeuvre avec quelques changements de quantité côté beurre & biscuits ... C'est infiniment très miam !  °°°° Les écrits et les... [Lire la suite]

17 avril 2021

Complètement fan de cette TARTiNE TOASTÉE AU PESTO, SAUMON FUMÉ, TOMATE, MOZZARELLA & ANETH !

Miam cette tartine ...  L'envie d'une tartine toastée tomate-mozza a débouché sur une tartine améliorée, un peu plus garnie, enrichie d'une saveur iodée et herbacée. Une tartine facile & rapide à préparer, jolie à regarder & divine à déguster lors d'une petite pause déjeuner.  Une tranche de pain (de seigle) tartinée de pesto (à la pistache),une tranche de saumon fumée, une tomate coupée en tranches, une demie boule de mozzarella,de l'aneth haché,quelques minutes sous le grill et hop la... [Lire la suite]
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14 décembre 2020

TARTE AUX OiGNONS DE ROSCOFF & SARDiNES, PÂTE À TARTE SARRASiN & ALGUES

Cette recette rejoint un de mes péchés mignons, la pissaladière. La voilà totalement "bretonnisée", oignons de Roscoff, farine de sarrasin, beurre demi-sel, algues & sardines ! Inclusion de petites graines ou de farines 5 céréales & 3 graines pour un petit croquant supplémentaire ... Le TOP, un must ! On a a-do-ré !  Inspirée de BRETONS EN CUiSiNE #17. °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci... [Lire la suite]
18 octobre 2020

TARTE AMANDiNE AUX FiGUES & THYM

Les figues riment bien, non pas pour la rime mais pour les saveurs, avec feta, noix & thym. J'avais plus qu'envie de remettre le couvert de cette délicieuse tarte mais SAVEURS m'a tenté avec sa tarte figues & thym, thym, deux fois thym. Du thym dans la pâte & du thym sur la tarte. Exquise elle aussi ! A déguster tiède ou à température ambiante.  Dans la recette du magazine, les figues sont coupées en tranches. Je vous conseille plutôt de les couper en deux pour la rendre plus fruitée.  ... [Lire la suite]
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26 juillet 2020

TARTE CRUMBLE À LA CONFiTURE & AUX FRUiTS SECS à tooommmmber !

Et bien voilà une recette qui, elle aussi, a tout de suite fait "TiLT" une fois découverte. Au même titre que ce super gâteau moelleux aux myrtilles, elle fut refait plusieurs fois de suite pour cause de grand succès dans mon entourage. Varions les plaisirs en changeant de parfum de confiture, quoique j'ai une préférence pour les acidulées : l'abricot, le citron, l'orange et donc le yuzu (comme suggérée par Philo aux Fourneaux dans son commentaire) et dont je suis une grande fan (je l'achète chez N&D). Varions les... [Lire la suite]
14 juillet 2020

TARTE RHUBARBE & CRÈME AUX OEUFS, CROÛTE À L'AVOiNE

Une tarte délicate, un petit bijou, découvert chez DiNNER WiTH JULiE. Un dessert comme je les aime : fruité, léger & délicieux ! Une croûte à base de flocons d'avoine pour du croustillant. Une couche de compote de rhubarbe recouverte par une dernière couche onctueuse. À part avoir revu à la hausse les quantités pour l'adapter à mon moule, j'imagine varier cette tarte à l'infini en échangeant la couche de rhubarbe avec l'abricot, la framboise ou même le chocolat pour faire grand plaisir à ma miss.... [Lire la suite]

15 avril 2020

AGNEAU & POMMES DE TERRE AU FOUR selon EDDA

Voilà plusieurs semaines que j'avais repéré cette recette chez Edda - UN DÉJEUNER DE SOLEiL ... J'attendais donc impatiemment le jour J pour passer à sa réalisation. Voilà un plat comme je les aime de plus en plus : simple, rapide dans son élaboration, sans prise de tête et un délice à manger !  J'ai commencé la cuisson par 30 minutes à 160°C puis augmenté à 180°C (parce que vu le tournant que prenaient les choses, je me suis quand même demandée si mon four parviendrai à dorer le plat ...) ... [Lire la suite]
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15 octobre 2019

TARTE À LA RICOTTA sous une divine pâte à la tomate séchée ...

Cette tarte est comme une pépite dans le grand trésor des tartes. Découverte chez Becky & Liz, elle est une création de Yotam Ottolenghi, chef anglo-israélien dont je ne possède, d'ailleurs, aucun livre ... Va falloir demander au Père Noël de remédier à cette lacune !     Dimanche dernier fut une belle journée d'automne ensoleillée comme cette tarte. Dimanche, jour de repos propice à la détente donc pour ma part, à passer un peu/beaucoup de temps en cuisine. Une réalisation facile, pas trop... [Lire la suite]
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25 janvier 2019

Divine et inédite TARTE CRUMBLE AUX POMMES

Une recette repérée chez MINIMALIST BAKER. Une recette divine parce que délicieuse. Une recette inédite pour la composition de sa croûte. Ce mélange original de flocons d'avoine et d'amandes mixés avec de l'huile de coco lui confère une saveur et un croustillant extraordinaire ! Les pommes sont fondantes et parfumées de cannelle. Le crumble est subtilement glacé. Trois couches crousti-fondantes pour un dessert simple et délicat. Cette croûte amande-avoine est, pour ma part, à goûter, à retenir et à... [Lire la suite]
21 novembre 2017

TARTE COMPLÈTE : FANES DE RADIS, POMME DE TERRE & SAUMON FRAIS

Un grand rayon de soleil pour un jour gris d'automne. Une tarte qui me rappelle ma TARTE AUX LÉGUMES, LAIT DE COCO & CURRY, PÂTE À LA FARINE DE SOJA. Elle le fruit d'un petit tour d'horizon du contenu du frigo-bac à légumes- placard pour réunir tout ce qui devait être cuisiné.  Un fond de tarte avec farine 5 céréales & 3 graines, Sur la pâte à tarte précuite pendant 15 - 20 minutes au four à 180°C, il fut déposé une fondue de fanes de radis + échalote, puis des petits dés de 2 pommes de terre cuites... [Lire la suite]