17 janvier 2007
Une bonne idée de PAIN PERDU pour les grands !
Un classique revisité pour les grands, quoique la liqueur d'Amaretto parfume agréablement le pain mais n'agresse pas les papilles !
J'ai découvert l'Amaretto - une liqueur italienne à base d'amandes de noyaux d'abricots - il y a quelques années avec le tiramisu (classique !) et comme je n'en fais pas tous les jours, voilà une délicieuse manière d'utiliser cette liqueur !
Du pain perdu ou comment recycler son pain rassis (ou sa brioche comme moi ici). La mienne n'était pas rassise... pas le temps de le devenir... et c'était bien bon quand même !
Du pain perdu ou comment se préparer un petit goûter comme les petits ! ;o)
PAIN PERDU A L'AMARETTO
Pour 2 personnes
1 oeuf légèrement battu
2 cuillères à soupe de liqueur d'Amaretto
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 pointe de vanille en poudre
125 ml de lait
4 tranches de pain ou de brioche rassis
beurre pour la poêle
- Mélanger l'oeuf, l'Amaretto, le sucre en poudre et la vanille dans un bol. Ajouter le lait.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen avec le beurre.
- Plonger les tranches de pain dans le mélange à base d'oeuf et les faire cuire dans la pôele chaude, 2 min de chaque côté ou jusqu'à ce que la tranche soit dorée. répéter l'opération avec le reste du pain.
- Saupoudrer de sucre glace ou de sirop d'érable et accompagner de petits verres d'Amaretto et de café. (Oh ! Oh!... Peut-être que si c'est pour le goûter un petit thé irait bien aussi ! ...)
Source : RECETTES VITE PRETES - Donna HAY - Editions Marabout
Imprimer la recette : PAIN_PERDU_A_L'AMARETTO
13 janvier 2007
Un croque scandinave...
L'autre jour, il s'agissait de finir mon saumon fumé et j'ai donc pour ce faire, réalisé un GRATIN AUX DEUX SAUMONS.
Eh oui, comme il en fallait deux sortes, j'ai obligatoirement mis moins de saumon fumé et il m'en restait encore !
Triste affaire !
Dans la lancée du croque-monsieur, j'ai donc varié le thème avec un CROQUE SCANDINAVE. Rien de bien compliqué mais le résultat m'a plu donc je vous en parle:
Du pain de mie (moins chic celui-là avec croûte mais tranches plus grandes ... donc on y met plus de saumon fumé !... faut le finir, vous dis-je !)
Puis du Saint Morêt (j'avais pensé à du Mascarpone mais absent de mon frigo au moment où ...)
Puis de l'aneth.
Puis du saumon fumé.
Puis re-pain de mie.
Du beurre à l'extérieur des tranches pour lui donner un côté bronzé et bonne mine après passage à la poêle.
Et hop ! Toujours une grosse poignée de salade pour le vert et l'équilibre. Rappelez-vous, il faut et il me faut manger de la verdure !
... Et du saumon, "y'en" a plus !!!
08 janvier 2007
Pour changer : CROQUE GREC
Je m'apprêtais à faire un Croque Monsieur qui s'est transformé en "Croque Grec" parce qu'il me restait un peu de feta et que la salade composée - mais froide - ne me disait pas grand chose aujourd'hui !
Et hop !
Assortie à d'olives noires dénoyautées et tomates séchées...
Accompagnée de quelques câpres...
Saupoudrée d'origan...
La feta s'est laissée enfermer entre deux tranches de pain de mie...
Puis s'est ointe légèrement d'un peu d'huile du bocal de tomates ...
Et s'est enfin laissée dorer à la chaleur de la poêle pour donner un croustillant fondant aux parfums d'été (qui est encore loin) !
Pour un peu de vert dans l'assiette, choisir vos feuilles de salade préférée !
