SALADES COMPOSEES ... pour ma lunch box !

Deux compostions avec dégustées hier midi et soir, préparées dans l'urgence et imaginées sur le vif, mais il faut croire que la rapidité de réflexion et d'exécution à été favorable à l'appréciation ... A chaque fois et sans le faire exprès, une légère amertume s'est associée avec bonheur à une saveur sucrée-salée.  Assiette de salade légère pour déjeuner ...  J'ai trouvé géniale l'association du croquant des légumes et du moelleux du tofu fumé laqué d'une part, mais aussi de l'association des saveurs : le sucré-salé du... [Lire la suite]

De la pomme de terre ? Pour donner de la consistance à l'assiette. Le reste des ingrédients est très estival : petites tomates en branches, feta émiettée, olives noires coupées en petits dés, un oignon rouge nouveau émincé très finement, des feuilles de basilic et un pesto basilic-pignons en guise d'assaisonnement. Tout est simple mais Mr PASSION ... GOURMANDISE s'en est régalé ... Et pour qu'il le souligne, c'est qu'il s'en est fort délecté ! ... (o_~) O  Personnellement, je trouve que la feta donne un petit air... [Lire la suite]

Avant de partir enfin ! en vacances, il faut vider son frigo. ;o)3 petits bok choy attendaient de plonger dans un bouillon ail & gingembre ... Oui mais c'était bien trop pour une personne. Alors, cette recette (clic) est venue à point nommé même si je n'avais plus d'oignon vert mais une échalote ...  Il m'a suffi préparer la sauce ... Eplucher, émincer finement une échalote et la mettre dans un petit bol, Mélanger poivre, Melfor, sauce soja et huile d'olive dans une casserole et faire chauffer la vinaigrette... [Lire la suite]

Un super bol végétarien. Des ingrédients simples qui se sont mis en valeurs les uns les autres. Simple. Mais dé-li-cieux !  Des lentilles pour les protéines. Des petits pâtes Palle di Piombo 174 pour le fun mais aussi pour l'énergie. De l'oignon rouge pour un peu de piquant. Des tomates cerises confites pour une saveur sucrée-salée. De la feta pour le caratère. De l'huile d'olive et des herbes aromatiques pour le parfum.   O °°°° Les écrits et les photos de ce... [Lire la suite]

Un ingrédient chouchou : le chou kale et une invitée pour ensoleiller cette salade : une pêche jaune ! Enfin, sur la moitié de la salade car si Mr PASSION ... GOURMANDISE ! aime le "salé-sucré", il n'apprécie pas les fruits frais pour cause d'allergie orale ... J'ai trouvé cette recette chez HAPPY HEARTED KTICHEN (clic).  J'ai procédé presque comme elle, comme suit ...  La préparation de cette salade demandera un peu de temps, certes, mais elle en vaut largement la peine et le détour. Comme il est suggéré... [Lire la suite]

Quitte à ouvrir une bouteille de bière sans l'intention de la boire mais plutôt de s'en servir en cuisine, autant optimiser son utilisation.  Donc ... Salade de pommes de terre ET poulet au thym & à la bière ! Source : Inspirée, pour la salade de pommes de terre, d'une recette de RÉGAL N°72 Juillet_Août 2016.  Pour la dégustation, faites comme ça vous chante : se servir des feuilles de sucrine comme un petit récipient (clic) pour y mettre un peu de poulet au thym recouvert d'un peu de sauce... [Lire la suite]

Quelle influence a ce temps pourri sur votre appétit et sur vos menus ? Moi, je n'ai pas (plus) envie de plats chauds longuement mitonnés. Nan, nan, nan. Fini les soupes, les plats roboratifs ... Plutôt envie de profiter des p'tits légumes verts ou pas, vert croquant, vert printemps, de les agrémenter avec de la couleur et une petite sauce légère. Alors là, oui ! Dacodac même s'ils sont longuement découpés & bien alignés.  Une telle assiette me met en grand appétit et invite la bonne humeur à table, à défaut... [Lire la suite]

Salade toute rouge, puis salade toute jaune. Poursuivons dans la couleur. Le vert a été plébiscité, vert nature, vert printemps, parce qu'il est encore là pour quelques jours.  Symphonie de vert, à l'occasion de l'achat d'une botte d'asperges des bois et d'une trouvaille : des fusillis aux pois cassés (sans gluten donc).  On y trouve donc des fusillis aux pois cassés (en magasin bio), des asperges des bois (ou ornithogales), des éventails de courgette crue, de l'avocat (pas mélangé à la salade pour éviter un tri... [Lire la suite]

Du pissenlit appelée aussi "dent de lion" pour ses feuilles dentelées. Famille des chicorées. De délicates feuilles jaunes pâles parce qu'elles ont poussé sous une couche de paille. Plein de ß carotène, de minéraux dont le potassium donc diurétique d'où son nom : pisse ... au lit ! (o_~)  De belles feuilles élancées que j'ai imaginé garnir joliment l'assiette. L'accompagnent : un oeuf dur en tranches Des tomates cerises confites au four (coupées en deux, salées, poivrées, légèrement sucrées + ail,... [Lire la suite]

Encore une recette de Naturally Ella trouvée très appétissante, je m'en suis inspirée pour goûter à mes graines de lupin au thym achetées au détour d'un stand bio.  Elle sont croquantes et s'associent à la perfection avec le moelleux de rondelles de pommes de terres sautées. Quelques lamelles de tomates confites, des câpres et plein de feuilles de coriandre ...  Plus un trait de crème de soja et quelques tours de moulin de poivre 5 baies (pas de sel car il est apporté en suffisance par les... [Lire la suite]