SALADES COMPOSEES ... pour ma lunch box !

Petite salade pour participer au concours Entrées & salades d'été d'Ô DELICES.  Choisir une fine courgette et la découper en très fines rondelles , ajouter des billes de mozzarella, des tomates confites coupées en morceaux, des olives noires détaillées en rondelles, un oignon tige émincé (vert compris), du basilic haché et enfin, l'assaisonnement ; poivre 5 baies, fleur de sel, un peu de jus de citron et un filet d'huile de chanvre pour sa saveur herbacée qui sied bien aux salades.  Ca croque et c'est encore... [Lire la suite]

Chouette ! Les températures sont redescendues à des valeurs plus raisonnables à mon goût. La vogue "petites salades composées" n'est pas terminée pour autant car je les ai en grande amour ...  J'avais deux avocats mûrs à point. Le premier sera servi en salade, une salade composée variante de celle de Vanessa (clic) sans mangue et sans kiwi que Mr PASSION ... GOURMANDISE ! ne peut manger pour cause d'allergie, Le deuxième dans une salade qui mêle des crevettes, de la feta qui relève la douceur de l'avocat et du coeur de palmier... [Lire la suite]

On a beau être encore en période de vacances, je suis "juilletiste" donc je travaille en août. Pas question donc de prendre son temps pour déjeuner ... Euh ... sauf pour prendre une photo, hein ? (o_~)  et à l'image de ma dernière salade, je surfe sur le rapide mais équilibré !  Tomates olivettes Feta Crevettes poêlées persil, ail et huile d'olive (de Mr P...D pour aller plus vite) Graines germées d'alfalfa (même pas poussées chez moi mais achetées au bio du coin) 1 filet... [Lire la suite]

Pêle mêle : du frais + du thon & des légumineuses en conserve pour du vite prêt. Pour une salade colorée et variée qui donne envie d'être dévorée !!!  Haricots blancs Thon au naturel Oeuf durPoivron rouge et poivron vert (grillés au four) Oignon tige Olives noires Anchois & câpres Basilic Et un filet d'huile d'olive pour assaisonner le tout ! °°°° Mon coup de coeur, c'est une salade façon taboulé, trouvée chez MY DARLING LEMON THYME : Pour profiter des dernières fraises (il... [Lire la suite]

Du rouge, rien que du rouge !  Des tomates cerises, des fraises, du poivron rouge, des arilles de grenade et de l'oignon ... rouge ! Pour la sauce : huile d'olive et vinaigre balsamique blanc. Pour l'assaisonnement : fleur de sel, poivre 5 baies et baies roses; Une salade salée-sucrée très fraîche et très croquante. J'adore et vous ?  Inspirée d'une recette de Zeste Mai-Juin 2015. °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres... [Lire la suite]

Qui n'a pas un faible pour les pommes de terre sautées ? ... Jamais de frites à la maison mais des des pommes de terre sautées de temps à autre, oui. Chez nous, elles sont appréciées à l'unanimité !  Et de préférence celles que je fais sauter à partir d'un reste de petites pommes de terre vapeur, elles ont un petit je-ne-sais-quoi-de moelleux-plus-savoureux ... Et pour rendre les pommes de terre plus "acceptables", disons pour équilibrer l'assiette, un grand bol de légumes et légumineuses pour les... [Lire la suite]

J'ai encore trouvé du chou kale. Bon et bien ... Zou ! Dans mon panier. Parce-que-je-ne-peux-pas-résister ! Du coleslaw au kaleslaw, il n'y a qu'un pas.  (o_~)  KALESLAW Pour 2 personnes Préparation : 10 minutes  1 belle feuille de chou kale 1 belle carotte (jaune pour moi) 1 bel oignon tige 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 2 cuillères à soupe de Melfor 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 6 cuillères à soupe de crème de soja cuisine sel  poivre 5... [Lire la suite]

Le soleil des derniers jours m'a donné envie de préparer des petites salades fraîches et légères. ! Une bonne raison pour utiliser des vinaigres fruités, Vinaigre à la pulpe de fruits. Vinaigre de figue, vinaigre de tomate, vinaigre aux fruits de la passion, vinaigre à la mangue, vinaigre vanillé... S'ils font merveille en déglaçage (ce que j'utilise très peu dans ma cuisine), j'ai une nette préférence pour faire chanter les vinaigrettes ! Un fenouil émincé très finement. Des dés d'ananas et de mangue. De la menthe... [Lire la suite]

Le chou kale ou la récente découverte de jolies feuilles vertes très frisées et un peu fibreuses, une caractéristique pas tout à fait coriace qui lui permet une très bonne conservation et qui ne saurait résister à une macération, type vinaigrette, destinée à l'attendrir pour séduire de timides papilles .  Le chou kale, je l'ai déjà adoré en soupe, sauté en salade, avec des pâtes (cuit  dans l'eau de cuisson de celles-ci), et même en smoothie. Il ne me manquait plus que la dégustation de la version marinée.   Je... [Lire la suite]

Un reste de quinoa et de lentilles cuits ? Du chou rouge finement émincé, deux carottes à râper et un exploit avec mon pouce enrubanné ... ou finalement, comment ne pas résister longtemps à l'appel du légume à éplucher ... (o_~), de la feta émiettée ? Plus une vinaigrette parfumée au curry : moutarde, curry en poudre, Melfor, huile d'olive, un peu d'ail haché, fleur de sel et poivre du moulin. Sans oublier ma coriandre fraîche préférée ... Et hop, voilà la salade composée ! Très goûteuse cette jolie salade hivernale ! °°°° Les... [Lire la suite]