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PASSION ... GOURMANDISE !
26 mars 2020

SALADE DE FENOUiL, RADiS, OiGNON ROUGE & NOIX

SALADE DE FENOUiL, RADiS, OiGNON ROUGE & NOIX
Il y a quelques temps (et à plusieurs reprises vu le nombre !), j'ai procédé à un certain tri et tri certain de mes magazines de cuisine qui commencaient sérieusement à envahir l'espace ... Cela m'a donné l'occasion déchirer quelques pages pour ne conserver...
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Tags: fenouil,  aneth,  radis,  Melfor,  salade composée,  noix de Grenoble

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12 septembre 2019

Association pois chiches, orange, poivron & feta dans une salade

Association pois chiches, orange, poivron & feta dans une salade
Du frais, du croquant & du fondant pour une assiette comme j'aime. Et toujours une association fruit, légume & féculent qui détonne ! Rincer & égoutter les pois chiches. Couper un orange en suprême. Couper des minis poivrons en fines rondelles. Émietter...
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Tags: orange,  poivron,  feta,  pois chiche,  poivre 5 baies,  basilic

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3 juillet 2019

Encore un peu de fraîcheur en salade

Encore un peu de fraîcheur en salade
Encore du croquant, du cru et des petits dés pour une salade spéciale journée ou soirée canicule. J'y ai mis tout les petits légumes trouvés dans mon bac à légumes et observant cette règle : endive rouge, courgette jaune, céleri branche, concombre, oignon...
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Tags: courgette,  feta,  pois chiche,  concombre,  oignon rouge,  basilic,  endive,  céleri branche

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30 juin 2019

SALADE DE MINIS DÉS DE PETITS LÉGUMES CROQUANTS

SALADE DE MINIS DÉS DE PETITS LÉGUMES CROQUANTS
Beaucoup de patience pour couper tous ces mini dés mais du frais et du croquant pour accompagner tout ce qu'on veut ! Tomates cerises ou mini olivettes, concombre, courgette blanche (la peau est quand même vert clair), céléri branche, radis, oignon rouge...
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Tags: courgette,  concombre,  oignon rouge,  tomate cerise,  radis,  salade composée,  céleri branche

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28 juin 2019

Salade composée pour été très, très chaud-brûlant

Salade composée pour été très, très chaud-brûlant
En ces jours très "chaud-brûlant", je fais la grève du four (et du fer à repasser par la même occasion !) On n'a pas idée de vouloir allumer ce néanmoins-très-utile-appareil-d'électroménager par ces températures dignes d'un four d'ailleurs ! :o( La canicule...
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Tags: pois chiche,  olive noire,  pomme de terre,  basilic,  olive verte,  oeuf dur,  graines grillées,  graines de tournesol,  graines de courge,  thon,  graines de soja,  trevisana

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16 juin 2019

Salade d'ornithogales, salade composée avec asperges des bois

Salade d'ornithogales, salade composée avec asperges des bois
Je les guettais sur l'étal : les ornithogales ! Les petites asperges des bois. 3 ou 4 minutes de cuisson dans l'eau bouillante, rafraîchissement sous l'eau froide et les voilà prêtes pour être accompagnées dans l'assiette et dégustées. Avec dans l'ordre...
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Tags: noix de cajou,  pois chiche,  olive noire,  basilic,  champignon de Paris,  olive verte,  graines grillées,  tomate séchée,  graines de tournesol,  graines de courge,  crème de soja cuisine,  graines de soja,  trevisana,  asperge des bois,  ornithogale

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26 mai 2019

Nouvelles variétés de tomates dans l'assiette

Nouvelles variétés de tomates dans l'assiette
Tomate jaune, rouge ou verte arrivent régulièrement dans mes assiettes dès qu'arrive la saison. Il y a quelques jours, j'en ai découvert deux nouvelles : la tomate marinda (au deuxième plan) et la tomate prune noire (au premier plan), deux tomates très...
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Tags: tomate

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18 mai 2019

SALADE DE JEUNES POUSSES DE CHOU KALE & FRAISES et plein d'autres choses

SALADE DE JEUNES POUSSES DE CHOU KALE & FRAISES et plein d'autres choses
La rencontre de deux évènements (Chouette ! les premières fraises à la cueillette + des jeunes pousses de baby kale trouvées chez le primeur !) et une source d'inspiration trouvée ici sont à l'origine de cette salade tout en un. Il faut : - des jeunes...
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Tags: noix de cajou,  menthe,  oignon rouge,  fraise,  noix de Pécan,  Cantal jeune,  jeunes pousses de chou kale

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18 mars 2019

SALADE D'ENDIVES, SUPRÊMES D'ORANGE, SAINT AGUR & NOIX DE GRENOBLE

SALADE D'ENDIVES, SUPRÊMES D'ORANGE, SAINT AGUR & NOIX DE GRENOBLE
Une assiette largement copiée de celle-ci ... (^_^) Légèreté, fraîcheur & tout en un (plat & dessert) la résume. Pour la sauce: j'ai préparé ma propre version : sel + poivre + 1 cuillère à café de Melfor + 1 cuillère à café de sirop de sureau + 1 cuillère...
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Tags: orange,  ciboulette,  endive,  Saint Agur,  noix de Grenoble

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11 septembre 2018

Salade composée de fin d'été

Salade composée de fin d'été
La "magie du lardon" a fait aimer une petite salade de haricot vert et haricot coco à mon ado qui, sinon, aurait presque boudé légume et légumineuse ... Evidemment, il n'y an avait pas assez (des lardons) mais le plat a eu du succès puisqu'elle s'est...
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Tags: noix de cajou,  tomate,  olive noire,  haricot vert,  basilic,  haricot coco

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20 août 2018

Salade terre & mer

Salade terre & mer
Depuis la fin de mes vacances, j'avoue avoir une grosse grosse flemme en cuisine ... La chaleur qui persiste, le sempiternel refrain de la reprise du boulot dare dare, de la montagne de paperasse et de linge à traiter, des 1500 photos à trier ... me sentirais-je...
Posté par Annellenor à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aneth,  pomme de terre,  tomate cerise,  coeur de palmier,  saumon frais,  crème de soja cuisine,  ratte

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1 juillet 2018

Salade de petites rondelles !

Salade de petites rondelles !
Une histoires de rondelles en salade. Pourquoi des rondelles ? Parce que c'était plus simple que des carrés ou des triangles. (o_~) Rondelles de tomate coeur de boeuf. Rondelles de concombre. Rondelles de coeur de palmier. Rondelles d'oignon rouge. Rondelles...
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Tags: oignon nouveau,  feta,  olive noire,  poivre 5 baies,  concombre,  basilic,  fleur de sel,  Tabasco,  tomate coeur de boeuf,  coeur de palmier

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9 juin 2018

Salade de pommes de terre et thon en bien mieux et en plus croquant

Salade de pommes de terre et thon en bien mieux et en plus croquant
Où comment sortir de l'ordinaire et banale salade thon-pommes de terre avec les moyens du bord ... Après avoir refait ma salade de riz qui s'accompagne d'une merveilleuse petite sauce aux achards de légumes & échalote, il me restait bien évidemment un...
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Tags: ciboulette,  olive noire,  pomme de terre,  estragon,  radis,  échalote,  achard de légumes,  câpre,  thon au naturel

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1 juin 2018

Spaghetti, roquette, asperges des bois, carotte, petits calmars et thym en salade

Spaghetti, roquette, asperges des bois, carotte, petits calmars et thym en salade
J'ai acheté une petite barquette de calmars en "salade", salade étant un bien grand mot puisqu'ils n'étaient accompagnés que de quelques juliennes de carottes ... Il fallait améliorer l'ordinaire ... De la verdure : roquette et asperges des bois, de la...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  thym,  roquette,  huile d'olive,  vinaigre,  spaghetti,  calmar,  asperge des bois,  ornithogale

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8 mai 2018

SALADE DE CHOU FLEUR RÔTI

SALADE DE CHOU FLEUR RÔTI
Le chou fleur est un légume plein de ressources même quand il n'est pas cuite à l'eau ou à la vapeur. J'ai bien aimé une recette vue dans un livre ... de légumes ! Une recette qui m'a fortement inspirée. Le chou fleur est mis à cuire au four à forte température,...
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Tags: ciboulette,  olive noire,  olive verte,  tomate cerise,  chou fleur,  oeuf dur,  câpre,  anchois mariné,  graines germées

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  • Les gourmandises d'Annellénor, pour becs salés plus que sucrés ? Cuisine & pâtisserie au quotidien. Salé, sucré, salé-sucré ou sucré-salé. Moelleux & croquant. Recettes pour manger équilibré avec gourmandise et un soupçon d'originalité !
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