PASSION ... GOURMANDISE !

27 avril 2009

Le tofu ferme ... version soupe

Je me suis aventurée à essayer le tofu ferme dans divers plats.Le tofu ferme s'obtient par coagulation du lait de soja avec du nigari (chlorure de magnésium issu du sel marin) qui joue le rôle d'une présure. Le lait végétal est ainsi caillé, le petit...

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Tags: oignon nouveau, poivron, champignon de Paris, tofu ferme, pâte miso

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23 avril 2009

La rencontre d'asperges blanches et de graines de courges ...

Pour accueillir le printemps tout en légèreté ...Pour un pesto et une recette !Pour participer au Click Gourmand #3 de Topmiam dont le thème est Pesto à la Folie ! L'idée m'est venue suite à une tapenade aux graines de courges vue dans un des livres de...

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Tags: coriandre, cerfeuil, jeu, pesto, huile d'olive, asperge blanche, graines de courge

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21 avril 2009

Ô Délices ... Oh délice ! ce Gigot de Pâques !

Rien ne va plus ! Vous proposer une recette de Pâques après Pâques !!!?Enfin une recette faite à l'occasion de ... mais réalisable quand vous voudrez après tout !Si j'en parle ici, c'est pour vous faire part d'une cuisson que j'apprécie pour le gigot...

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Tags: ricotta, terrine, jeu, oeuf en neige, chocolat noir, fondant, agneau, aubergine, gigot, fève Tonka

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17 avril 2009

MUFFINS BISCUITO-AMANDO-COCOLACTO-FRUITO-VANILLES !!!

Je ne suis pas fan de piqûres sauf celles concernant un petit rappel d'un jeu en cours ...Quoique, je suis déjà bienheureuse car j'en ai reçu beaucoup ! Le Muffin Monday # 14, c'est ici que ça se passe et ce jusqu'au 10 mai . Etant donné qu'il m'est impossible...

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Tags: amande, banane, lait de coco, vanille, jeu, muffin, canneberge, muffin monday, Biscuit Thé

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10 avril 2009

Un lapin qui sort d'un oeuf ???

et aussi ... de trouver pleins d'oeufs au chocolat ! ;o) Après quelques jours au vert ... Je vous retrouverai avec grand plaisir pour de nouveaux billets gourmands ! Pour me poster un billet "muffins cocolactés"pour le Muffin Monday #14, c'est ICI . J'y...

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8 avril 2009

Que faire avec du brocciu frais ?

Le brocciu est un fromage frais fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis, de texture souple et onctueuse. Sa production est limitée dans l'année (pendant la production laitière caprine ou ovine de novembre à juin). Je n'en trouve pas souvent et...

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Tags: fenouil, citron, Corse, anchois, brousse, graines de fenouil, brocciu

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6 avril 2009

Un coup de coeur par ci par là ...

Encore un peu de paresse et pas de nouvelle recette ...Mais une partie de celles testées et très, très appréciées donc adoptées ! Chez Flo Makanaï : Roulé feuilletés au saumon fumé, pistache et Gomasio ...L'apéritif léger, raffiné et très simple à réaliser...

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Tags: poivron, citron, cake, tarte, pruneau, noisette, potiron, butternut, courge, blettes, zeste de citron, épices, gâteau, pâte feuilletée

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3 avril 2009

Pâques COCO-CACAO-COCOLACTEES

Parce que l' association OEUF - LAIT DE COCO fait des merveilles ... Aujourd'hui : le dessert ! Et pourquoi pas y ajouter du ... CHOCOLAT ? Le mot magique de nombreux desserts, le mot clé pour attirer petits, grands et visiteurs ... ;o)..., un mot de...

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Tags: lait de coco, jeu, Nutella, oeuf en neige, cacao, chocolat noir, blanc d'oeuf, jaune d'oeuf, ile flottante

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31 mars 2009

OEUF, COCO, COCOLACTE pour Sab

Sab - Le Plaisir de Gourmandise lance un jeu ! Va te faire cuire un oeuf ! Parce que c'est bientôt Pâques (vous avez donc jusqu'au 12 avril pour déposer votre oeuf et tout est expliqué là )Parce qu'elle veut son jeu bien à elle et parce qu'elle le vaut...

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Tags: poivron, gingembre, lait de coco, coriandre, oignon rouge, oeuf, pain de mie, épices, thon au naturel

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28 mars 2009

CARRE CHOCOLAT-VANILLE-CANNELLE & COULIS DE CANNELLE pour Click Gourmand #2

D'après une recette d'Elle à table. Juste un peu moins de sucre pour mieux sentir le chocolat ...Des épices ... et du chocolat : un mariage forcément heureux !Le gingembre lui allait déjà comme un gant ... clic là pour le CAKE CHOCOLAT-EPICES & GINGEMBRE...

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Tags: vanille, jeu, cannelle, chocolat noir, coulis, carré, épices

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26 mars 2009

Destination Afrique du Sud - 2ème partie

Pas encore revenue d'Afrique du Sud donc encore un plat pour le jeu de Mamzelle Gwen et son tour du monde en 232 recettes . Une ratatouille, ça sent l'été, les légumes de l'été. Avec cette version, rien de tel et pourtant elle en a la couleur !En route...

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Tags: patate douce, raisin sec, carotte, curcuma, cannelle, abricot sec, poivre, muscade, butternut, courge, Afrique du Sud, ratatouille

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23 mars 2009

Destination Afrique du Sud - 1ère partie

L'Afrique du Sud est donc mon point d'arrivée au jeu bien sympathique de Mamzelle Gwen . Internet a bien sûr joué un grand rôle dans la recherche d'une recette car je ne possède pas de livre sur les cuisines du monde malgré une certaine collection ......

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Tags: amande, raisin sec, curry, poivre 5 baies, jeu, boeuf, abricot sec, muscade, confiture, Bobotie, épices

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20 mars 2009

Muffin Monday #14 : ouverture du jeu et recette

Ainsi que je l'annonçais la semaine dernière, j'ai le grand plaisir d'organiser la nouvelle édition du Muffin Monday. As mentionned last week, I am delighted to be the organizer of the new edition of Muffin Monday. Nouvelle édition, nouveau thème et nouveau...

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Tags: raisin sec, lait de coco, curry, coriandre, jeu, muffin, oignon rouge, muffin monday, ananas confit, thon au naturel

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18 mars 2009

POIRES AU VIN & AUX EPICES

J'adore les poires au vin rouge. C'est encore meilleur avec des épices ! POIRES AU VIN ROUGE, GINGEMBRE & CARDAMOMEPour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 10 + 30 min 3 belles poires (Conférence)1/2 bouteille de vin rouge de 75 cl125 g de sucre...

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Tags: gingembre, poire, cardamome, vin rouge

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16 mars 2009

Couleur de sucre et cake de couleur ...

Il est un bien meilleur sucre à utiliser : un sucre de canne moins raffiné donc plus naturel, plus nutritif aussi (apport de vitamines B, calcium, magnésium, phosphore ...) que le banal sucre blanc de betterave.Découverts et adoptés, il sont entrés dans...

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Tags: cake, coing, Rapadura, Muscovado, lait d'avoine, sucre complet de canne